Martes 28 de Abril de 2026
El sector de la alimentación aportó en 2025 el 69% del crecimiento de las ventas de la cesta de gran consumo en España, según un análisis de NIQ sobre hábitos de compra y evolución del mercado. El informe sitúa a esta categoría como el principal motor del gran consumo y apunta a que entra en 2026 con un consumidor más activo, mejor informado y con prioridades marcadas por la conveniencia y la salud.
NIQ cifra en 58.582 millones de euros las ventas en valor de la alimentación en 2025, con un aumento del 4,6% respecto al año anterior. En los primeros meses de 2026, la tendencia se mantiene: entre enero y marzo, el sector concentró el 67% del crecimiento de la cesta de gran consumo y alcanzó 14.814 millones de euros, un 5,2% más que en el mismo periodo de 2025. Ese avance se apoyó en una subida del 2,6% en volumen y del 2,5% en precio.
El estudio, titulado El mercado de la alimentación en España: crecimiento, hábitos y oportunidades en un mercado en estabilización, señala que la vida diaria más acelerada y la presión sobre el presupuesto están cambiando las compras. Según NIQ, el 56% de los españoles está aumentando las comidas en casa para ahorrar en restauración y ocio, mientras que el 40% dice estar dispuesto a pagar más por opciones que le ahorren tiempo.
La salud aparece como otro eje central. El informe recoge que el 68% de los consumidores afirma actuar de forma proactiva para mejorar su bienestar y que el 54% está dispuesto a invertir más de 85 euros al mes en ello. La media en Europa Occidental es del 45%, según los datos aportados por la consultora.
A partir de ese comportamiento, NIQ identifica diez tendencias que están marcando el consumo alimentario este año. Entre ellas figura la alimentación con intención, con la proteína y los superalimentos como palancas de compra. El queso cottage creció un 61% en 2025, siete veces más que el queso fresco, mientras que las semillas avanzaron a mayor ritmo que los productos dietéticos. En ese grupo sobresalen las semillas de chía, con un aumento del 672%.
Otra línea es el cuidado del bienestar físico y mental. Dentro de esa categoría, los complementos para el sueño subieron un 33%. También gana peso el control del peso, impulsado por los sustitutivos de comida; los batidos de esta gama aumentaron un 12,6%.
El deporte y el cuidado muscular forman otra de las áreas analizadas por NIQ, con un alza del 23%. A ello se suman las alternativas saludables, como yogures vegetales y kéfir, que crecieron un 19,6% y un 66,2%, respectivamente.
El informe también recoge la evolución de categorías básicas reformuladas o adaptadas a nuevos hábitos. Los platos con base de arroz y pasta subieron un 7,4%, mientras que las legumbres listas para consumir avanzaron un 5,2%. En paralelo, sigue ganando terreno la búsqueda de comodidad. Los platos preparados refrigerados registran más ventas, igual que otros productos pensados para ahorrar tiempo en cocina.
Dentro de ese bloque aparecen la tortilla de patata, con un aumento del 5,1%, las verduras frescas precortadas, con un 5,8%, y los productos panificados, con un 5,7%. NIQ añade que categorías ligadas a la conveniencia como congelados, conservas o platos cocinados y precocinados cerraron el primer trimestre con subidas en valor del 8,9%, el 5,8% y el 5,7%, respectivamente.
El avance del gasto va acompañado por más demanda. En congelados el volumen subió un 5,8%; en platos cocinados y precocinados, un 4,9%; y en conservas, un 4,5%. También crecieron los derivados lácteos, con una subida del 7,1% en ventas y del 3,9% en volumen; y los quesos, con un alza del 4,8% en valor y del 3,9% en volumen hasta marzo de este año frente al primer trimestre de 2025.
El estudio pone además el foco en el envase como herramienta comercial. Los consumidores piden información clara sobre beneficios y precios visibles. Eso ha convertido al packaging en una pieza importante dentro del lineal. Las ediciones especiales, los formatos nuevos y las propuestas fáciles de usar también ganan espacio entre las decisiones de compra.
La venta online ocupa ya una parte central del mercado español. NIQ afirma que el ecommerce crece cuatro veces más que el conjunto del gran consumo y que los frescos han dejado de ser una barrera para comprar por internet. Las marcas nativas digitales y las especializadas avanzan por encima del 50%, apoyadas en consumidores que buscan atributos concretos y una compra más ajustada a sus necesidades.
Elsa Dencás, Customer Success Manager de NIQ, señaló que “el consumidor español es más dinámico y más exigente que nunca” y añadió que los compradores buscan productos que les faciliten la vida y les ayuden a cumplir sus objetivos de salud. Teresa Carrión, Client Team Manager de NIQ, afirmó por su parte que la omnicanalidad ya no es una opción para los hogares españoles y que estos comportamientos se están consolidando sobre todo en categorías ligadas a la comodidad, la salud y la nutrición funcional.