Viernes 27 de Marzo de 2026
Palacio de Bornos, una de las bodegas más reconocidas de la Denominación de Origen Rueda, ha presentado su Gran Vino de Rueda Colección de Familia Sergio Hernández. Se trata de una edición limitada de solo 2.574 botellas, que representa el primer Gran Vino de Rueda elaborado por la bodega y su creación más exclusiva hasta la fecha. Este lanzamiento se enmarca en la nueva categoría “Gran Vino de Rueda”, recientemente creada en la denominación y reservada a vinos excepcionales procedentes de viñedos con más de 30 años, rendimientos inferiores a 6.500 kg por hectárea y una ratio de transformación máxima del 65%. Esta categoría cuenta con una contraetiqueta propia y diferenciada, y supone un cambio importante en la D.O. Rueda.
El vino ha recibido una puntuación de 94 puntos y fue incluido en el Report TOP 100 de la D.O. Rueda de Tim Atkin en su anterior edición. La Colección de Familia es la gama de ediciones limitadas del grupo BORNOS Vinos & Licores, donde cada edición une a una bodega, un origen y un artista de prestigio internacional bajo una misma visión: crear una obra única que sea cultura vinícola y expresión artística. En esta ocasión, la etiqueta del Gran Vino de Rueda reproduce una obra sin título (2016) del artista mexicano Sergio Hernández, que evoca el origen del vino a través de la representación del grano de uva y el racimo.
El Palacio de Bornos Gran Vino de Rueda Colección de Familia Sergio Hernández se elabora a partir de uvas Verdejo procedentes de viñedos en vaso de más de 50 años y de muy baja producción. El proceso comienza con una doble selección de uva, primero en el viñedo durante la vendimia y después en bodega, para asegurar que solo los mejores racimos formen parte de la edición. La vinificación incluye una maceración prefermentativa de entre 48 y 72 horas y una fermentación alcohólica espontánea en ánforas cerámicas, utilizando levaduras autóctonas, durante 10 a 12 días a temperaturas de 18ºC a 20ºC. Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica natural.
Tras las fermentaciones, el vino permanece un mínimo de nueve meses sobre sus propias lías, con batonages controlados al inicio y más espaciados según la evolución del vino. Una vez embotellado, continúa su crianza en botella durante al menos nueve meses antes de salir al mercado.
En cuanto a sus características, el vino presenta un color amarillo pajizo con tonos acerados y ribetes verdosos, limpio y brillante. En nariz, muestra una alta intensidad aromática y gran complejidad, con aromas de fruta blanca y notas herbáceas típicas del Verdejo, junto a matices de mantequilla, brioche y un fondo mineral aportado por las ánforas cerámicas. En boca es estructurado, untuoso y sedoso, con un paso amplio y equilibrado, largo retrogusto y persistencia notable. Está concebido tanto para el disfrute inmediato como para evolucionar en botella, siendo apto para guarda.
El precio de venta recomendado es de 24,20 euros. Con esta edición limitada, Palacio de Bornos invita a vivir una experiencia sensorial en la que arte y vino se unen en una creación única, confirmando el potencial del Verdejo para alcanzar altos niveles de complejidad y longevidad.