Miércoles 17 de Diciembre de 2025
Finca Bandini, bodega ubicada en el Valle de Uco, provincia de Mendoza, ha presentado para estas fechas su espumoso Aurum Extra Brut. Este vino está elaborado a partir de un ensamblaje de 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay y 20% Viognier, procedentes de la Indicación Geográfica Los Chacayes, una zona reconocida por la calidad de sus viñedos al pie de la Cordillera de los Andes.
La bodega, propiedad de Federico Bandini y fundada en 2019, se ha especializado en vinos de alta gama. Para la elaboración del Aurum Extra Brut, Finca Bandini emplea un proceso que incluye co-fermentación y crianza en huevo de concreto y vasija de cerámica. La segunda fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable. El proceso comienza con la selección manual de los racimos, que se protegen con hielo seco para evitar la oxidación. Posteriormente, se aplican presiones suaves en prensa para obtener el mosto. La maceración se lleva a cabo a baja temperatura, seguida por una fermentación alcohólica controlada para preservar los aromas frutales y florales. El vino permanece ocho meses sobre sus lías antes de pasar a la segunda fermentación.
El resultado es un espumoso con burbuja fina y color dorado suave. En nariz predominan los aromas del Pinot Noir junto a notas florales propias del terroir de Los Chacayes. En boca se percibe redondo y largo, con acidez natural y efervescencia equilibrada.
Aurum Extra Brut está pensado para acompañar celebraciones y encuentros durante el mes de diciembre. Puede servirse como aperitivo o acompañar distintos platos gracias a su versatilidad. El precio sugerido en vinotecas es de 27.000 pesos argentinos.
Finca Bandini busca consolidarse como una referencia en el segmento de espumosos premium en Argentina, apostando por métodos tradicionales y una cuidada selección de uvas. La bodega continúa ampliando su presencia tanto en el mercado local como internacional, impulsando el reconocimiento del Valle de Uco como una zona productora de vinos espumosos de calidad.