Viernes 17 de Octubre de 2025
El restaurante Haydée by Víctor Suárez, ubicado en el Hotel Gran Tacande Wellness & Relax 5* de Costa Adeje, Tenerife, acogerá este domingo, 26 de octubre, un encuentro gastronómico entre la chef valenciana Begoña Rodrigo (La Salita*, Valencia) y el propio Víctor Suárez. El evento, denominado ‘Valencia-Tenerife Connection’, consistirá en un menú conjunto de 15 pasos que reunirá productos y técnicas de ambas regiones.
Begoña Rodrigo, reconocida con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol, presentará platos como la tiara de encurtidos y salazones, navajas con caldo de chufas escabechadas en oloroso, ‘all i pebre’ de anguila ahumada y carbonara de chirivía con toffee de setas de temporada y pata de mulo. Por su parte, Víctor Suárez ofrecerá propuestas como caviar gomero, tortilla líquida de ajo, guiso de trigo barbilla, cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano y un postre denominado ‘plátano’.
El menú se servirá a partir de las 13:30 horas y tendrá un precio de 159 euros por persona, sin incluir bebidas. Las reservas estarán disponibles hasta las 15:00 horas. El restaurante Haydée by Víctor Suárez cuenta con acceso directo desde el exterior del hotel para facilitar la llegada del público que no se aloja en el establecimiento.
El Hotel Gran Tacande Wellness & Relax 5* se sitúa frente al Atlántico y dispone de instalaciones como cuatro piscinas de agua de mar, un centro spa Vitanova Thalasso Spa & Wellness Center, rooftop Azotea Sunset Bar y Bocana Beach Club. El restaurante se encuentra en el edificio Casa Fuerte, inspirado en una antigua fortaleza.
Begoña Rodrigo es conocida por su trabajo con verduras y vinagres. Fue ganadora de la primera edición del programa Top Chef y ha desarrollado su carrera en cocinas de Ámsterdam y Londres antes de abrir La Salita en Valencia en 2005. En 2024 recibió los tres Soles Repsol y su restaurante fue premiado por los Premios Nacionales de Gastronomía del Diario de Avisos. Además, lidera el grupo Anarkía con varios restaurantes en Valencia.
Víctor Suárez inició su formación en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife y ha trabajado junto a chefs como Ferran Adrià y Martín Berasategui. Tras varias experiencias profesionales fuera de Canarias, regresó a Tenerife para abrir Haydée en 2016. También dirige Chicha Morada, un restaurante inspirado en la cocina peruana en Puerto de la Cruz. En enero cerró su anterior local en La Orotava para trasladar Haydée al Hotel Gran Tacande Wellness & Relax 5*. Ha recibido una Estrella Michelin y un Sol Repsol por su trabajo anterior.
El evento busca unir las tradiciones culinarias del Mediterráneo y el Atlántico a través del intercambio creativo entre ambos chefs. La propuesta incluye elaboraciones que reflejan tanto la huerta valenciana como los productos canarios, con técnicas actuales y respeto por los ingredientes locales.