Miércoles 02 de Abril de 2025
El Gastronomic Forum Barcelona 2025 se celebrará del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. Este evento, que se ha consolidado como una cita importante para los profesionales de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, ya tiene reservado el 89% de su espacio expositivo. Se espera que más de 350 empresas participen en esta edición, superando las cifras de años anteriores.
El Palau 8 de Montjuïc será el lugar donde se reunirán empresas de diferentes sectores relacionados con la restauración y la gastronomía. Entre las compañías que han confirmado su asistencia se encuentran nombres como Collverd, Condal Chef, Meritem, Salomon Food, Comimport, Simonsfood, Grupo Borras, Torrent i Fills, Garcimar, Gamba de la Costa, Herpac, Valhrona, Vamos a Comer, Sandro Desii, Incapto, DAMM, Caviaroli, Garcia de Pou, Randstech, Mi Brasa, Unox, Makro, Bon Area y Transgourmet. También estarán presentes el Cluster Foodservice y varias diputaciones provinciales.
Además de las grandes empresas, más de 200 pequeños productores de Cataluña y otras regiones de España participarán en el evento. Muchos de ellos estarán representados por instituciones como Prodeca y las diputaciones de Burgos, Coruña, Barcelona, Lleida y Girona. Este enfoque permitirá a los asistentes conocer una amplia variedad de productos y servicios, así como descubrir innovaciones relevantes para sus negocios.
Josep Alcaraz, director del salón, ha señalado que el Gastronomic Forum Barcelona es un lugar donde se generan oportunidades de negocio, se aprende de expertos y se vive una experiencia enriquecedora. Según Alcaraz, el evento es muy esperado por los profesionales del sector, lo que impulsa a la organización a mejorar cada año.
En esta edición, el salón pondrá especial atención en la promoción de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025. Los chefs más reconocidos del país, junto con embajadores de la cocina catalana en el extranjero, participarán en diversas actividades. Además, el Forum Lab acogerá un Simposio de Cocina Catalana, donde se presentarán las conclusiones de las actividades realizadas durante el año y se debatirán temas actuales y futuros relacionados con la gastronomía.
El programa incluirá también concursos y reconocimientos tradicionales, como los premios Josep Mercader, el Cocinero 2025, el The Baker organizado por el Gremi de Flequers de Barcelona y el Mejor Panettone de España, promovido por el Gremi de Pastissers de Barcelona. Asimismo, habrá sesiones dedicadas al pan, la pizza y la pastelería, sectores que siempre han tenido un lugar destacado en el Gastronomic Forum Barcelona.
Pep Palau, codirector del evento y responsable del programa de actividades, ha explicado que el salón contará con ponencias de gran formato, catas y espacios de debate. En estas actividades se tratarán temas de actualidad y se analizarán las perspectivas de futuro de la cocina.
En la edición de 2024, el Gastronomic Forum Barcelona reunió a más de 350 empresas y 18.000 profesionales. El programa incluyó la participación de un centenar de expertos que abordaron cuestiones como la biodiversidad en la cocina, los nuevos modelos de restaurantes y la digitalización en la hostelería. Este año, el evento busca superar estas cifras y consolidarse como un referente en el ámbito gastronómico.