Miércoles 12 de Marzo de 2025
Veracruz es un lugar donde la historia y la naturaleza se unen para ofrecer una experiencia sensorial única. Sus paisajes, que van desde las montañas de Coatepec hasta el puerto, son el escenario perfecto para una cocina con siglos de tradición. Cada plato conecta el pasado con el presente, combinando sabores de la tierra y el mar.
En Xalapa, el restaurante Mesa Criolla, dirigido por el chef Javier Cerrillo y su esposa María Fernanda, ofrece una experiencia culinaria única. Aquí, la cocina se centra en el uso del fuego y el humo, dejando de lado el gas. Los platos, como el pescado curado y el arroz con calabaza, evocan antiguas cosechas y tradiciones.
En Acuyo, Raquel Torres ha creado un espacio donde las recetas tradicionales cobran vida. Cada ingrediente cuenta una historia del pasado, y los visitantes pueden aprender sobre la rica herencia culinaria de la región. Los platos son un reflejo del alma de una tierra que valora sus raíces.
Mardel, ubicado donde la tierra se encuentra con el mar, es un lugar donde la alta cocina se fusiona con ingredientes locales. El chef Abraham Guillén Arévalo utiliza técnicas francesas para crear platos que deleitan el paladar. La vista al océano y el sonido de las olas completan la experiencia gastronómica.
Ajolote Refugio Culinario, en el corazón de Veracruz, revive las tradiciones de la Huasteca y la cultura Totonaca. El chef Irving Osmar Arcos Arenas transforma ingredientes en recuerdos vivos, ofreciendo una experiencia que conecta con el México ancestral.
Casey, un rincón dedicado a la repostería artesanal, ofrece postres que son verdaderas obras de arte. Desde el carrot cake hasta la tarta de queso vasca, cada bocado es un momento de felicidad. El aroma a café y vainilla crea un ambiente acogedor para los amantes del dulce.
En Coatepec, Finca Fátima es un lugar dedicado al café de especialidad. A 1,250 metros sobre el nivel del mar, los caficultores transforman granos en una bebida exquisita. Las variedades como Garnica y Caturra han ganado reconocimiento internacional, convirtiendo a esta finca en un referente del café veracruzano.
Posada Coatepec, en el corazón de un Pueblo Mágico, ofrece un refugio con encanto colonial. Su arquitectura, jardines y cocina de alto nivel son ideales para quienes buscan sumergirse en la esencia de Veracruz. Cada rincón cuenta una historia, y cada estancia es una experiencia de hospitalidad.
Veracruz es un lugar donde la tradición y la innovación se unen para crear experiencias inolvidables. Desde el fuego de Mesa Criolla hasta la dulzura de Casey, pasando por la herencia de Acuyo y Ajolote, la creatividad de Mardel y el aroma del café en Finca Fátima, cada lugar ofrece una visión única de esta tierra. Conocer Veracruz a través de sus sabores es una forma de conectar con su historia y su esencia.