Miércoles 05 de Febrero de 2025
El restaurante Malva, bajo la dirección del chef Roberto Alcocer, ha sido reconocido en la Guía México Gastronómico 2025, organizada por Culinaria Mexicana. Este evento reúne a los más destacados profesionales de la gastronomía, desde chefs y cocineros tradicionales hasta sommeliers y periodistas. En esta edición, se han seleccionado 250 restaurantes de los 32 estados de la República, reflejando la diversidad y riqueza culinaria de México.
Malva, situado en el Valle de Guadalupe, ha sido reconocido por su calidad y compromiso con los productores locales. El chef Alcocer ha sido elogiado no solo por la excelencia de sus platos, sino también por su enfoque sostenible y su contribución al desarrollo de la cocina de Baja California. Este reconocimiento es el resultado de más de once años de trabajo y dedicación, que han llevado a Alcocer y a su restaurante a la escena gastronómica nacional e internacional.
Alcocer ha expresado su orgullo por el equipo de Malva y su agradecimiento por este reconocimiento. Ha subrayado que este logro es un reflejo de su compromiso con la excelencia y su amor por su tierra y su gente.
La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar en Oaxaca, un importante centro cultural y gastronómico. Además del reconocimiento a Malva, se otorgaron otros premios, como el de Trayectoria de un restaurantero a Alejandro Ruíz Olmedo de Casa Oaxaca, Chef del año a Lupita Vidal de La Cevichería en Tabasco, y Chef revelación a José Figueroa de La Carmelita en Baja California.
El chef Alcocer y su equipo en Malva son un claro ejemplo de la filosofía que está posicionando a México como una potencia gastronómica mundial.