Sábado 28 de Diciembre de 2024
La bodega St. Michael-Eppan, ubicada en el corazón de Alto Adige (Italia), ha presentado oficialmente la undécima edición de su vino más emblemático: APPIUS 2020. Este lanzamiento marca el inicio de una nueva década para la reconocida línea de vinos, consolidándose como un testimonio de la dedicación de la bodega hacia la calidad y la innovación. Este nuevo ensamblaje, resultado de una cosecha marcada por condiciones climáticas, refleja la capacidad de la bodega para adaptarse y superar las adversidades sin comprometer su excelencia.
El APPIUS 2020 se compone de una cuidadosa mezcla de cuatro variedades de uva blanca: Chardonnay (60%), Pinot Gris (20%), Pinot Blanc (10%) y Sauvignon Blanc (10%). Estas uvas, seleccionadas meticulosamente, son procesadas de forma individual en la bodega antes de ser ensambladas. El proceso incluye una fermentación alcohólica seguida de una fermentación maloláctica reducida, maduración en barricas y tonneaux durante un año y un envejecimiento posterior sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante tres años. Este enfoque detallado y minucioso permite que el vino exprese plenamente las características únicas del terruño de Eppan y de la cosecha de 2020.
Visualmente, APPIUS 2020 se distingue por su tonalidad amarillo chartreuse con reflejos verdosos que resaltan su frescura. En nariz, despliega un bouquet complejo que combina notas de frutas tropicales como kiwi y piña con toques de frutas de pulpa amarilla como melocotón y ciruela. Los cítricos, característicos del Sauvignon Blanc, aparecen con matices de pomelo y yuzu, complementados por aromas herbales frescos de calaminta, salvia y romero. Notas secundarias de levadura, brioche y avellanas tostadas aportan profundidad al perfil aromático, mientras que suaves pinceladas de clavo añaden un toque especiado. En boca, el vino muestra frescura y una acidez que le otorgan dinamismo y una estructura armoniosa. Estas cualidades lo convierten en una opción versátil para acompañar platos de pescado graso como arenque, atún y anguila, así como carnes blancas y recetas a base de setas.
La creación de APPIUS tiene sus raíces en el año 2010, cuando se lanzó el proyecto con la intención de resaltar las características únicas de cada cosecha. Su nombre, derivado del término romano "Appius" para referirse a Eppan, evoca la conexión entre la historia local y la viticultura moderna. Cada edición de APPIUS no solo busca reflejar la creatividad de su creador, sino también capturar la esencia de cada vendimia. La botella y su etiqueta, diseñadas por el estudio Life Circus, son reinterpretadas anualmente. Para la edición 2020, el diseño presenta formas geométricas y un motivo de líneas texturizadas que invitan a la libre interpretación por parte de los coleccionistas y amantes del vino.
Este año, APPIUS ha sido acompañado por la inauguración de un nuevo espacio dedicado en la bodega, diseñado por el arquitecto Walter Angonese. Esta instalación, concebida para resaltar la grandeza del proyecto, combina innovación arquitectónica con un homenaje a la tradición. APPIUS 2020 se lanza, como siempre, en edición limitada, reafirmando su estatus como una joya en la enología de Alto Adige y un vino codiciado a nivel mundial.