Torelló Viticultors
Jueves 10 de Octubre de 2024
Este ancestral de larga crianza se incluye en el proyecto de microvinificaciones que empezó la bodega hace unos años con el Torelló 2 añadas y que supone el lanzamiento de ediciones limitadas y singulares que expresan la voluntad de experimentar en diferentes formas de elaborar un vino espumoso.
Se trata de un vino espumoso ancestral en el que la primera y única fermentación del mosto se produce dentro de la botella. El 13 de septiembre de 2021 se embotellaron sólo 762 litros de mosto a medio fermentar de los que resultaron 1016 botellas.
La vendimia empezó el 10 de agosto y finalizó el 10 de septiembre. 2021 es un año que se caracteriza por la baja pluviometría (un 50% menos de lluvias que habitualmente), un julio de temperaturas suaves y un agosto con picos de calor de 40 ⁰C. Cosecha con frutos más pequeños, pero de gran potencial aromático y buena acidez.
Está elaborado con uvas vendimiadas a mano de xarel·lo (73%) y macabeo (27%) de viñas ecológicas de la Finca Can Martí y tiene una crianza mínima de 3 años en botella de 75 cl. Es un Brut Nature sin adición de azucares después del degüello.
A la vista se presenta limpio y brillante, de color dorado pálido, y una micro-burbuja con desprendimiento constante formando rosario. En nariz es aromáticamente rico, destacan hierbas mediterráneas, notas anisadas, manzana madura y fondo de brioche de levadura fina. En boca se muestra seco, con marcada acidez y refrescante, notas cítricas, pera limonera. La burbuja en boca da sensación de mousse y muy bien integrada. Un ancestral largo en boca y elegante.
El precio de venda al público será de 22,50 €.
Los corpinnat Torelló son de larga crianza y tiene su origen en las viñas de la finca Can Martí que pertenece a la familia Torelló desde 1395 (s. XIV) y que ocupa 135 hectáreas en Gelida (Alt Penedès- Barcelona). En determinados años de poca producción, también se compra uva a viticultores del territorio.