Miércoles 21 de Diciembre de 2016
El Salón del Vino de Ferrol, Fevino, se celebrará los próximos 3 y 4 de abril en el recinto del Museo de la Construcción Naval, Exponav, en la ciudad de Ferrol, con la asistencia de cerca de 200 bodegas con sello gallego, nacional e internacional.
El director de Fevino, Fernando Yáñez, presentaba este lunes el evento en la sala Carlos III de Exponav acompañado por su gerente, José María Cardona, agradeciendo su implicación, tanto a la Fundación como al propio Almirante del Arsenal ferrolano, Francisco Javier Romero Caramelo, para poder llevar a cabo la cita en sus instalaciones.
El evento vinícola de referencia en el noroeste celebra su décima edición siendo un "Salón que tiene peso a nivel estatal, que ya se ha hecho un nombre", aseguraba Yáñez, quién repasó la evolución de la cita desde sus inicios en el año 2000 hasta el salto cualitativo que ha sumado en sus últimas ediciones.
"Se ha notado el paso radical de los años, paralelamente a la historia del vino. Al principio se bebía en cuncas de barro y ahora en los mejores cristales. Fevino empezó con una veintena de distribuidores locales que mostraban su surtido de vinos en un stand para un público eminentemente local, ahora vienen directamente las bodegas y estamos a la altura de cualquier salón puntero en España", relató.
200 BODEGAS
El 3 y 4 de abril Fevino abrirá sus puertas dirigiéndose a los profesionales del sector "para disfrutar, compartir, cambiar impresiones, catar, saborear, aprender y hacer negocio, todos. La exposición de bodegas puede llegar a las 200 etiquetas distribuidas en la primera planta de Exponav, de unos 2.000 metros cuadrados.
En paralelo habrá catas y clases magistrales, así como un evento pensado para el público generalista, con el objetivo de que el cliente final tenga también su hueco en Fevino, aunque al recinto sólo podrán acceder profesionales.
"No es que queramos cerrar las puertas al público", dijo Yáñez, explicando que "pretendemos no quitarle negocio a la hostelería y potenciarla. Ya existen otros eventos en la comarca que promueven más un concepto de feria de degustación, que nosotros hemos dejado atrás. Los expositores que acudan con sus bodegas a Fevino tienen que poder tratar cara a cara con otros profesionales. Los grandes nombres del vino no acudirían si no es un evento enteramente especializado".
PREMIOS FEVINO
Los Premios Fevino son unos reconocimientos que la organización estrenaba el pasado año 2015 para poner en valor la trayectoria de bodegueros como Peter Sisseck o Emilio Rojo, la profesionalidad de empresarios del vino como Quim Vila, la labor de divulgación del mundo del vino de la Guía Peñín, el extraordinario trabajo del sumiller Josep Roca y las importantes innovaciones del Grupo Nove, a la vanguardia gastronómica.
Este año premiarán a la Guía Michelin, al periodista y sumiller Luis Gutiérrez, al enólogo y bodeguero Álvaro Palacios, al Museo Vivanco, a la Escuela de Hostelería de la Armada y a un personaje o entidad gallega que la organización de Fevino está debatiendo. Todos ellos han confirmado su presencia en Fevino 2017 y estarán impartiendo catas dirigidas y clases magistrales.
Otorgarán el Premio Fevino a la publicación gastronómica más reconocida a nivel mundial a la Guía Michelin, "por su alta calidad y la unión entre gastronomía y mundo del vino, premiando la calidad en el amplio sentido de la palabra". Se trata de la guía más antigua de Europa de hoteles y restaurantes. Acudirá a recoger el galardón a directora de Michelin en España, Maite Carreño.
El Premio Fevino a las personas influyentes del mundo del vino recae en Luis Gutiérrez, "por su labor de investigación y cata, que contribuye a que los elaboradores saquen el máximo rendimiento a sus vinos y a crear el ADN de cada uno de ellos". Periodista y sumiller, Gutiérrez es uno de los ocho únicos críticos que escriben en la publicación más importante de vinos del mundo, The Wine Advocate, fundada por Robert Parker, quien da nombre a la clasificación por puntos que rige la calidad de los vinos en todo el mundo.
El Premio Fevino al mejor bodeguero es en esta ocasión para Álvaro Palacios, "por las altas calidades alcanzadas por sus vinos en el Priorat, vinos reconocidos a nivel internacional, pero también por su trayectoria con sus bodegas de la Rioja, donde año tras año consigue mejorar sus vinos y sacarle más provecho al viñedo, así como por ser uno de los precursores de la D. O. El Bierzo". Enólogo y productor, Palacios es hijo de una numerosa familia con tradición bodeguera en la Rioja Baja, los Palacios Remondo. Es uno de los profesionales más reconocidos fuera de nuestras fronteras. Su vino Álvaro Palacios Priorat Les Terrasses Velles Vinyes 2011 estuvo considerado como uno de los 100 mejores del año.
El Premio Fevino a la difusión de la cultura del vino será para el Museo Vivanco, "porque nadie mejor que esta institución puede plasmar la evolución del vino desde sus orígenes hace 6.000 años". Recogerá el premio su director, Santiago Vivanco. El museo de la cultura del vino es la culminación del sueño de la familia Vivanco, ubicado en el corazón de los viñedos y su bodega en Briones, la Rioja Alta. Ofrece la posibilidad al visitante de descubrir el universo del vino en toda su amplitud: el cultivo de la vid, la elaboración o el legado histórico y simbólico a través de los siglos.
El Premio Fevino a la formación de nuevos talentos a la vanguardia gastronómica será para la Escuela de Hostelería de la Armada, ubicada en la ESENGRA, A Graña (Ferrol) "por llevar más de 25 años formando grandes cocineros que incluso han llegado a conseguir Estrella Michelin". La Escuela se fundó en 1989 para adaptarse al proceso de profesionalización de las Fuerzas Armadas. A lo largo de los tres años que permanecen en la Escuela, los futuros suboficiales compaginan la formación civil con una formación militar general, específica y técnica que culmina con las prácticas de embarque en el último mes del curso.
Por último, el Premio Fevino al mejor profesional o profesionales de Galicia lo fallará la organización en las próximas fechas.
FEVINO ES FERROL
"Fevino es la apuesta de todo un pueblo. Me tocó a mí capitanearla porque en ese momento (2012) iba a desaparecer, pero es un evento de la ciudad: de sus instituciones, de su hostelería, de sus profesionales, de su gente", explicó Fernando Yáñez.
El director relató que le habían ofrecido en múltiples ocasiones la posibilidad de celebrar Fevino fuera de Ferrol, pero confía en seguir realizándola en su ciudad, donde ejerce su labor profesional en la empresa DEUVA Vinos y Gestión: "Sigo creyendo en esta ciudad. En su hostelería, distribuidores, instituciones y entidades oficiales. Creo que para avanzar debemos de dejar las críticas no constructivas a un lado para ser honestos y profesionales con el salón y con Ferrol", aseveró Yáñez.
Adelantó, asimismo, que este año la gran apuesta del Salón pasará pro atraer hasta Ferrol a periodistas especializados y blogueros, personalidades que marcan las pautas del consumo a novel estatal, "para que promocionen Fevino, Ferrol y su propuesta hostelera".