Xunta de Galicia
Martes 05 de Julio de 2011
El recetario contiene 14 formas de cocinar el bonito, propuestas por los restaurantes del grupo, dedicados a promocionar los productos de la tierra y del mar de Galicia como fuente principal de calidad.
Los 14 restaurantes del grupo Galicia Gourmand distribuirán 13.000 recetarios del bonito del norte para impulsar la calidad de esta especie.
El director general de Competitividad e Innovación, Juan Maneiro, presentó hoy en Santiago el recetario 'Aquí Facémolo Bonito' (Aquí lo hacemos bonito), una acción novidosa enmarcada en la edición de este año de la campaña de promoción del Bonito del Norte 'Faino Bonito'.
Según explicó el director, este recetario contiene 14 formas de cocinar el Bonito, propuestas por los restaurantes de Galicia Gourmand, dedicados a promocionar los productos de la tierra y del mar de Galicia como fuente principal de calidad.
Según destacó Juan Maneiro, con este recetario podemos aprender a preparar platos como el pastel de bonito, la hamburguesa de bonito con huevo cremoso de Arzúa Ulloa, el carpaccio de bonito al aceite de anchoas o el tomate relleno de Bonito con alioli.
A través de esta publicación, añadió, se incide en la excelencia, características y calidades de garantía del Bonito del Norte y se dan a conocer las múltiples posibilidades culinarias de este túnido, más allá de las preparaciones tradicionales.
Así, el responsable de Competitividad, hizo hincapié en la importancia de las acciones de promoción como esta "en este contexto de crisis" y aprovechó para recordar que el bonito no guarda relación alguna con la recomendación de la AESAN de que ni los niños ni las embarazadas consuman atún rubio y pescado espada.
En relación con esta comunicación, recordó que la consejera se puso en contacto ya la semana pasada con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino para solicitar que se realicen las aclaraciones pertinentes sobre el fondo y el alcance de esta recomendación con el objetivo de "determinar las mejores acciones posibles para salvaguardar la salud pública y evitar una posible alarma injustificada entre los consumidores, el sector marítimo – pesquero y su cadena de transformación y comercialización".
Juan Maneiro explicó que la distibución de los recetarios en los restaurantes de Galicia Gourmand se complementa con otras acciones destinadas a impulsar la trazabilidad del bonito del norte y sus cualidades.
Así, recordó que cada unidad de esta especie se identifica con una etiqueta de color verde, colocada en la cola y que es "un elemento clave en la campaña, ya que indica el origen al consumidor".
Además, añadió que se están distribuyendo 60.000 trípticos, 600 carteles normales y 400 colgantes en los puntos de venta adheridos a la campaña y en los principales puertos vinculados la esta especie y que son Burela, Vigo, Coruña y Celeiro.
La campaña también está presente en la web www.fainobonito.com donde se pueden encontrar numerosas recetas diferentes y sugerencias y trucos para preparar el bonito.