Las consumiciones con alcohol en hostelería de Estados Unidos se encarecen por encima de la inflación general

La bebida alcohólica consumida en bares y restaurantes de Estados Unidos se encareció en julio por encima de la inflación general. Los datos del índice de precios de consumo publicados este miércoles, 12 de agosto, por la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos (BLS) sitúan la subida interanual del alcohol fuera del hogar en el 3,6%, frente al 3,4% del conjunto de bienes y servicios.

La diferencia fue de 0,2 puntos porcentuales. Con esa evolución, el precio de una consumición en un bar o un restaurante avanzó a mayor ritmo que el índice general y por encima de buena parte de los artículos incluidos en el IPC.

La categoría “alcohol away from home” recoge el gasto en bebidas alcohólicas consumidas fuera del hogar, como las servidas en establecimientos de hostelería. El dato de julio apunta, por tanto, a una presión adicional sobre el consumo en sala, donde el precio final al cliente depende no solo del producto, sino también de los gastos de operación del local.

Para el sector de bebidas, este movimiento puede tener efectos directos en la política comercial de bodegas, cerveceras y empresas de espirituosos. Si los precios en hostelería siguen subiendo por encima de la inflación general, parte de la demanda podría ajustarse, y eso obligaría a revisar promociones, surtido y márgenes en el canal de bares y restaurantes.

El dato también sirve como referencia para medir la evolución del consumo fuera del hogar en un segmento muy sensible al precio. En vino, cerveza y licores, una variación de unas décimas en el IPC no determina por sí sola la marcha del mercado, pero sí ofrece una señal útil sobre el entorno en el que operan distribuidores, marcas y locales de hostelería.

La actualización del BLS refuerza además la atención sobre el canal on-premise en Estados Unidos, ya que el encarecimiento de las consumiciones puede influir en la frecuencia de visita y en el ticket medio. Para las empresas de bebidas, esa combinación afecta al precio final, a la rotación de producto y a la rentabilidad de un canal que sigue siendo básico para la visibilidad de marcas y el lanzamiento de referencias nuevas.