Palacio de Bornos celebra 50 años como bodega pionera de Rueda

Palacio de Bornos conmemoró el pasado 2 de junio su 50º aniversario con un acto celebrado en sus instalaciones de Rueda, en Valladolid, donde reunió a medios de comunicación, representantes institucionales y clientes para rendir homenaje a cinco décadas de trayectoria ligadas a la Denominación de Origen Rueda. La bodega, fundada en 1976, cuatro años antes de la creación oficial de la denominación, reivindica su condición de firma pionera en la evolución de los vinos de la zona y su compromiso con el territorio y la sostenibilidad.

La celebración se desarrolló en un ambiente centrado en el reconocimiento al legado de la casa y en su proyección de futuro. La jornada incluyó una bienvenida en la zona social de la bodega, experiencias en el viñedo, discursos institucionales y música en directo, en un recorrido planteado como repaso a la historia y la evolución de Palacio de Bornos.

Fernando Zaratiegui, director general de BORNOS Vinos & Licores, grupo vinícola al que pertenece Palacio de Bornos, vinculó la trayectoria de la empresa a la propia historia de la denominación. El directivo afirmó que la bodega forma parte del pequeño grupo de casas pioneras que crearon la D.O. Rueda y sostuvo que, a lo largo de cinco décadas, ha contribuido de forma decisiva a definir la identidad y el prestigio de este territorio vitivinícola. Zaratiegui añadió que Palacio de Bornos ha participado de manera activa en la transformación del vino blanco español, combinando tradición, visión de futuro, excelencia e innovación.

La bodega repasa su historia como una trayectoria marcada por la innovación técnica y comercial. Desde sus inicios, Palacio de Bornos introdujo la variedad Sauvignon Blanc en la D.O. Rueda y fue una de las primeras firmas en implantar viñedos en espaldera, una decisión que, según la empresa, ayudó a cambiar las técnicas de plantación y cultivo en la comarca. También fue la primera bodega en elaborar y comercializar vinos espumosos dentro de la Denominación de Origen Rueda, una iniciativa con la que abrió nuevas vías para el desarrollo y la diversificación de las gamas amparadas por esta indicación geográfica protegida.

En la actualidad, Palacio de Bornos cuenta con 308 hectáreas de viñedo propio repartidas entre Rueda, Pollos y La Seca, todas ellas en la provincia de Valladolid. La firma elabora 12 referencias entre vinos blancos, semidulces, espumosos y frizzantes. Además, su presencia internacional alcanza más de 25 países, un dato con el que la compañía subraya el reconocimiento exterior de sus vinos.

La sostenibilidad ocupa otro de los ejes de la identidad de la bodega. Palacio de Bornos informa de que desarrolla iniciativas orientadas a reducir el impacto medioambiental y a preservar el entorno vitivinícola para las próximas generaciones. Entre esos proyectos figura Phytobac, implantado para el tratamiento de residuos. La empresa también señala que fue la primera bodega española en obtener la acreditación Ecomethod por la reducción de la huella de carbono.

A esa línea de trabajo se añade el certificado Sustainable Wineries for Climate Protection, promovido por la Federación Española del Vino, que reconoce a la bodega en los ámbitos medioambiental, social, económico y de gobernanza. Durante la celebración del aniversario, ese compromiso con el territorio, la innovación y el respeto por el medio ambiente fue uno de los mensajes centrales trasladados por la compañía, junto a otros valores que asocia a su recorrido, como la tradición, el liderazgo y la vocación de futuro.

Con motivo de esta efeméride, Palacio de Bornos presentó el Gran Vino de Rueda “Palacio de Bornos Colección de Familia Sergio Hernández”, una edición limitada creada para conmemorar los 50 años de la bodega y rendir homenaje a la evolución alcanzada por la firma desde su fundación. La empresa enmarca este lanzamiento dentro de una celebración que no solo buscó recordar los principales pasos de su historia, sino también poner en valor la relevancia económica, social y cultural que atribuye a la bodega en el desarrollo de la zona y de la propia denominación.

Junto a esa conmemoración, Palacio de Bornos cuenta además con reconocimientos recientes para uno de sus vinos. La ficha técnica aportada por la bodega recoge que Palacio de Bornos Fermentado en Barrica obtuvo la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2026, además de 93 puntos Tim Atkin 2026 y Gran Bacchus de Oro Bacchus 2026. Ese mismo vino había logrado también la Medalla de Oro Bacchus 2025, 91 puntos Tim Atkin 2024, 92 puntos en la Guía Peñín 2023, una Medalla de Oro en Sélections Mondiales des Vins y 92 puntos en la Guía Peñín en 2022 y 2021.

Según los datos técnicos facilitados por la bodega, Palacio de Bornos Fermentado en Barrica pertenece a la D.O. Rueda, está elaborado con 100% Verdejo y corresponde a la cosecha 2025. Procede de viñedo propio, dentro de las 308 hectáreas que la firma cultiva en Rueda, Pollos y La Seca. Los suelos se describen como estructurados, equilibrados, pedregosos y de textura franco arenosa. La edad media del viñedo es de 15 años, la altitud media alcanza los 750 metros y el clima es mediterráneo con influencia continental. La densidad media de plantación es de 2.976 cepas por hectárea y el rendimiento se sitúa en 9.000 kilos por hectárea. El sistema de plantación es en espaldera.

La elaboración de este vino se realiza en barrica, con fermentación a una temperatura de entre 16 y 20ºC durante un periodo de 10 a 12 días. Después permanece un mínimo de cuatro meses en barrica francesa. La graduación alcohólica es de 13%.

En la descripción organoléptica, la bodega señala que presenta un color amarillo intenso con tonos verdosos. En nariz, apunta a una alta intensidad aromática en la que aparece el abanico varietal de la Verdejo, con aromas cítricos ensamblados con notas herbáceas y matices anisados. En boca, lo define como un vino con buen ataque, estructurado, aterciopelado y persistente, con un postgusto largo y recuerdos a la complejidad aromática percibida en nariz.

Palacio de Bornos recomienda servir este vino entre 10 y 15ºC y propone su consumo con quesos, mariscos, pescados y carnes a la brasa. La presentación comercial se realiza en botella Borgoña Musgo de 75 centilitros, con tapón Diam y cajas de seis botellas.

Cinco décadas después de su fundación, la bodega mantiene su discurso ligado al origen y a su papel dentro de la historia de Rueda. La firma vallisoletana sostiene que su recorrido ha estado unido al desarrollo de la denominación desde sus primeros años y que su objetivo pasa por seguir construyendo futuro desde esa posición de referencia dentro del vino blanco español.