Valle reúne a Revés y dos chefs en una cena de una sola noche

Valle abrirá sus puertas el próximo jueves 21 de mayo para una experiencia de una sola noche junto a Destilería Revés, en una propuesta que une coctelería artesanal, degustaciones y cocina de autor. La cita se celebrará en un formato íntimo, pensado para un número reducido de asistentes y con dos horarios disponibles, a las 5:00 PM y a las 7:30 PM.

Cada sesión tendrá un cupo limitado a 20 invitados, con el objetivo de mantener un ambiente cercano y personalizado. La velada reunirá cuatro degustaciones de destilados Revés, cuatro cocteles originales elaborados por su equipo y cuatro bocados creados expresamente para la ocasión por los chefs participantes.

La propuesta gastronómica estará encabezada por Roberto Alcocer, creador de Valle y chef con una estrella Michelin, cuya cocina se ha convertido en una referencia por su lectura personal de la gastronomía mexicana. Junto a él participará Juan Cabrera, cocinero con trayectoria en espacios como Pujol y El Bulli, y que en la actualidad dirige Casa Tijuana Project y Fonda Fina en Ciudad de México.

Destilería Revés, elaborada en Baja California, centra su trabajo en destilados artesanales a base de maíz. La casa fue fundada por los pioneros vinícolas Hans Backhoff y Yocelyn Biancamano, y plantea una apuesta por procesos sustentables y por una narrativa ligada al norte de México.

La colaboración entre Valle y Revés busca unir destilados y cocina contemporánea en una misma experiencia. Cada parte del menú ha sido pensada para acompañar a la siguiente, con la intención de que la degustación avance de forma ordenada entre bebida, coctelería y cocina.

La cita se presenta como una ocasión puntual dentro de la programación del restaurante, con una oferta limitada a dos pases y a un aforo muy reducido. El formato responde a una idea de servicio más pausado, en la que el trabajo de cocina y barra se desarrolla para un grupo pequeño de comensales y con una atención directa durante toda la noche.