Gran Canaria une vino y queso en una jornada de cooperación rural

La Ruta del Vino de Gran Canaria, con la colaboración del CRDO Vinos de Gran Canaria y Vinigran, impulsa Maridaje Gran Canaria: Innovación y Cooperación Rural, una propuesta que busca unir los sectores del vino y el queso, dos productos señeros del sector primario de la isla.

La iniciativa se presenta como una acción de cooperación y dinamización rural y se apoya en talleres técnicos, una cata profesional y un itinerario divulgativo. Todo ello forma parte del Proyecto Paraguas-AIDER Gran Canaria, dentro de la Estrategia de Desarrollo Local Participativa Gran Canaria isla rural, financiada con fondos aplicables al FEDER en la convocatoria LEADER 7119-PEPAC 2023-2027. El programa cuenta con el impulso de la Unión Europea-FEDER, el Gobierno de Canarias, el MAPA y AIDER Gran Canaria.

La propuesta incorpora también la música de Germán López y Augusto Báez, autores del disco Maridaje, en una actuación financiada por el Cabildo de Gran Canaria. La organización plantea esa combinación como parte del trabajo de transferencia de conocimiento entre sectores vinculados al vino y al queso.

Josefina Rojas, miembro del Comité de Cata del CRDO de Vinos de Gran Canaria, ha dirigido varios talleres técnicos en la Casa del Vino y en la Casa del Queso. Esos encuentros servirán para elaborar una Carta Técnica de Maridaje, un trabajo que la organización presenta como novedoso en Gran Canaria.

A partir de ese trabajo previo, se desarrollará la Jornada Profesional: narrativa sensorial a través de los vinos y la música en la Finca Escudero, a cargo de la sumiller Alba Bernal. La cita reunirá a informadores turísticos, profesionales de la hostelería y la restauración, además de agentes de las áreas rurales de Gran Canaria.

La jornada terminará con una actuación de Germán López y Augusto Báez, que interpretarán algunos temas de su disco Maridaje. La presencia de la música forma parte del planteamiento del proyecto, que busca relacionar la experiencia sensorial del vino con otros lenguajes culturales.

Después se desarrollará un itinerario divulgativo a cargo del intermediador turístico especializado y empresa de turismo activo Etnoexperience Canarias. El recorrido incluirá paradas en Bodega San Juan y Viñedos Bien de Altura, además de una comida en Bodega y Bochinche La Montaña, antes de finalizar con una visita y una actuación en Bodegas Bentayga.

Ese itinerario incorporará también la parte musical de la mano del timplista Germán López y del pianista Augusto Báez, en este caso en la cumbre de la isla. La propuesta combina visitas, gastronomía, vino, queso y música en distintos puntos del territorio rural grancanario.

La Ruta del Vino de Gran Canaria enmarca esta acción en una línea de trabajo orientada a reforzar la relación entre productores, profesionales y agentes del territorio. La organización sitúa el proyecto como una herramienta para acercar el conocimiento técnico a los sectores vinculados con el vino y el queso y para dar visibilidad a ambos productos dentro de la isla.