El turrón Brandy Smoke de L’Atelier Barcelona elegido Mejor Turrón Creativo de España en 2025

Torres Brandy y L’Atelier Barcelona han presentado una propuesta conjunta para las sobremesas de Navidad. Ambas firmas han unido sus productos para ofrecer un maridaje que combina repostería y coctelería. El pastelero Eric Ortuño, cofundador de L’Atelier Barcelona, ha creado el turrón Brandy Smoke, que ha recibido el reconocimiento de Mejor Turrón Creativo de España en 2025. Este turrón utiliza como ingrediente principal el brandi Torres 20, elaborado por Familia Torres en la zona del Penedès.

El turrón Brandy Smoke está compuesto por una ganache de café ahumado, caramelo salado con vainilla y otra ganache elaborada con brandi Torres 20 y nata. Además, incluye un crujiente de avellanas ahumadas. Según explica Eric Ortuño, la intención era recordar el momento del carajillo en compañía de amigos en un bar.

Para acompañar este turrón, Cristóbal Cofré, Brand Ambassador de Torres Brandy, propone el cóctel Carajillo Martini. Esta bebida se puede preparar en casa y busca mantener la temática del carajillo. El cóctel mezcla café espresso, jarabe y bitter de hojas de higo, solución salina y crema de pistacho junto al brandi Torres 20. Este destilado ha sido reconocido con medalla de oro en el International Spirits Challenge y la máxima distinción en el International Wine & Spirit Competition. El brandi se obtiene mediante doble destilación en alambiques de cobre y envejecimiento en barricas de roble francés.

La receta del Carajillo Martini consiste en mezclar 50 ml de Torres 20, 30 ml de café espresso, 10 ml de jarabe de hojas de higo, un dash bitter de hojas de higo y dos gotas de solución salina en una coctelera. Tras agitar la mezcla, se sirve sobre hielo grande en un vaso ancho decorado con crema de pistacho.

L’Atelier Barcelona fue fundada en 2019 por Ximena Pastor y Eric Ortuño. Cuenta con dos tiendas situadas en los carrers Viladomat y Doctor Fleming. La sede principal, ubicada en Viladomat 140 bis, también funciona como escuela para nuevos pasteleros y espacio para formación gastronómica. El proyecto apuesta por la sostenibilidad, ingredientes seleccionados y tecnología aplicada a la pastelería. L’Atelier Barcelona ha recibido varios premios nacionales por sus productos, entre ellos el «Fava d’or» a la Mejor Pastelería de Barcelona y Comarcas 2025, Mejor Panettone de Chocolate Artesano de España 2022 o Mejor Mona de Pascua 2022.

Con esta colaboración entre Torres Brandy y L’Atelier Barcelona se busca ofrecer una experiencia diferente para las celebraciones navideñas, combinando repostería creativa con coctelería basada en productos locales reconocidos.