El otoño y el vino: aroma, maridaje y sabores

Wineryon propone seis combinaciones otoñales con sus vinos DEMUERTE para disfrutar de la estación con todos los sentidos

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Viernes 17 de Octubre de 2025

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El otoño guarda una estrecha relación con el vino, pues aporta aroma, facilita nuevas posibilidades de maridaje y, por tanto, permite que afloren nuevos sabores que nos ayudan a disfrutar de otra manera.

El otoño y el vino: aroma, maridaje y sabores

La llegada del otoño y su bajada de las temperaturas anima a disfrutar del vino de otra manera. Atrás quedan las altas temperaturas, las horas de luz dura, las comidas a Deshora. Se impone el recogimiento, los tonos anaranjados, los nuevos productos de temporada, las comidas tranquilas y un buen vino.

En WINERYON consideramos que con la llegada del otoño comienzan nuevas posibilidades de disfrutar de nuestros vinos DEMUERTE. Experiencias vinculadas a nuevos maridajes que queremos animaros a desarrollar. Para ello, os proponemos diferentes itinerarios que vinculan el otoño con el vino para disfrutar de cada uno de nuestros DEMUERTE de la mejor manera posible. Es el siguiente:

Otoño y vino 1: Es tiempo de caza

Con la llegada del otoño se pone en marcha la temporada de caza, de ahí que nuestras mesas se llenen de carnes de animales salvajes como el jabalí. Para estos casos nuestra sugerencia es emplear un vino potente, robusto, que tenga reminiscencias a la madera y a los frutos rojos, como nuestro DEMUERTE DELUXE. Un vino que marida estupendamente con las carnes rojas y que realza los sabores de este tipo de animales.

Otoño y vino 2: Llegan las setas

Con la humedad del otoño proliferan las setas en nuestros bosques y, una vez recolectadas, llegan a nuestros platos. Independientemente de cómo las preparemos, las setas combinan estupendamente con el vino. En especial con los ligeros como nuestro DEMUERTE ROSÉ que exalta el sabor intenso de la seta completando los sabores terrosos de la misma con unas pinceladas de fresa, cereza y hierba fresca que te encantará.

Otoño y vino 3: Elaboraciones con calabaza

La calabaza es la estrella de muchos de los platos del otoño. Es cuando más sabor tiene y cuando se recoge en mayor medida. Da igual la variedad que uses de esta verdura, siempre va a ir bien con nuestro DEMUERTE ONE ya que tiene un toque especiado que le va de maravilla al sabor dulce de este ingrediente.

Otoño y vino 4: Vino y quesos

El otoño nos permite recuperar los quesos curados sin temor a que sufran por el exceso de calor del entorno. Para enjuagar el paladar y poder disfrutar de un aperitivo perfecto, nada mejor que combinar sus piezas con vino. Nuestro DEMUERTE BLACK es una opción perfecta en este sentido, pues presenta unas notas balsámicas de mucha fruta madura y grosellas confitadas que, junto a su carácter especiado, recuerdan a las especias dulces, al pimentón, la canela y el cacao.

Otoño y vino 5: Castañas y otros frutos secos

En esta época del año los castaños nos ofrecen sus frutos para que podamos degustarlos calientes y con un buen trago. En este caso (como en el de otros frutos secos propios del otoño) nada mejor que combinar su ingesta con nuestro DEMUERTE GOLD que tiene toques a pimienta, nuez moscada y clavo que son de lo más sugerente.

Otoño y vino 6: Es tiempo de dulces

Los dulces vuelven a nuestra mesa cargados de miel, de frutos secos, de masa... y para completarlos, nada mejor que un buen trago de vino que refresque y limpie nuestra boca al tiempo que nos complete la experiencia gastronómica. Desde WINERYON te recomendamos nuestro DEMUERTE CLASSIC para estos casos. Un vino realizado a partir de uvas Monastrell y Syrah, de color rojo violáceo intenso, con sabor a fruta negra y roja bien definida que tiene un fondo complejo de roble, bollería, balsámicos, especias y notas de vainilla. Un trago suave que pondrá la guinda de una tarde de dulces de otoño de una manera espectacular.

DEMUERTE de otoño

Con todo ello, desde WINERYON damos la bienvenida al otoño y te invitamos a sacarle el máximo provecho, siempre en compañía de nuestros vinos. Y es que no hay mejor maridaje que el que se hace con buenos ingredientes y productos de calidad en la mesa. Un viaje al mundo del sabor que, estamos seguros, disfrutarás en todo momento.

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