El evento gastronómico Raíces agota todas sus plazas en el restaurante Converso de Valladolid en pocos días

El restaurante Converso, ubicado en el hotel Castilla Termal Monasterio de Valbuena, en Valladolid, ha anunciado la celebración del evento gastronómico “Raíces” para el viernes 24 de octubre. La cita estará dirigida por el chef Miguel Ángel de la Cruz, que cuenta con una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin. El objetivo de la velada es ofrecer a los asistentes una experiencia que une cocina, tierra y tradición en un entorno histórico.

La propuesta comenzará a las 19:30 horas con una bienvenida e introducción a la historia del monasterio, que data del año 1143. Después, los participantes realizarán un recorrido por el huerto del hotel, donde podrán probar dos aperitivos elaborados con productos de temporada y una degustación de vino Converso. Posteriormente, la cena continuará en la sala principal del restaurante con un menú degustación de ocho pases. Los platos están basados en ingredientes locales y de temporada, siguiendo la filosofía de sostenibilidad y respeto al entorno que defiende el chef.

Durante la noche, se servirán un total de diez pases en diferentes espacios del hotel. Entre las propuestas figuran platos como recuerdos del anguilero, truchón y plantas anisadas, raíz de apio y langostinos de Medina del Campo o un postre elaborado con remolacha blanca y achicoria. Al finalizar la experiencia, los asistentes recibirán un recuerdo relacionado con el huerto.

Miguel Ángel de la Cruz ha explicado que “Raíces es mucho más que una cena: es un recorrido por el territorio, por lo que nos rodea y nos define. Creo profundamente en una gastronomía que escuche al entorno y que ponga en valor los productos de temporada y cercanía. En Converso todo cobra sentido: el huerto, el monasterio, el vino… cada elemento forma parte de una misma historia que el comensal vive y degusta. Esta propuesta nace de la sostenibilidad y de la tradición, pero también de la emoción”.

Por su parte, Roberto García, presidente de Castilla Termal, ha señalado que “En Castilla Termal entendemos la gastronomía como un eje fundamental de nuestra propuesta de valor. Apostamos por experiencias únicas que trascienden lo puramente culinario, y que responden a lo que busca un cliente exigente: autenticidad, calidad y diferenciación. Eventos como Raíces refuerzan nuestro compromiso con una gastronomía de primer nivel, capaz de dialogar con el territorio y de ofrecer momentos memorables en un entorno tan singular como el Monasterio de Valbuena”.

El evento ha conseguido completar todas las reservas en pocos días. Según fuentes del restaurante Converso, este interés se ha repetido en anteriores citas como Fraternitas, donde Miguel Ángel de la Cruz colaboró con otros chefs reconocidos para preparar menús conjuntos. El equipo del restaurante ya trabaja en nuevas propuestas para seguir ofreciendo experiencias gastronómicas centradas en los sabores locales y el entorno único del Monasterio de Valbuena.