Mayura celebra las festividades hindúes con un menú especial en Barcelona

El restaurante Mayura, situado en el Eixample de Barcelona, ha presentado un menú especial con motivo de las festividades hindúes Dussehra y Diwali. Estas celebraciones, que tienen lugar en octubre, son dos de las más importantes del calendario indio. El Dussehra simboliza la victoria del bien sobre el mal y el Diwali es conocido como el Festival de las Luces. En la India, ambas fechas llenan las calles y los hogares de luces, fuegos artificiales y reuniones familiares.

Raj Kapoor, propietario de Mayura, explica que el objetivo de este menú es acercar la cultura india a Barcelona no solo a través de la comida, sino también mediante la experiencia y el ambiente. El Menú Dussehra y Diwali estará disponible del 2 al 22 de octubre y propone una combinación de platos tradicionales con toques personales y algunas influencias occidentales.

La propuesta incluye tres entrantes: una samosa rellena de pollo picado y queso cheddar, diferente a la versión vegetariana habitual; pulao, un arroz especiado típico del norte de la India; y kofta masala, albóndigas veganas de seitán en salsa suave de especias. Como platos principales se ofrecen pollo lababdar, una receta punjabí con salsa espesa de tomate, frutos secos y cebolla; jalfrezi de verduras, un curry muy conocido en la India; y tangri kebab, muslo de pollo marinado en yogur y especias cocinado al horno tandoor. Todos los principales se acompañan con pan naan tradicional.

En el apartado dulce, el menú incluye gulab jamun, bolitas fritas de leche y harina bañadas en almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas; rasmalai, bolitas de queso fresco en crema dulce con cardamomo y azafrán decoradas con frutos secos; y lassi de mango, una bebida típica india a base de yogur y fruta.

El precio del menú es de 32 euros por persona. Según Raj Kapoor, algunos platos evocan recuerdos personales de su infancia en la India. Por ejemplo, la samosa con pollo y queso era un bocado esperado por los niños durante estas fiestas. El tangri kebab también tiene un significado especial para él por su preparación tradicional en horno tandoor.

Mayura lleva desde 2006 ofreciendo cocina india en Barcelona. El restaurante fue fundado por Rajnish Kapoor y su esposa Mayura. El nombre del local significa “pavo real” en sánscrito, símbolo asociado a la belleza y prosperidad en la cultura india. La decoración del restaurante utiliza maderas nobles y telas coloridas para crear un ambiente que recuerda a los palacios indios.

La carta habitual incluye platos clásicos como pollo tikka masala, butter chicken o biryani de cordero. También hay opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. El uso del horno tandoor es uno de los elementos centrales en su cocina. Además, el restaurante apuesta por ingredientes frescos y productos locales siempre que es posible.

Mayura presta atención a la sostenibilidad mediante el uso de agua filtrada, envases ecológicos para pedidos para llevar y una selección de vinos veganos y ecológicos procedentes principalmente del Priorat.

Además del local principal en Barcelona, Rajnish Kapoor y Mayura gestionan Roti en Mataró (calle Cuba 59), un restaurante más informal centrado en comida india rápida. Ambos establecimientos ofrecen servicio a domicilio tanto en Barcelona como en Madrid bajo la marca Mayura Madrid delivery.

Con esta iniciativa gastronómica temporal durante octubre, Mayura busca que sus clientes puedan conocer mejor las tradiciones indias asociadas al Dussehra y al Diwali a través de una experiencia culinaria completa.