El Tantum Ergo Exclusive de Hispano Suizas logra 100 puntos en el Concurso Internacional del Vino

El Tantum Ergo Exclusive, de la bodega valenciana Hispano Suizas, ha conseguido los 100 puntos en el Concurso Internacional del Vino organizado por Akatavino. Este cava, con más de diez años de crianza en rima y elaborado únicamente en botellas magnum, repite así la máxima puntuación que ya obtuvo hace cuatro años. El jurado del certamen ha valorado este espumoso como el mejor cava de España en esta edición, sumando el cuarto reconocimiento similar para la bodega en lo que va de año, según diferentes guías y críticos.

El proceso de cata en el concurso se realiza bajo el modelo de doble ciega. Los catadores no conocen previamente los vinos que van a probar ni su procedencia, lo que garantiza una valoración sin influencias externas. Pablo Ossorio, enólogo de Hispano Suizas, ha explicado que este nuevo logro coincide con las valoraciones de otras tres guías especializadas durante este año. Hace cuatro años, el mismo cava ya había alcanzado los 100 puntos en la guía Vivir el Vino.

El Tantum Ergo Exclusive es un cava blanco que incluye un porcentaje de pinot noir en su coupage, siguiendo el estilo blanc de noirs típico de Francia. El resto de la mezcla corresponde a chardonnay, una variedad francesa muy utilizada en espumosos. Esta combinación aporta complejidad y longevidad al vino. El uso exclusivo de botellas magnum reduce la oxigenación y permite que el envejecimiento aporte matices y aromas propios.

En el mismo certamen, todos los vinos presentados por Hispano Suizas han superado los 92 puntos. El Quod Superius, un tinto envejecido en roble, y el Bassus Naturalmente Dulce, un rosado dulce de pinot noir, han alcanzado los 98 puntos. Con 97 puntos figuran el Bassus Finca Casilla Herrera y el Impromptu Rosé, dos vinos con estilos muy diferentes: uno es un tinto clásico envejecido en roble nuevo y el otro es un rosado elaborado solo con pinot noir.

El Tantum Ergo Vintage ha recibido 96 puntos. Se trata de un cava que la bodega solo comercializa cuando las añadas son excepcionales. Con 95 puntos han quedado el Tantum Ergo Rosé y el Albariño Finca Casa Julia. El Impromptu Sauvignon Blanc ha obtenido 94 puntos.

En la franja de los 92 a 93 puntos se encuentran otros vinos como el Tantum Ergo Chardonnay y Pinot, el Bassus Pinot Rosado y el Bobos Finca Casa la Borracha, este último conocido por su papel en la renovación de los vinos elaborados con bobal en Utiel-Requena.

La trayectoria reciente de Hispano Suizas muestra una regularidad alta en las valoraciones obtenidas por sus vinos en diferentes certámenes y guías especializadas. La obtención de los 100 puntos por parte del Tantum Ergo Exclusive refuerza la posición de la bodega dentro del sector del cava español y pone en valor las técnicas empleadas tanto en la selección de variedades como en los procesos de crianza y embotellado.