Yupick Café, la nueva referencia del brunch saludable y nutritivo en Madrid

En pleno corazón de Madrid, en la Calle de Fuencarral, 104, se encuentra Yupick Café, un refugio para quienes buscan un desayuno saludable sin renunciar al sabor y la calidad. Este espacio combina una cuidada selección de ingredientes frescos con un ambiente acogedor, ofreciendo a sus visitantes una experiencia matutina única. Ya sea para empezar el día con energía o para disfrutar de un momento tranquilo, Yupick se ha erigido como uno de los destinos favoritos para quienes valoran un desayuno nutritivo y delicioso.

El brunch se ha consolidado como una tendencia gastronómica imprescindible en ciudades como Madrid, no solo durante el fin de semana, sino también en días laborables, ofreciendo una alternativa ideal para quienes buscan un momento de pausa en medio de la rutina diaria. Esta fusión de desayuno (brunch) y almuerzo (lunch), servida en un horario flexible entre media mañana y primeras horas de la tarde, brinda una experiencia relajada y social, perfecta para disfrutar tanto solo como en compañía. En Madrid, el brunch refleja una cultura urbana que valora la calidad, la creatividad y el placer de compartir momentos alrededor de la mesa, adaptándose a los estilos de vida modernos y dinámicos.

Cocina saludable con alma: una propuesta refinada, fresca y creativa

En la capital, la oferta ha crecido de manera notable, hasta el punto de que muchas propuestas pueden parecer similares entre sí. Sin embargo, Yupick consigue destacarse gracias a una pasión palpable por la cocina saludable que va más allá de lo habitual. Aquí no se trata solo de servir platos sanos, sino de construir una experiencia sabrosa, creativa y dinámica, con un menú que se renueva con criterio para ofrecer siempre algo diferente. Lejos de fórmulas previsibles, su hoja de ruta proyecta recetas bien equilibradas, que cuidan tanto el cuerpo como el paladar, sin perder frescura ni carácter.

El equipo detrás de Yupick domina el arte de combinar ingredientes con una clara apuesta por la innovación y la sostenibilidad. Al frente, Juliette Nehme, Ivette Romano, Vanesa y Nelly han sabido dar forma a un proyecto con identidad propia, donde el compromiso con la calidad se respira en cada detalle. Su visión se traduce en una carta viva, construida con producto local, sin artificios y pensada para adaptarse a un público exigente que busca algo más que una etiqueta de "saludable". A su lado, un equipo de sala —con nombres como Sebastián y Harris— aporta cercanía sin exceso, eficacia sin frialdad y una actitud siempre amable, que contribuye a que la experiencia fluya con naturalidad. Todo en Yupick responde a una idea bien dispuesta, bien ejecutada y, sobre todo, bien sentida.

Antes de entrar a valorar la carta, merece la pena detenerse en el espacio, que refuerza con acierto la identidad del proyecto. Yupick se presenta como un local acogedor, donde conviven lo urbano y lo natural con una armonía cuidada. La propuesta floral, presente en pequeños detalles sin caer en lo obvio, se integra con un interiorismo de líneas limpias: tuberías vistas en el techo, grandes espejos que amplifican la luminosidad y materiales que aportan calidez con un punto artesanal. Un entorno agradable para invitar a quedarse, que acompaña con discreción pero suma al conjunto de la experiencia.

De los huevos ecológicos a los especiales: variedad y calidad en cada bocado

Comenzamos con un clásico entre los clásicos: los huevos. Aquí se presentan en versiones para distintos apetitos y estilos de vida, siempre con el huevo ecológico como protagonista en una correcta balanza entre sabor y ligereza. Platos como la omelette de brócoli con queso o la versión más ligera con pavo y aguacate muestran una apuesta clara por sabores naturales y combinaciones cuidadas. La tortilla tradicional y el croissant benedictino con salmón ahumado aportan variedad y un toque más contundente dentro de esta sección. En el terreno de las tostas, la de aguacate con huevo y feta funciona como un clásico fresco. La de salmón ahumado en casa sube el nivel: queso crema con cebollino, alcaparra, pepino y AOVE componen un conjunto fresco, graso y ligeramente salino. La capresse, con pesto casero y tomate de temporada, apuesta por la sencillez bien hecha, sin florituras ni rellenos innecesarios. Y para quienes prefieren empezar el día con un toque dulce, la tosta de crema de cacahuete, plátano, fresa y compota natural se presenta como un desayuno energético y goloso.

Dentro de los especiales, los chilaquiles "divorciados" con pollo ecológico sobresalen por su buena combinación de tortillas al horno y pollo desmechado, acompañados de dos salsas que marcan la diferencia: una salsa verde fresca y ligeramente ácida y otra salsa roja con un punto más intenso y ahumado. La crema agria y el aguacate aportan textura y suavidad, redondeando un plato contundente y bien ejecutado. El resto de la oferta, que incluye gazpacho, canelones de calabacín, pasta pesto sin gluten y tacos de tinga de pollo, complementa la carta con opciones variadas dentro de la misma línea saludable y creativa.

Tendencias saludables que combinan sabor, textura y nutrición

Dentro de los platos que se han popularizado en el brunch, los bowls y waffles de Yupick tienen un protagonismo merecido. El bowl de açaí puro sin azúcar, acompañado de leche de almendras, plátano, crema de almendra y granola casera, representa una opción fresca y energética, muy alineada con las tendencias saludables actuales. El overnight oats y el chia pudding, ambos con granola y compotas naturales, ofrecen alternativas nutritivas y saciantes para quienes buscan un desayuno ligero pero completo. Por su parte, los waffles sin gluten, en versiones como frutos rojos o chocobanana, combinan texturas y sabores que aportan un toque dulce sin caer en excesos, gracias al uso de sirope puro de maple y chocolate sin azúcar.

Otro aspecto que sorprende y diferencia a Yupick de otros brunch es la presencia de platos contundentes que podrían funcionar perfectamente como un principal en cualquier restaurante. Aquí, la presentación va más allá de la estética: se aplica la "técnica del plato", un método visual que divide el plato en secciones para presentar correctamente los diferentes grupos de alimentos. Esta planificación cuidadosa permite que cada receta combine proporciones adecuadas de proteínas, vegetales y carbohidratos, logrando un equilibrio nutricional óptimo. Así, los platos no solo son atractivos y sabrosos, también completos y capaces de aportar la energía necesaria para afrontar todo el día.

Las ensaladas y bowls son un claro ejemplo de esta filosofía. El bowl de salmón teriyaki, con arroz basmati, salmón a la plancha, edamame, pepino, mango, aguacate y salsa teriyaki, combina sabores frescos y exóticos que se complementan en un plato óptimo y saciante. La ensalada de salmón con feta y la ensalada César con pollo ecológico mantienen la línea de ingredientes de calidad y preparaciones caseras, mientras que la ensalada de verano sorprende con su mezcla de texturas y sabores, gracias al queso de cabra, manzana, nueces tostadas en maple y otros detalles. Sin embargo, es el bowl de carne y verduras el que destaca especialmente: con arroz salvaje, filete de ternera, boniato, brócoli, espárrago, aguacate y vinagreta de cilantro, ofrece un plato completo, contundente y, sobre todo, buenísimo.

Postres y bebidas que equilibran indulgencia, salud y creatividad

Un brunch no se entendería sin su parte dulce, y en Yupick esta oferta es amplia y cuidada. Destaca especialmente su compromiso con productos veganos y sin azúcar refinada, una apuesta clara por alternativas naturales y saludables para endulzar cada creación. Entre las opciones más representativas, la tarta de chocolate y el bizcocho de zanahoria se alzan como dos referentes deliciosos que demuestran que el placer no está reñido con la nutrición. También merecen mención especial los muffins de plátano, el brownie y las obleas de almendra o chocolate, que aportan texturas y sabores variados. Para los amantes de los clásicos, los cruasanes de almendra o pistacho y las palmeras, con esa delicadeza artesanal, completan una oferta que invita a disfrutar sin culpa, con confianza y atención al detalle.

La propuesta líquida está a la altura del conjunto, con cafés de calidad que van del clásico espresso a opciones más elaboradas como el flat white, el chai o el matcha latte, siempre preparados con mimo. Completan la oferta infusiones y chocolates para quienes prefieren bebidas calientes. En el terreno frío, destacan los zumos naturales y smoothies, con combinaciones creativas como el zumo detox —pepino, apio, manzana verde, jengibre, limón y espirulina— o el smoothie post-workout, que mezcla proteína vegana, colágeno y plátano para aportar energía. También sobresale el zumo Vitamin A, con su mezcla vibrante y el punto picante de la cayena. Opciones como el kombucha o el organic energy refuerzan la vertiente saludable, sin olvidar clásicos como el zumo de naranja natural.

Yupick ofrece más que un desayuno o brunch saludable; crea una experiencia completa donde cada detalle —desde el ambiente acogedor hasta la calidad del producto y la dedicación del equipo— ayuda a destacar en el competitivo panorama gastronómico de Madrid. Con su lema "Comer sano es tu rollo, hacerlo el nuestro", Yupick lo demuestra con platos creativos, equilibrados y llenos de sabor.