Un chicle funcional a base de aceite de oliva gana el concurso internacional Beyond Olive Oil

El Olive Oil World Congress (OOWC) ha dado a conocer el resultado de su concurso internacional “Beyond Olive Oil”, una iniciativa que busca nuevas aplicaciones para el aceite de oliva virgen extra fuera del ámbito culinario. El jurado ha elegido como ganadora la propuesta “OLIGUM”, un chicle funcional y antiedad que utiliza AOVE microencapsulado como ingrediente principal. La autora de este producto es Mónica Di María, estudiante de doctorado en la Universidad de Palermo, Italia, en el Departamento de Sistemas Agroalimentarios y Forestales. Su formación en ciencia y tecnología de los alimentos le ha permitido desarrollar una fórmula completamente natural que une tradición mediterránea, innovación científica y sostenibilidad.

OLIGUM se presenta como un chicle que libera polifenoles del aceite de oliva virgen extra durante la masticación gracias a un sistema avanzado de microencapsulación. Estos compuestos antioxidantes se absorben mejor en el organismo y pueden aportar beneficios antienvejecimiento y antiinflamatorios. Además del AOVE, la fórmula incluye extractos naturales de limón siciliano, menta y romero, que aportan sabor fresco y propiedades digestivas. También contiene miel y fibras vegetales como edulcorantes naturales, lo que mejora la textura del producto. La base del chicle es Chicza, una goma 100% biodegradable y vegetal procedente de la selva maya.

El envase elegido para OLIGUM es de aluminio reutilizable. Este formato ayuda a conservar la frescura de los ingredientes y mantiene estables los polifenoles, lo que garantiza la calidad del producto hasta su consumo. El diseño responde a criterios prácticos y ecológicos, alineados con las tendencias actuales en sostenibilidad.

El concurso “Beyond Olive Oil” forma parte del programa previo al congreso oficial del OOWC. Su objetivo es impulsar soluciones innovadoras que utilicen el aceite de oliva virgen extra en ámbitos como la salud, la cosmética o la tecnología. Ricardo Migueláñez, coordinador general del OOWC, explicó que han recibido propuestas desde varios países y que OLIGUM cumple con los requisitos buscados: innovación real, viabilidad comercial y posible impacto positivo en la salud pública.

El jurado ha valorado especialmente la capacidad de OLIGUM para transformar un ingrediente tradicional en un producto funcional apto para el consumo diario. El chicle fomenta hábitos saludables desde un formato accesible y atractivo para el consumidor actual. Además, ofrece una alternativa ecológica al chicle convencional, cuya base plástica supone un problema ambiental importante.

La convocatoria “Beyond Olive Oil” pone así en primer plano el potencial del aceite de oliva virgen extra más allá de su uso habitual en la cocina. Iniciativas como OLIGUM muestran cómo la investigación puede abrir nuevas vías para productos saludables y sostenibles, adaptados a las demandas actuales del mercado y a las preocupaciones medioambientales.