“Vina Ad Futurum”: Tecnología y Sostenibilidad para la Vitivinicultura del Mañana

Mendoza, Argentina. En el corazón de la principal región vitivinícola del país, se llevará a cabo el Meet Up Regional de Profesionales de la Enología, bajo el título "Viña Ad Futurum: Tecnología & Sostenibilidad". Este encuentro propone una visión innovadora de la vitivinicultura, donde la tradición se encuentra con el futuro para abordar los desafíos contemporáneos de la industria del vino desde una perspectiva sustentable e integral.

Organizado por By Wine CEO Experience, el evento convoca a enólogos, sommeliers, ingenieros agrónomos y otros profesionales destacados del sector a una jornada de intercambio in situ en establecimientos vitivinícolas y Enoteca de Mendoza. Allí, se debatirá sobre estrategias y herramientas clave para garantizar un desarrollo sostenible en toda la cadena de valor del vino.

Ejes Temáticos del Encuentro

El programa abordará, entre otros temas, los siguientes pilares:

• Sostenibilidad como eje central del futuro vitivinícola, frente al cambio climático, los riesgos ambientales, tendencias y la demanda de consumidores más conscientes.
• Recursos compartidos para fertilización.
• Logística reversa y simbiosis industrial.
• Servitización.
• Biomimética.
• Ecodiseño y biodiseño.
• Reducción de huellas de carbono, hídrica, social y de biodiversidad.
• Energías renovables y agricultura de precisión, como soluciones tecnológicas para minimizar el impacto ambiental y optimizar recursos.
• Economía circular en todos los eslabones del proceso productivo.
• Rol de la inteligencia artificial, recursos inteligentes, robotización.
• Protección de Enodestinos, ecosistemas y biodiversidad, mediante corredores ecológicos, cultivos orgánicos, control de plagas y reducción de pesticidas.

"Vina Ad Futurum": Compromiso con los ODS

El concepto "Viña Ad Futurum" representa un compromiso integral con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), promoviendo la preservación del terruño, el respeto por la identidad territorial y la elaboración de vinos auténticos mediante metodologías orgánicas, biodinámicas, naturales o Net Zero.

El evento impulsará el uso de tecnologías disruptivas como el Internet de las Cosas (IoT), monitoreo inteligente y energías limpias, aplicadas a la producción vitivinícola. Asimismo, se fomentará la creación de alianzas estratégicas regionales, nacionales e internacionales, alineadas con estándares globales.

Metodología Participativa

La jornada estará compuesta por:

• Paneles de discusión, talleres y grupos focales liderados por referentes del sector, con participación activa del público.
• Presentaciones técnicas a cargo de profesionales vinculados a bodegas, quienes podrán mostrar sus vinos mediante recursos multimedia y catas guiadas en tiempo real.
• Degustaciones comparativas y maridajes sugeridos, que permitirán contextualizar las características organolépticas de los vinos presentados.

Para participar, los interesados deberán enviar su perfil profesional, contenido a compartir y representación institucional (si aplica) al correo: [email protected]. La selección de participantes se realizará en función de su trayectoria y experiencia en las temáticas centrales.

Regional Magistral Tasting y Cierre Institucional

El evento culminará con el Regional Magistral Tasting, una muestra de vinos con perfil de futuro que reflejan las nuevas tendencias en denominaciones, procesos de elaboración y sostenibilidad.

Como cierre, se presentará un Manifiesto Profesional de Enología Amigable con el Planeta, destinado a promover la elaboración responsable de vinos alineados con los ODS. Este documento será divulgado a organismos nacionales e internacionales del sector.

La jornada concluirá con una cena de gala, entrega de reconocimientos y presentación de las conclusiones profesionales. El informe oficial será enviado a los participantes y a la prensa especializada dentro de los diez días posteriores al evento.

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