Lartisan renueva su carta con una propuesta fusión que mezcla sabores de cinco continentes

Lartisan ha renovado su carta con nuevos platos de cocina creativa fusión. El restaurante, situado en la calle Pez, en el barrio madrileño de Malasaña, combina sabores mediterráneos, asiáticos, latinos, africanos y caribeños. Su propuesta se basa en una cocina casera con ingredientes frescos y una presentación cuidada. El local busca ofrecer una experiencia gastronómica diferente a cualquier hora del día.

El establecimiento abrió sus puertas con la idea de ser un punto de encuentro accesible para todos. Su carta incluye opciones para desayunos, brunchs, comidas ligeras y cenas informales. También ofrece alternativas veganas. La cocina mezcla técnicas e ingredientes de distintas culturas, lo que da lugar a platos originales que no se encuentran fácilmente en otros locales del barrio.

Entre las nuevas incorporaciones al menú figuran el croissant bánh mí con cerdo marinado al estilo vietnamita, pepino, zanahoria, chili, cilantro y mahonesa Tagaroshi; los pancakes de plátano caramelizado con jarabe de arce; o la berenjena asada con miel, yogur, salvia frita y huevos pochados sobre pan de cristal con carne ragú. También han incluido puerros cocinados a baja temperatura con setas y vinagreta de jengibre encurtido acompañados de espuma de puré; mini baos de panceta curada con cinco especias chinas, pepino, chili y mayonesa chipotle; sashimi de salmón Nam Jim verde con crema de coco; chipirones salteados con jengibre y lemongrass sobre arroz y verduras; y un milhojas (vol au vent) relleno de manzana con canela, comino y espuma de coco.

En cuanto a las bebidas, Lartisan ha incorporado café vietnamita de especialidad, café con caramelo salado y una bebida caliente elaborada con calabaza especiada. Para los desayunos también ofrecen zumo natural recién exprimido y tés procedentes del comercio justo.

El local tiene un ambiente tranquilo e íntimo. La decoración es sencilla pero acogedora. El servicio es cercano y busca adaptarse a las necesidades del cliente. Además de su actividad habitual como restaurante, Lartisan organiza eventos privados como catas, presentaciones de productos o celebraciones para empresas. En estos encuentros sirven picoteos personalizados basados en su cocina fusión.

La dirección del restaurante afirma que su objetivo es contar historias a través de los platos. Para ello combinan ingredientes poco habituales en la cocina tradicional española con técnicas modernas. La carta está en constante evolución para adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas sin perder su identidad.

Lartisan se ha convertido en uno de los lugares preferidos por quienes buscan un brunch diferente en Malasaña. Su propuesta se aleja del modelo clásico basado en huevos benedictinos o tostadas con aguacate. Aquí apuestan por sabores más complejos y combinaciones menos previsibles.

El restaurante ha ganado visibilidad gracias al boca a boca y a su presencia en redes sociales. Muchos clientes repiten por la calidad del producto y por la originalidad del menú. La ubicación céntrica también facilita que sea elegido como punto de encuentro tanto entre semana como los fines de semana.

Con esta nueva carta, Lartisan refuerza su apuesta por una cocina creativa que mezcla culturas sin perder el sentido práctico ni el sabor auténtico. La variedad de platos permite que cada comensal encuentre algo que se ajuste a sus preferencias sin renunciar a probar algo nuevo.