Lácteos Martínez celebra 50 años de su Queso Etiqueta Roja Añejo

Lácteos Martínez, con más de seis décadas de tradición quesera en Haro, La Rioja, ha lanzado una edición limitada de su Queso Etiqueta Roja Añejo Los Cameros para conmemorar el 50 aniversario de esta emblemática referencia. Tras un año de maduración en una cava subterránea, la quesería presenta 1.000 piezas únicas que reflejan el equilibrio entre innovación y respeto por las tradiciones.

El Queso Etiqueta Roja Añejo se distingue por su mezcla característica de leche de vaca (60%), oveja (20%) y cabra (6%), que, tras duplicar su tiempo habitual de afinado, ha potenciado sus cualidades sensoriales. La textura sedosa, el color marfil con pequeños ojos y un sabor profundo con notas avellanadas marcan esta creación, que resume medio siglo de maestría quesera.

Javier Martínez, maestro quesero de la segunda generación de la familia fundadora, ha supervisado personalmente el proceso de elaboración, desde la selección de la leche hasta el cuidado diario de cada pieza en la cava. En este entorno controlado, las cortezas naturales se desarrollan con mohos afinados y baños de aceite de oliva, una técnica distintiva de Lácteos Martínez.

Para los coleccionistas y amantes del queso, la quesería ha preparado 100 estuches especiales que incluyen este queso exclusivo, disponibles por 70,50 euros. La compra podrá realizarse únicamente a través de su tienda online o de su establecimiento físico en Haro. Lácteos Martínez informará sobre la disponibilidad mediante sus redes sociales.

El Queso Etiqueta Roja Añejo no solo celebra el medio siglo de uno de los productos más reconocidos de la empresa, sino que también representa la evolución de la quesería desde su fundación en 1961 por Jesús Martínez y Justi González. Esta quesería familiar, que comenzó como un pequeño negocio en La Rioja, ha logrado mantener su esencia mientras expande su legado a nivel internacional, exportando a más de 20 países en Europa, América y Asia.

La producción de Lácteos Martínez, que supera las 2.000 toneladas anuales, se basa en un modelo sostenible y de proximidad, trabajando estrechamente con ganaderos locales. Este enfoque garantiza materias primas de calidad y métodos de producción que combinan tradición e innovación. Certificaciones como las normas ISO 14000 e ISO 22000 avalan su compromiso con el medio ambiente y la seguridad alimentaria.

Entre las múltiples referencias de la quesería, destaca el Queso Camerano, el único con Denominación de Origen Protegida de La Rioja, una joya gastronómica con raíces en la Sierra de Cameros. Junto a este, los quesos de mezcla y los monovarietales de vaca, oveja y cabra, con maduraciones que van desde los quesos tiernos hasta los añejos, completan una oferta reconocida en certámenes como los World Cheese Awards o el Concurso Nacional de Quesos de Cabra Tabefe.

Lácteos Martínez reafirma su misión de promover la cultura del queso, uniendo pasado y presente en cada elaboración. Con esta edición limitada, la empresa celebra no solo un aniversario, sino también el esfuerzo continuo por llevar a la mesa productos que reflejan la riqueza y tradición de La Rioja.