Pradorey gana el Mejor Rosado de España 2024

La bodega Pradorey, ubicada en Gumiel de Mercado (Burgos), ha conseguido que su Salgüero Rosado 2019 sea reconocido como el Mejor Rosado de España 2024 por el Premio Alimentos de España. Este galardón, que se suma a la Gran Medalla de Oro obtenida en la Sesión de Vinos Rosados del Concurso Mundial de Bruselas y un Bacchus de Oro, consolida a este vino como el referente en su categoría. Elaborado a partir de un coupage de tempranillo, merlot y un toque de albillo mayor, este rosado destaca por una crianza prolongada, inusual en vinos de este tipo: 27 meses en barricas usadas de roble, un proceso que le confiere un perfil distintivo.

El Salgüero Rosado se embotelló en junio de 2022 y solo se produjeron 2.002 botellas, de las cuales quedan menos de la mitad. Su color, entre piel de cebolla y salmón, se complementa con una nariz elegante y una complejidad en boca marcada por notas cremosas y un punto licoroso. Según recomiendan en la bodega, este vino se marida especialmente bien con embutidos ahumados, quesos de media curación y platos como pasta carbonara o berenjenas. También puede acompañar pescados grasos y resultar idóneo en la sobremesa. La crítica especializada lo ha valorado con 92 puntos Suckling y 91 en la Guía Peñín, destacando su versatilidad y profundidad.

Pradorey, un proyecto vinícola conocido por explorar las raíces de la Ribera del Duero y recuperar métodos tradicionales, ha apostado en esta gama por elaboraciones que se distancian de la enología moderna. Fernando Rodríguez de Rivera Cremades, director general de la bodega, explica que Salgüero representa una vuelta a la esencia del viñedo, priorizando la identidad del terruño y utilizando medios de crianza antiguos como tinajas de barro centenarias y barricas que no imprimen sabor adicional. La intención es que el vino se exprese por sí mismo, manteniendo un perfil más auténtico y menos intervenido.

La gama Salgüero incluye también un blanco y un tinto que completan este trío exclusivo. El Salgüero Blanco 2020 es un vino elaborado íntegramente con albillo mayor. Se presenta con un color que podría engañar, ya que su aspecto es similar a un rosado oxidado, pero en nariz recuerda a los vinos olorosos. En boca resulta fresco, con toques reductores y recuerdos de frutos secos y verduras amargas como la alcachofa o el cardo. Esta edición, limitada a solo 432 botellas, ha sido premiada con un Bacchus de Oro y obtuvo 93 puntos en Suckling. Es un vino pensado para disfrutar junto a pescados ahumados o crudos, quesos blandos y verduras intensas.

Por otro lado, el Salgüero Tinto 2018 es un 100% tempranillo que conjuga la tradición con técnicas poco comunes. La crianza en grandes barricas de roble francés y en tinajas de barro le aporta frescura y un carácter profundo que sigue siendo reconocible como un Ribera del Duero. Sus notas sobrias lo hacen perfecto para acompañar platos contundentes, como guisos de carrilleras o carnes de caza, y ha recibido 93 puntos de la crítica internacional.

El proyecto Salgüero ha tardado seis años en consolidarse y ha sido desarrollado con un enfoque en la autenticidad del viñedo. Rodríguez de Rivera recuerda que esta línea conecta con los sueños de su abuelo, Javier Cremades de Adaro, quien buscaba hacer vinos únicos. Hoy, este legado se materializa en botellas que rememoran la Ribera del Duero de hace un siglo, donde el respeto por el tiempo y la uva definían la calidad.

Las botellas de la gama Salgüero se comercializan en cajas de madera, con la posibilidad de combinar las tres variedades hasta agotar existencias. Tienen un precio de 135 euros y se pueden adquirir a través de la tienda online de Pradorey, con entrega en toda España peninsular. Esta propuesta se suma a las otras 14 referencias de la bodega, reafirmando su compromiso con la innovación y el respeto por las tradiciones vinícolas de la región.