Barolo celebra la temporada de muertos con sabores tradicionales y un toque italo-mexicano

El restaurante Barolo celebra esta temporada de muertos con dos creaciones especiales que capturan la esencia del otoño en México, donde la dulzura tradicional y los sabores profundos se combinan en platillos de espíritu evocador. Esta oferta temporal une las influencias italianas y mexicanas que caracterizan a Barolo en postres llenos de detalles y tradición, para complacer a quienes buscan explorar sabores únicos y memorables en cada bocado.

Uno de estos tesoros es la Tartaleta de Calabaza. La base crujiente sostiene un relleno de calabaza suave y aromático, el cual se presenta cálido para resaltar sus tonos otoñales. En el primer bocado, la crema de calabaza se entremezcla con un polvo de totomoxtle, brindando una textura terrosa y un toque de ahumado que despierta los sentidos. El contraste del helado de calabaza es refrescante, suavizando la experiencia con una frescura inesperada, mientras los pétalos de cempasúchil completan el postre con un ligero aroma floral. Este detalle delicado evoca los colores y la energía de la temporada de muertos, y complementa el perfil aromático y le da un final fresco y floral al postre.

La experiencia continúa con el Pan de Muerto de Barolo, una reinterpretación de esta clásica delicia que encuentra en la sutileza del mascarpone y la intensidad del café sus grandes aliados. De la manera más artesanal, la corteza suave del pan se abre para revelar una mezcla de tiramisú, impregnada de café y envuelta en una capa de cocoa espolvoreada que aporta un toque de amargor bien equilibrado. Una quenelle de helado de café completa esta composición, aportando un contraste frío que se derrite suavemente sobre el crumble de cocoa. Este postre ofrece un homenaje a la tradición mexicana del pan de muerto mientras incorpora elementos clásicos de la repostería italiana, logrando un equilibrio entre tradición e innovación.

En Barolo, estos postres son el reflejo de una filosofía culinaria en la que cada plato es una celebración de las estaciones y de los ingredientes. Bajo la dirección del chef Rafael Prado, quien imprime su creatividad en cada creación, esta temporada de muertos se transforma en una experiencia para compartir y disfrutar con los seres queridos, tal como lo demanda la festividad.

Quienes visiten Barolo en esta temporada podrán deleitarse con estos postres, que son la expresión máxima de la dedicación y el compromiso del restaurante con la calidad y el detalle. Así, Barolo no solo se convierte en un refugio de la cocina italo-mediterránea, sino en un espacio donde cada bocado es una historia, una ofrenda y una celebración. Con estos postres, el restaurante reafirma su misión de ofrecer una experiencia única y memorable, invitando a sus comensales a participar en una sobremesa cálida, en la que el tiempo se detiene para saborear la unión de dos culturas y el espíritu festivo de esta temporada.

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Acerca de Barolo

Barolo está pensado para que los comensales disfruten tanto de la gastronomía como de una buena sobremesa, para lo cual cuenta con una gran carta de cócteles y mocteles, así como postres exquisitos, tanto clásicos italianos, como dulces propuestas internacionales.
Barolo tiene un compromiso con la autenticidad y la excelencia. Cada elemento, desde el pan recién horneado hasta las pastas y las salsas, es cuidadosamente elaborado por el equipo dirigido por el chef Rafael Prado. Este enfoque artesanal no sólo garantiza la frescura de cada ingrediente, sino que también añade un toque distintivo a cada plato, proporcionando a los comensales una experiencia culinaria única y memorable.