El optimismo reina en los bares y restaurantes españoles para Semana Santa

A medida que se acerca la Semana Santa, los bares y restaurantes de toda España se preparan para una temporada que promete ser especialmente fructífera este año. Con la expectativa de un aumento en la facturación de alrededor del 10% comparado con el año anterior, el sector de la hostelería se muestra optimista a pesar de los desafíos que enfrenta, como las nuevas regulaciones sobre el tabaquismo y los debates sobre los horarios de apertura. Este panorama contrasta con el año pasado, donde el incremento fue del 14,5%, lo que indica una ligera desaceleración pero sin perder el impulso positivo.

José Luis Yzuel, presidente de la asociación Hostelería de España, en una entrevista con Efeagro, pide prudencia ante estas buenas previsiones. La fecha temprana de la Semana Santa este año podría influir en los resultados finales, aunque la tendencia de los últimos años sugiere un panorama alentador para el sector. Yzuel también destaca que el impacto del aumento se sentirá tanto en los destinos tradicionales de Semana Santa como en aquellos menos convencionales, tales como las zonas de esquí y los destinos rurales.

Sin embargo, el optimismo no está exento de preocupaciones. El empleo emerge como el principal desafío para la hostelería española, con Yzuel señalando la dificultad para encontrar personal cualificado, especialmente en aquellos negocios que solo abren o incrementan significativamente su plantilla durante la Semana Santa. Esta situación pone en relieve la importancia del sector como motor de empleo, con un notable aumento en la contratación durante los meses de marzo y abril.

La polémica sobre los horarios de apertura y el nuevo "Plan Integral de Prevención y Control del Tabaquismo (PIT) 2024-2027" han generado debates en el sector. El PIT propone medidas como prohibir fumar y vapear en ciertos espacios al aire libre y aumentar el precio del tabaco, mientras que la discusión sobre los horarios de apertura se ha avivado tras comentarios de la ministra de Trabajo, Yolanda Díaz, sobre la necesidad de revisarlos. A pesar de estas controversias, el foco sigue puesto en cómo maximizar la oportunidad que representa la Semana Santa para la hostelería.

Además de estos retos, la manera en que los españoles hacen sus reservas para Semana Santa también está cambiando. Plataformas como TheFork (ElTenedor) reportan un aumento del 12% en las reservas online para esta época del año, destacando a Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga y Alicante como las provincias más populares. Esto refleja una tendencia hacia la digitalización en el sector y una preferencia por la comodidad a la hora de planificar salidas durante estas fechas.

Con un ticket medio de 32 euros por comensal y una preferencia por la cocina mediterránea, española, japonesa e italiana, los bares y restaurantes se preparan para satisfacer la demanda de los consumidores, anticipando una Semana Santa llena de actividad y buena comida.

Este panorama de la hostelería española en Semana Santa pinta un cuadro de resiliencia y adaptación, donde, a pesar de los desafíos regulatorios y logísticos, el sector se muestra listo para aprovechar al máximo esta importante temporada.