TABLAS, el vino con alma mexicana

Bajo el clima de tipo mediterráneo del Valle de Guadalupe, crecen los viñedos de la bodega Tablas Taller Agrícola que le dan vida al vino TABLAS, el orgulloso integrante mexicano del prestigioso portafolio de Viña Concha y Toro.

TABLAS nació en 2017 con su particular esencia mexicana. Con 83.5 hectáreas que albergan viñedos, caminos agrícolas y olivos, el Taller Agrícola de Tablas se erige como un rincón auténtico en el que se apoya a la comunidad vitivinícola del Valle de Guadalupe, que con su experiencia, cariño y conocimiento de la tierra, se encarga de seleccionar meticulosamente las vides que crecerán y se adaptarán mejor a los viñedos y a las características climáticas, de forma que las uvas se desarrollen con su máximo potencial y produzcan vinos irresistibles.

El nombre tan particular de TABLAS hace referencia a las diferentes secciones en las que se divide el viñedo, tomando en cuenta que cada una representa una varietal en particular. Para la creación de este vino, se mezclan los conocimientos y el amor de sus enólogos, comprometidos con la meta de imprimir un toque especial en cada cosecha.

Pionera en innovaciones tecnológicas, en la bodega se adopta el proceso post modernista de Clark Smith y aprovecha la gravedad a su favor, al estar construida en dos niveles, tras la cosecha, las uvas caen naturalmente a los tanques de fermentación. El proceso de fermentación y maduración se realiza con la mínima intervención, respetando la esencia de la uva.

TABLAS captura lo mejor de cada una de sus uvas, regalándonos deliciosas sensaciones. La transparencia perfecta de una copa Riedel, nos permite admirar su bello color rojo violáceo intenso; y por la forma de su globo, revela aromas a frutos rojos y negros maduros, clavo, vainilla, laurel y ligeras notas tostadas. Este tinto es de cuerpo medio, con taninos suaves y agradable acidez, cualidades que adquiere por su paso de 10 meses entre barrica de roble francés y americano, además de aromas a vainilla, café y chocolate.

Por sus cualidades, marida perfecto con comida de sabor intenso, como barbacoa, un rib eye en salsa de pimienta, o inclusive con una lasaña. Este vino está inspirado por la tierra, por la belleza del entorno que rodea a la bodega, y por el amor con el que está hecho. Para su creación, se favorece la selección natural para obtener lo mejor de la zona, mostrando un profundo respeto a la conservación y cuidado del medio ambiente, al trabajo agrícola y a la comunidad en la que crece.

Los vinos de Viña Concha y Toro reúnen las cualidades de calidad máxima de un buen vino. Más que vinos, se trata de elegancia embotellada, que nos trasmiten el sabor de los placeres de la vida, con un un enfoque hacia la innovación y la vanguardia.

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