Descubren en la Biblioteca Nacional de España el primer tratado de viticultura de Andalucía, escrito en 1784

La provincia de Cádiz tiene una larga historia y cultura relacionada con la viticultura, lo cual es indudable. Hasta ahora, los expertos en la materia se basaban en el Ensayo sobre las variedades de la vid de Simón Rojas Clemente y el de Esteban Boutelou, ambos publicados en 1807, como las primeras obras de referencia en el ámbito agronómico.

Sin embargo, en el último número de la revista Cartare (2023) se publicó un manuscrito anónimo conservado en la Biblioteca Nacional de España que posiblemente sea el primer tratado de viticultura del marco de Jerez y de Andalucía, escrito en 1784. El documento, titulado "Tratado de las viñas de Sanlúcar de Barrameda", fue descubierto por el profesor Jesús Vegazo Palacios, quien publicó una primera transcripción en 2016.

Gracias al trabajo de Vegazo Palacios, sabemos que el autor del manuscrito fue el ilustrado sanluqueño Francisco de Terán, quien escribió el tratado en julio de 1784 por encargo de la Sociedad de Amigos de País de Sanlúcar. Dicha institución fue fundada en 1781 con el propósito de mejorar las condiciones de vida y potenciar el comercio en la población. Al ser conscientes de la importancia del comercio de los vinos, encargaron a Terán la redacción de un trabajo destinado a potenciar el rendimiento de las viñas. De esta manera, el manuscrito se adelantó 23 años a los escritos de Rojas Clemente y Boutelou y se convirtió en la piedra angular de la viticultura. Cabe destacar que Terán mantuvo una buena relación con Rojas Clemente y Boutelou cuando ambos trabajaron en la creación del Jardín Botánico de Sanlúcar en 1805.

El tratado de Francisco de Terán es un valioso documento histórico que analiza aspectos importantes como los tipos de terrenos aptos para el cultivo y los sistemas de podas recomendables en las cepas. Además, nos permite conocer las labores tradicionales del campo en el siglo XVIII. Jesús Vegazo Palacios, el descubridor del manuscrito, es licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Sevilla y máster en Gestión Ambiental por la Open University del Reino Unido. Desde hace décadas ha publicado diversos trabajos, entre ellos Sanlúcar de Barrameda. Encrucijada de Cargadores, Cosecheros y Prestamistas (1750-1860) (ASEHA 2014) y La desamortización eclesiástica en Sanlúcar de Barrameda (1835-1845) (Padilla Libros, 2007).