12PB: Descubriendo el vino a través de los sentidos

Este pasado lunes 13 de marzo, nuestro equipo de Bodega 12PB tuvo la suerte de asistir al evento llamado Vinos Nuevos 2023 celebrado en la ciudad de Córdoba y pudimos afirmar que quedamos gratamente encantados con la experiencia. La cata a ciegas representa una de las experiencias más sorprendentes y emocionantes que se pueden vivir en el mundo del vino. En este evento organizado por Vino en Rama, realizado en el Real Círculo de la Amistad, tuvimos la suerte de contar con la presencia de Jonathan Armengol, quien es reconocido como el único crítico gastronómico invidente de España y un experto en tecnologías asistivas para personas con discapacidad visual.

Jonathan Armengol es una persona apasionada y multifacética, que se dedica a la comunicación gastronómica y a la organización y planificación de eventos. Además de ser un experto en tecnologías para personas ciegas, ha desarrollado una habilidad excepcional para descubrir la magia de la cocina con los ojos cerrados. Su lema, #LaIlusiónPuedeConTodo, refleja su espíritu emprendedor y soñador, siempre dispuesto a ayudar a quienes lo necesiten.

Como periodista especializado y crítico gastronómico, ha sido recientemente premiado por la Asociación de Escritores y Periodistas del Vino, convirtiéndose en el único crítico gastronómico invidente de España. Su programa de radio Comer a ciegas, en Radio Intereconomía, es una muestra de su capacidad para trasladar su experiencia y conocimiento a los demás.

Además, Jonathan Armengol es el director comercial de Paladar Eventos, una empresa dedicada a la organización de eventos gastronómicos y enología. Recientemente, ganó el concurso Cocineros al Volante de RTVE1, demostrando su destreza en la cocina y su pasión por la gastronomía. En definitiva, es un referente en el mundo de la gastronomía y un ejemplo de superación y dedicación para todos.

Una experiencia de cata a ciegas con Jonathan Armengol

La cata a ciegas con él fue una experiencia divertida, entretenida y amena. A pesar de la falta de visión, Jonathan logró transmitir su pasión por el vino y guiarnos en un viaje de sabores y sensaciones que nos sorprendió y encantó. Descubrir nuevos matices y detalles en los vinos de diferentes bodegas de Córdoba fue una experiencia enriquecedora y emocionante, que nos permitió apreciar el vino de una manera completamente diferente.

Esta técnica de análisis sensorial se utiliza para evaluar las características organolépticas de un vino sin la influencia del sentido de la vista. Esta implica la privación visual del catador mediante la utilización de vendas o anteojos oscuros, con el objetivo de enfocar los sentidos en los sabores y aromas del vino.

Al obstruir la visión, se produce una mayor concentración en la percepción de los otros sentidos, lo que permite detectar una mayor cantidad de matices y detalles en el vino. Además, la cata a ciegas elimina cualquier posible prejuicio o predisposición hacia el vino basada en su apariencia visual, lo que garantiza una evaluación objetiva de sus características organolépticas.

Sin duda, la cata fue una experiencia que recordaremos con cariño y que recomendamos a todos los amantes del vino. En esta cata, Jonathan nos llevó por un viaje de sabores y sensaciones, en el que pudimos descubrir nuevos matices y detalles en los vinos de diferentes bodegas de Córdoba.

Nuevas tendencias vinícolas en el evento Vinos Vivos 2023:

Una degustación de las novedades de Montilla-Moriles

Además de la cata a ciegas, el evento contó con una degustación de las novedades de 2023, en la que pudimos probar los nuevos vinos de otras bodegas cordobesas. Tuvimos la oportunidad de conocer a los equipos de diferentes bodegas de la región, pertenecientes al marco de Montilla-Moriles, que aportan nuevas ideas al sector buscando innovación en los vinos.

Los vinos generosos de Montilla-Moriles son unos vinos muy singulares, que no dejan indiferente al que los prueba. La combinación del suelo -las albarizas-, el clima, y la uva de la variedad Pedro Ximénez da lugar a unos vinos únicos, con una personalidad y un carácter muy marcados.

Son, sin duda alguna, una verdadera joya en el mundo de la enología. La combinación perfecta entre el tipo de suelo, el clima y la variedad de uva Pedro Ximénez, hace que estos vinos generosos sean únicos en su especie, con un sabor y carácter distintivo que no deja indiferente a nadie. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlos, te invitamos a visitar nuestra sección de vinos generosos en la página web de 12PB, donde encontrarás una selección exclusiva de estos vinos únicos, con los cuales podrás experimentar la distinción y complejidad que caracteriza a estos vinos.

Gracias a todos los cordobeses que asistieron, pudimos disfrutar de un evento único donde se presentaron las novedades de Montilla-Moriles y se pudo conocer a los equipos de las bodegas más innovadoras de la región. La pasión de Córdoba por los vinos y esta curiosidad e inquietud ha llevado a todas las bodegas a esforzarse por ofrecer un servicio y producto de la más alta calidad posible. Animamos a los lectores que se encuentren en el sector del vino a probar suerte innovando y experimentando con nuevas opciones.

Por esta razón, si trabajas en el sector del vino y estás buscando nuevas oportunidades para innovar, Córdoba es el lugar perfecto para hacerlo. Aquí encontrarás una comunidad apasionada y dedicada, dispuesta a colaborar y compartir ideas para mejorar la calidad y la variedad de los vinos que se producen en la región. Así que, no lo dudes y anímate a experimentar y explorar todo lo que Córdoba tiene para ofrecer en el mundo del vino.