Qué es un bartender y cuáles deben ser sus conocimientos

Entre las profesiones en tendencia en el mundo de la hostelería se puede destacar la de bartender. Pero ¿qué es un bartender y en qué se diferencia su labor de la de otros perfiles? Resumido en pocas palabras, es un profesional de la barra, ya sea en un restaurante, cafetería, bar o establecimientos hosteleros. Su cometido no es solo atender a los clientes. Entre las habilidades de estos profesionales se encuentran otras muchas que vamos a conocer para entender la profesión de bartender y su significado.

Qué es un bartender

Esta profesión ha surgido gracias a la evolución de la hostelería y a los nuevos requerimientos del público. El bartender hace que suceda la magia tras la barra. Es alguien que crea, mezcla y sirve bebidas con creatividad y conocimiento.

Debe saber mezclar una variedad de bebidas y ser capaz de servirlas de manera que los clientes se sientan bienvenidos y apreciados.

También debe conocer los ingredientes que utiliza para poder recomendar bebidas en función de las preferencias de sus clientes.

Diferencias con el barman

Aunque sus labores sean parecidas, bartender y barman son oficios diferentes. El barman es el concepto clásico de hombre tras la barra. No tiene que poseer formación específica y además suele servir bebidas más sencillas o pertenecientes a la coctelería clásica.

El bartender se ha formado. Debe tener una base clásica de conocimientos, pero además sabrá crear nuevas combinaciones y diseñar cartas de vinos y de coctelería.

Además, el bartender puede crear espectáculo con sus habilidades de coctelería o de servicio. En resumen, es un profesional que prepara bebidas inusuales y sabrosas en un ambiente divertido y agradable.

Cómo debe ser un buen bartender

Estos profesionales necesitan de una serie de habilidades técnicas y conocimientos de sumillería, coctelería y manejo de la barra. Pero lo más importante son sus soft skills, es decir, aquellas habilidades y aptitudes sociales que permiten conectar con el cliente.

El carisma, la simpatía, las dotes de comunicación y la capacidad de resolver problemas con empatía y agilidad son algunas de las capacidades que estos profesionales atesoran.

El bartender escucha activamente a los clientes y les sorprende con la bebida que necesitan en ese momento. Para ello, necesitan de conocimientos amplios sobre los tipos de bebidas, sus mejores combinaciones, qué vaso o copa es el más adecuado o qué proporción de ingredientes es la ideal para crear una combinación armónica.

Además, estos profesionales saben explicar a sus clientes las características de las bebidas, sus cualidades organolépticas y los mejores maridajes. Todo esto en un tono distendido y lúdico, al fin y al cabo, los clientes quieren pasar un buen rato.

Se asegura de que los clientes estén cómodos y satisfechos. Es responsable de proporcionar el mejor servicio posible manteniendo un alto nivel de satisfacción del cliente.

El bartender: qué es con relación al vino

El bartender ideal para los amantes del vino tiene mucho de sumiller y mucho de divulgador. Debe ser capaz de explicarte las diferencias entre los distintos tipos de vino y responder a cualquier pregunta que puedas tener sobre lo que hay en tu copa.

También sabrá cómo maridar el vino con la oferta gastronómica de la carta y es capaz de recomendarte vinos específicos en función de tus gustos.

Ayuda a sus clientes a leer cartas de vinos complejas o extensas. Y además se asegura de que sus clientes se sientan cómodos con sus decisiones.

Cuáles son las funciones de un bartender

Las funciones principales del bartender son servir adecuadamente, crear bebidas de autor, hacer que los clientes se sientan bien atendidos y presentar de forma atractiva las elaboraciones.

Pero también un buen bartender sabrá gestionar sus recursos, llevar a cabo un inventario y gestionar la caja.

Un profesional completo debe mantener la zona del bar limpia y organizada en todo momento. se asegurará de que todos los vasos, botellas y demás útiles se guarden adecuadamente después de su uso para no crear ningún tipo de desorden en la encimera o detrás de ella.

También es importante que se ocupe de supervisar las tareas diarias de mantenimiento y otras como la limpieza de las tuberías, la sustitución de los filtros viejos y mangueras viejas, la comprobación de si hay que sustituir alguna pieza ya sea de maquinaria o de vajilla.

Otras funciones del bartender son más psicológicas que técnicas. Está atento a sus clientes. Conocen a los habituales y les hacen sentir como en casa con pequeñas charlas o bromas.

Están atentos a qué tipo de bebidas necesita o quiere cada persona. Pueden recomendar bebidas según el estado de ánimo de su cliente o según sus gustos.

Ya sabes qué es ser un bartender y el valor añadido que aportan a un negocio de hostelería. Su mezcla de conocimientos, habilidades sociales y carisma hacen de su trabajo un placer.