Sangría de vino blanco

La sangría es una bebida alcohólica muy popular por las tierras de España y Portugal. Aunque su forma de preparación varía sensiblemente según las zonas, su base siempre es el vino, frutas, gaseosa, azúcar y algún licor. El tipo de sangría de vino más extendido es el que se elabora con tinto, pero en algunos territorios, y cada vez con más fuerza, la sangría de vino blanco es cada vez más común en hogares, bares y restaurantes.

Todo sobre la sangría de vino blanco

Muchos opinan que la sangría de vino blanco es más elegante y suave que la sangría de vino tinto tradicional . La fruta potencia el frescor del vino y lo convierte en una bebida adecuada para todo tipo de comidas.

La sangría de vino blanco es muy típica en algunas zonas del centro y del sur de la península ibérica . En algunos países de Hispanoamérica, como Argentina, Uruguay y Paraguay esta refrescante bebida recibe el nombre de clericó (haciendo referencia tanto a la sangría de vino blanco como a la de vino tinto).

Cómo hacer sangría de vino blanco

Para preparar esta bebida debes contar con los siguientes ingredientes :

• Una botella de vino blanco.
• Gaseosa o vino con gas.
• Dos limones exprimidos
• Fruta fresca para la maceración y decoración: limón, naranjas, uvas, melocotones, manzanas, frambuesas, fresas, peras, kiwis, nectarinas y arándanos son las que combinan mejor con esta sangría de vino.
• Un chorro de moscatel o vino dulce; también puedes poner Peach Schnapps o licor de melocotón.
• Azúcar a tu gusto.

En cuanto a la preparación de la sangría de vino blanco , no puede ser más sencilla:

• Echa el vino blanco en una jarra de buen tamaño, y añádele un chorro de vino dulce.
• Añade la cantidad de azúcar que desees y remueve bien el contenido de la jarra con una cuchara de madera.
• Exprime el limón y échalo en la jarra. Añade después las frutas cortadas: manzana, uva, melocotón...
• Vierte media botella de gaseosa o de agua con gas.
• Echa hielo y deja que enfríe hasta que esté bien fresca. Puedes meterla un rato en la nevera.

Y ya tienes tu sangría de vino blanco.

Consejos para que tu sangría de vino salga perfectamente

Si el vino que elijas para la elaboración de la sangría es un blanco semiseco, y además le añades el chorro de moscatel, es más que probable que ya no necesites echar azúcar; en caso contrario, podría quedar excesivamente dulce.

Una buena idea es dejar que las frutas maceren en el vino blanco durante la noche anterior a su preparación. De esta manera, el vino se impregnará de los sabores de las frutas. Eso sí, recuerda colar bien el vino antes de preparar la sangría y de retirar los trozos de la fruta macerada.

Cuando vayas a presentar la sangría de vino procura añadirle siempre algo de fruta fresca recién cortada.

Como no podía ser menos, cuanto mayor sea la calidad del vino y de las frutas más sabrosa estará la sangría . No hace falta que el vino sea el más caro de la tienda, pero sí que puedas beberlo solo con gusto. Recuerda que es importante que las frutas estén maduras, aunque tampoco sin pasarse.

Los mejores vinos para la sangría blanca

Algunos vinos blancos que van muy bien para este tipo de sangría son Chardonnay, Pinot Gris, Chablis, Riesling, Albariño, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc.

Todos estos vinos casan tanto con las frutas como con el toque de vino dulce. Existe otra versión de la sangría que es con cava y que está deliciosa.

Platos que para maridar con la sangría de vino blanco

Aunque por su frescor se suele creer que la sangría de vino blanco es más adecuada para el verano, la verdad es que marida a la perfección con una gran cantidad de menús durante todas las estaciones del año.

Una combinación perfecta es la que hace con mariscos o pescados a la parrilla . Pero no solo son los productos del mar los que maridan estupendamente con la sangría de vino blanco, las carnes blancas de ave , como el pavo, el pato o el pollo ven su sabor potenciado por esta refrescante bebida.

• Pastas y arroces , especialmente la paella de mariscos, son otras magníficas opciones.
• En cuanto a las comidas picantes con curry, tabasco o guindilla , son muy suavizadas con la sangría de vino blanco, evitando los típicos sudores que suele provocar este tipo de alimentos.
• Por último, los quesos son otros excelentes maridajes para nuestra sangría, especialmente los quesos blandos. Incluso puede tomarse muy a gusto con una tarta de queso.

La sangría de vino blanco es bastante desconocida en muchas zonas de España, pero como ves, aparte de ser un estupendo refrigerio durante el verano, es un magnífico acompañamiento de numerosos y diferentes tipos de platos.