Variedades de uva y vino autóctonas de Mallorca (2): Gorgollassa

En los últimos años se están recuperando en Mallorca diversas variedades de uvas autóctonas que en épocas anteriores fueron ampliamente cultivadas, pero que por circunstancias no determinadas con exactitud habían caído en desuso. Se supone que su desaparación se debía a una producción irregular, alternando cosechas abundantes con escasas, aunque siempre con rendimientos no muy elevados, presenta problemas de cuajado y es sensble a las enfermedades más comunes. Fue recuperada en el momento en que estaba al borde de su desaparición definitiva. En un post anterior presentamos la variedad blanca giró ros que estaba en una situación similar. Se trata de una variedad prefiloxérica citada en todos los documentos del siglo XIX. Los estudios actuales sobre genómica han establecido que se trata de un cruce entre las variedades monastrell y hebén. Actualmente se ha recuperado y está protegida por la DO Pla i Llevant. Es una variedad tinta que da unos vinos de capa media-baja, aromáticos, frescos, ligeros, afrutados, de graduación no muy elevada. Admite la crianza en barrica. Son adecuados para su consumo en verano como una alternativa a blancos y rosados.