Cambados acoge este fin de semana las II Jornadas de Degustación y Maridaje de licores de Galicia

El presidente del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, José Antonio Feijoo, y el alcalde de Cambados, José Aragunde, han presentado esta mañana la programación de las II Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, que se desarrollarán este fin de semana en las instalaciones del Salón José Peña de Cambados. Talleres, exhibiciones y catas centrarán gran parte de la programación con la que también se celebrará el 25 aniversario de la CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

Las Xornadas de Degustación e Maridaxe están abiertas al público en general, si bien se centra también el interés en los “prescriptores de licores y aguardientes” para que conozca “unos productos muy gallegos y que salen de las raíces más profundas”, tal y como indicó José Antonio Feijoo en la presentación, quien también desglosó el programa para los próximos días 14, 15 y 16 de noviembre.

Viernes

Las sesiones darán comienzo, el viernes 14 a las 20.30 horas, con la presentación del estudio inédito ‘Augardentes e licores de Galicia. Notas históricas’, de Mercedes Vázquez Bertomeu y Pilar Rodríguez Suárez. Se trata de una publicación en la que se muestra la evolución en la elaboración de aguardientes y licores tradicionales, siempre de la mano de un proceso artesanal, algo que marca la diferencia de estos productos con respecto a aquellos “llamados caseros” y que no son más que “alcoholes de dudosa procedencia e incluso peligrosos para la salud”, concretó Feijoo con respecto a los recientes casos de fraude en la venta de este tipo de productos.

La jornada del viernes también contará, a partir de las 21.00 horas, con un taller de cata de aguardiente de bagazo, que correrá a cargo de Sonia Otero, propietaria de una destilería de Cambados. Como novedad con respecto a la anterior edición, los alumnos del Obradoiro de Emprego Hostalería do Salnés VI ofrecerán al público asistente una serie de aperitivos maridados con los productos amparados bajo el paraguas de calidad del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, que serán servidos por la Escuela de Hostelería Carlos Oroza de Pontevedra. Sobre esta iniciativa, la directora del Obradoiro de Emprego, Puri Ferro, mostró su satisfacción por poder participar en estas jornadas, ya que permitirá a los alumnos “elaborar unos aperitivos en frío, algo que les servirá como práctica” de refuerzo para los conocimientos que se están impartiendo en el taller de empleo.

Sábado

La jornada del sábado comenzará a las 17.30 horas con un taller de cata de licores para después continuar, a las 18.30 horas, con el showcooking titulado ‘Augardentes e Licores de Galicia en cocina y la coctelería’. De esta última parte se encargará Ángel Camiña, que ya en la pasada edición cosechó grandes éxitos entre los asistentes por sus deliciosas combinaciones.

Domingo

Finalmente, el domingo 16 se presentará, tal y como indicó José Antonio Feijoo en la presentación de esta mañana, “la gran novedad de este año, una destilación en vivo” que se desarrollará en el Pazo de Fefiñanes. Esta sesión, abierta al público en general y para la que no se necesita inscripción previa, ofrecerá la posibilidad de ver el proceso “de la destilación tradicional”, una característica distintiva de la calidad de los productos del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Concluirán las II Xornadas de Degustación e Maridaxe con un nuevo showcooking, que dará comienzo a las 12.30 horas.

Paralelamente a los talleres y catas, el Salón José Peña de Cambados también acogerá durante el sábado y el domingo el túnel del aguardiente. Este ofrecerá a todos los asistentes una degustación gratuita de los aguardientes y licores amparados por el Consello Regulador. Esta actividad, al igual que el resto de las previstas, es de carácter totalmente gratuito.

Los talleres de cata y los showcookings previstos para este fin de semana cuentan ya con más de medio centenar de inscritos, si bien todavía quedan algunas plazas libres. Para confirmar la asistencia, hay que llamar al 986 520 786 o mandar un e-mail a [email protected].

Apoyo institucional

Por su parte, el alcalde del Concello de Cambados, Luis Aragunde, ratificó el apoyo institucional a estas jornadas para las que destinan “todos os recursos humanos e loxísticos” necesarios para su buen desarrollo. “Para nós é un orgullo e unha alegría que o Consello Regulador pense en nós”, indicó el regidor, al tiempo que recordó la “experiencia moi positiva” que supuso el desarrollo de las jornadas celebradas el pasado año. En este sentido, tanto Aragunde como Feijoo mostraron su predisposición a dar continuidad a esta iniciativa en el tiempo, de modo que a partir del próximo año ya pueda consolidarse como una cita ineludible en el calendario anual.