Una cata al filo de lo imposible

Barbadillo presenta en Andalucía Sabor la 'Cata al filo de lo imposible', un maridaje original y divertido

El Grupo Barbadillo, de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), ha acudido a su tradicional cita con 'Andalucía Sabor' con una de las propuestas "más originales y divertidas" de cuantas se han visto en este evento, de referencia entre los amantes de los productos alimentarios de alta gama, presentando la 'Cata al filo de lo imposible', con el objetivo de proponer a los participantes ocho maridajes sorprendentes.

La cata ha corrido a cargo de José Ferrer, periodista especializado en Vino y Gastronomía y consultor de Bodegas Barbadillo, quien ha desgranado las peculiaridades de los maridajes.

Además, el evento ha contado con la participación de César Saldaña, Director del Consejo Regulador de la D.O. Jerez-Xérez-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar, Vinagre de Jerez y Brandy de Jerez, ilustrando la cata para los asistentes de habla inglesa, según ha informado la Bodega en un comunicado.

Al evento han asistido destacados representantes de la hostelería sevillana y de la prensa andaluza, así como una nutrida representación de periodistas internacionales y de restaurantes participantes en la Copa Jerez.

Según Barbadillo, en las catas siempre se afirma que es "muy difícil" encontrar vinos que puedan acompañar a platos y alimentos de sabores amargos, ácidos, picantes, agridulces o muy salados.

En algunos casos, se sugiere que esos sabores "imposibles" solo se podrían acompañar con vinos de crianza biológica, pero pocas bodegas se han atrevido a pasar a la acción.

De ahí que Barbadillo, en esta cata, haya asumido "el riesgo" de llevarlo a cabo, dando la posibilidad a los participantes de experimentar cómo se comportan estos vinos tradicionales del Marco de Jerez con esos sabores "Al filo de lo imposible".

Para ello, los participantes en la cata cataron seis vinos criados en Bodegas Barbadillo de Sanlúcar de Barrameda, teniendo la posibilidad de comprobar maridajes tradicionales y maridajes imposibles.

La elección de los alimentos, de los vinos elegidos para maridarlos y el resultado final, "dejó sin palabras a todos los que se atrevieron a participar en esta cata".