Brasil, México y Perú, países invitados a San Sebastián Gastronomika

El congreso San Sebastián Gastronomika se celebrará del 20 al 23 de noviembre

Gastronomika, que se celebrará en San Sebastián del 20 al 23 de noviembre, y en la que Brasil, México y Perú serán los invitados, acuden como "las tres grandes promesas" de América Latina.

Son "tres grandes cocinas" y "tres tradiciones que se postulan al futuro", ha destacado la organización de este evento culinario en la presentación de la edición 2011 en el donostiarra Palacio de Miramar.

El Kursaal acogerá de nuevo esta cita, que congregará además a grandes nombres de la alta cocina de Francia, Italia, Suecia, Reino Unido, Estados Unidos y Singapur.

San Sebastián Gastronomika promete "toda una explosión de exotismo" en el próximo congreso, que contará con una selección de los mejores cocineros, vanguardistas y tradicionales, de los países invitados, los cuales prepararán "in situ" sus "coloristas creaciones" a los asistentes.

Claude Troisgros y Roberto Sudbrack, de Río de Janeiro, y Helena Rizzo, Daniel Redondo, Rodrigo Oliverira y Álex Atala, de Sao Paulo, serán los restauradores brasileños que participarán en la cita de noviembre.

De México llegarán Enrique Olvera, Titita Ramírez, Bruno Oteiza y Mikel Alonso (México DF), además de Alejandro Ruiz y Abigail Mendoza (Oaxaca).

Pedro Miguel Schiaffino, Teresa Izquierdo, Mitsuharu Ysumura y Gastón Acurio, todos con restaurantes en Lima, serán los cocineros peruanos que pondrán de relieve los avances de la cocina de su país.

Degustaciones en tiempo real

San Sebastián Gastronomika 2011, que dará un gran protagonismo a las degustaciones en "tiempo real y desde la butaca" en el auditorio del Kursaal, se completará con una gran variedad de actividades, desde talleres y concursos a tertulias.

En la pasada edición, el congreso recibió a destacados creadores de la cocina neoyorquina.