Mara Martín, un vino un vino fresco, sereno e intimista

Una decisión clave a la hora de acometer la elaboración de un monovarietal de godello fue la elección de la Denominación de Origen. El panel de cata fue el encargado de determinar las diferencias entre Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei.

Después de analizar las diferencias y los puntos en común de cada Denominación, el equipo técnico se decantó por la D.O. Monterrei, ya que contaba con un sorprendente nivel de viticultura y un marcado carácter varietal.

Para la consecución del perfil señalado por el panel de cata, los enólogos utilizaron en la vinificación trabajo sobre lías hasta encontrar el perfecto equilibrio.

Nos encontramos así con un vino fresco, sereno, intimista, con sensaciones profundas y arraigadas. Un vino que nace en el corazón de Monterrei, con la esencia de la Galicia interior. Mara Martín es sedoso, untuoso, maduro… un baño de heno y fruta blanca, con intensos toques de flores silvestres.