Большинство виноделен США вновь сократят расходы на оборудование в 2026 году — опрос

В 2026 году винодельни США сокращают расходы на оборудование, однако оставшиеся средства направляют на автоматизацию, модернизацию и системы, позволяющие уменьшить потребность в рабочей силе и повысить эффективность. Об этом свидетельствуют результаты ежегодного опроса WineBusiness Monthly об оборудовании, опубликованные 1 ноября.

Согласно опросу, 53% виноделен по всей стране планируют сократить расходы на оборудование в 2026 году. WineBusiness Monthly отмечает, что общие затраты будут снижаться четвертый год подряд: стабильные продажи вина и ухудшение рыночной конъюнктуры заставляют многих производителей откладывать необязательные покупки. На вопрос о планируемых приобретениях самым частым ответом стало «ничего». В округе Сонома так ответили почти 70% участников опроса.

Сокращение расходов носит повсеместный характер. 42% участников опроса сообщили, что ожидают снижения затрат на оборудование для виноделия, а винодельни во всех охваченных исследованием регионах в среднем сократили планируемые бюджеты на оборудование на 53%. Это немного больше, чем в 2025 году, когда респонденты намеревались урезать такие бюджеты в среднем на 50%.

Региональные показатели демонстрируют разную степень сдержанности, но указывают на общую тенденцию. Производители из долины Напа сообщили о среднем сокращении бюджета на 37%, участники опроса из округа Сонома — почти на 46%, а винодельни Центрального побережья и к востоку от Скалистых гор — на 53%. Самое значительное среднее сокращение зафиксировано на Тихоокеанском Северо-Западе: чуть более 60%.

Опрос показывает, что сокращение расходов связано скорее не с внезапной утратой интереса к технологиям, а с финансовым давлением на винодельческий бизнес. Среди виноделен, не приобретающих оборудование, 34% заявили, что им просто ничего нового не нужно. Однако чуть более четверти респондентов сослались на стабильные или снижающиеся продажи винодельни, 18% указали на слабость рынка вина в целом, а 12% сообщили, что производят меньше вина.

Финансовое давление меняет подход виноделен к оценке нового оборудования. Генеральный директор VA Filtration Брайан Тадхоуп рассказал изданию, что отрасль внимательно следит за затратами, а покупатели сравнивают варианты тщательнее, чем три-четыре года назад. Эрик Кайзер из Carlsen Associates, поставщика оборудования и услуг в округе Сонома, отметил, что многие производители получили указание обходиться уже имеющимся оборудованием, поскольку бюджеты капитальных затрат были сокращены или полностью отменены.

Опрос также показывает, что винодельни, которые все же увеличивают расходы на оборудование, составляют меньшинство, причем и их вложения остаются умеренными. Среди производителей, планирующих потратить больше, средний рост бюджета составил 33%. В регионе к востоку от Скалистых гор этот показатель достиг 35%. Небольшие винодельни, производящие от 1 000 до 4 999 ящиков в год, сообщили о среднем увеличении расходов на 36%.

Выборочные инвестиции направляются на оборудование, способное быстро окупиться. Винодельни рассказали WineBusiness Monthly, что среди основных недостатков имеющегося оборудования — низкая эффективность и медленная работа. Поэтому покупатели обращают внимание на машины и программное обеспечение, позволяющие выполнять ту же работу быстрее и меньшим числом сотрудников, сохраняя при этом качество вина.

Эта тенденция заметна и в отношении старого оборудования. Вместо полной замены резервуаров, насосов или оборудования для переработки винограда многие винодельни оплачивают техническое обслуживание, ремонт и модернизацию. Вице-президент по виноделию и виноградникам компании Epoch Estate Wines в Пасо-Роблес Джордан Фьорентини рассказала, что у винодельни есть все необходимое и сейчас приоритет отдается обслуживанию и уходу за оборудованием, хотя сама она хотела бы заменить гребнеотделитель. Главный винодел и генеральный директор Beaulieu Vineyard в Резерфорде Нейт Вайс сообщил, что основное внимание уделяется профилактическому обслуживанию и постоянному совершенствованию, чтобы оборудование надежно и эффективно работало в течение всего года.

По словам поставщиков, ремонт и модернизация стали важной частью рынка. Генеральный директор Omnia Technologies Райан Филиппини рассказал изданию, что винодельни обновляют старые резервуары и машины, чтобы подключить их к современным системам управления. Такая работа приобретает все большее значение на фоне роста затрат на рабочую силу и стремления виноделен обходиться меньшим числом сотрудников, не теряя точности и контроля.

Особенно велик интерес к «умному» оборудованию там, где автоматизация позволяет сократить объем ручного труда в винодельне. Руководители Omnia сообщили, что спросом пользуются интегрированные системы для площадки первичной переработки винограда, в которых несколько машин управляются из единого центра. Такие системы повышают точность операций от приемки винограда до заполнения резервуаров, а контролировать их работу могут один-два сотрудника. Среди других набирающих популярность технологий — гребнеотделители с автоматической сортировкой и системы для перекачки сусла с орошением шапки, которыми можно управлять дистанционно и которые требуется реже очищать.

Для сектора напитков в целом эта тенденция важна не только применительно к вину: она показывает, какие технологии продолжают привлекать инвестиции на сокращающемся рынке. Эти данные могут помочь винодельням и поставщикам оборудования определить, на какие направления модернизации вероятнее всего будут выделять средства, а производителям других напитков — учесть, что автоматизацию, повышение эффективности и более рациональное использование имеющегося оборудования по-прежнему может быть легче обосновать, чем масштабную установку новых систем.

Рост затрат — еще одна причина, по которой винодельни предпочитают модернизацию расширению. WineBusiness Monthly привело оценки Октавио Льямаса из Llamas Financial: в июне он сообщил, что с 2021 года производственные затраты виноделен выросли на 15–30% в большинстве основных категорий. Издание также указало на рост расходов на материалы, виноградарство и соблюдение нормативных требований, что усилило давление на операционные бюджеты.

Даже в таких условиях некоторые винодельни продолжают инвестировать там, где растет производство или конкретное оборудование может повысить качество. Владелец JOLO Winery and Vineyards в Пайлот-Маунтин, штат Северная Каролина, Джей У. Рэй сообщил, что винодельня увеличивает расходы на оборудование по мере расширения виноградников и роста производства. Среди недавних приобретений — бетонные резервуары в форме пирамид, впервые использованные для урожая 2026 года. По словам Рэя, он ищет оборудование, которое повышает качество, гибкость, производительность и эффективность.

Данные опроса о фильтрации демонстрируют схожую тенденцию выборочных расходов. 84% респондентов сообщили, что фильтруют вино перед розливом в бутылки, причем большинство использует собственное оборудование, а не арендует мобильную установку. Тадхоуп отметил, что интерес к нефильтрованным винам, заметный два-три года назад, пошел на спад: такой подход может приводить к нестабильным результатам и повышать риск порчи вина или его плохого старения.

Виноделы расходятся во мнениях о том, какой способ фильтрации предпочтительнее. Во всех регионах 33% сообщили, что используют листовую фильтрацию. Около 30% указали на тангенциальную фильтрацию — более новый метод, который может быть бережнее к вину и обеспечивать более тщательную очистку, но требует больших первоначальных затрат. Тангенциальная фильтрация чаще применяется в престижных винодельческих регионах, таких как Напа, Сонома и Центральное побережье. Среди виноделен, использующих собственные или арендованные системы, более половины сообщили о применении тангенциальной фильтрации, а 62% — о стерилизующей фильтрации.

Некоторые производители продолжают закупать для этого направления специализированное оборудование. Willamette Valley Vineyards приобрела ротационный вакуумный фильтр-барабан и новые фильтры для системы тангенциальной фильтрации после неудовлетворительных результатов с полыми волоконными мембранами. Директор компании по виноделию и виноградникам Терри Калтон рассказал изданию, что винодельня перешла на керамические мембраны: их проще санировать, они реже выходят из строя и служат дольше.

Рэй сообщил, что JOLO перед розливом фильтрует все вина через мембранный фильтр с порами 0,45 микрона, чтобы обеспечить микробиологическую стабильность без потери аромата. Он также отметил, что собственные системы фильтрации и розлива дают винодельне больше контроля над окончательными решениями и позволяют не подстраиваться под график выездной мобильной службы.

В целом опрос описывает винодельческую отрасль, которая тратит меньше, но тщательнее выбирает технологии для решения насущных производственных задач. Новые покупки оборудования стало сложнее обосновывать одним лишь ростом производства. В 2026 году оставшиеся средства направляются на системы, которые позволяют экономить на рабочей силе, продлевать срок службы имеющихся активов, совершенствовать контроль над процессами и поддерживать производство в условиях более жестких бюджетных ограничений.