Продажи вина в управляемом сегменте ресторанно-барного рынка Великобритании снижаются вторую неделю подряд

В октябре продажи вина в управляемом сегменте ресторанно-барного рынка Великобритании снижались вторую неделю подряд, свидетельствуют новые данные подразделения CGA компании NielsenIQ. Это продлевает слабое начало месяца для категории, важной для импортеров, дистрибьюторов, баров и ресторанных групп.

По данным NIQ, продажи вина год к году сократились на 6,3% за неделю, завершившуюся 10 октября, и на 3,2% за неделю по 17 октября. Данные получены из Daily Drinks Tracker компании и охватывают управляемые заведения общепита в Великобритании — предприятия, которыми управляют операторы и сети, а не весь рынок пабов, баров и ресторанов.

Во вторую неделю показатель по-прежнему свидетельствовал о снижении, однако оно оказалось менее значительным, чем в первую. Разница между двумя темпами составила 3,1 процентного пункта. Иными словами, во вторую неделю годовое падение замедлилось. Это не означает, что продажи вина выросли на 3,1% от одной недели к другой; кроме того, NIQ не опубликовала общий объем продаж вина за этот период, который позволил бы оценить абсолютные потери.

NIQ опубликовала данные 23 октября в обзоре под заголовком «Продажи напитков не изменились в спокойном начале октября». В этой общей картине вино оказалось среди категорий, испытывающих продолжающееся давление в канале продаж через заведения. Поставщики внимательно следят за краткосрочным спросом в этом сегменте, поскольку тенденции могут быстро меняться под влиянием потребительских расходов, погоды, акций и потока посетителей.

Отчет указывает на ослабление спроса в канале, важном для многих участников рынка напитков. Поставщики вина британским предприятиям общепита в значительной степени зависят от ресторанов, баров и сетевых заведений в вопросах продаж, узнаваемости брендов и продвижения продукции в премиальном сегменте. Второе недельное снижение подряд само по себе не подтверждает наличие долгосрочной тенденции, но дополняет признаки неравномерного спроса в отрасли.

NIQ — международная компания, занимающаяся измерением потребительского спроса. По ее данным, она работает более чем в 90 странах и обслуживает около 23 000 клиентов. Подразделение CGA Strategy специализируется на отслеживании потребления вне дома и имеет офисы в Манчестере и Чикаго. Благодаря масштабам компании ее отчеты широко известны в индустрии напитков, однако глобальный размер NIQ сам по себе не определяет объем выборки, использованной для этого набора данных.

Это различие важно учитывать при интерпретации показателей по вину. Daily Drinks Tracker — коммерческий индикатор, основанный на частичной рыночной выборке, а не полный учет всех продаж вина в Великобритании. В открытой публикации приведены годовые изменения за две недели, но нет данных о проданных литрах и общей выручке от вина, а также сведений, позволяющих определить, были ли снижения вызваны главным образом сокращением объемов, снижением цен, изменением структуры продаж или сочетанием этих факторов.

Поэтому эти данные дают оперативный сигнал, но не исчерпывающее представление о рынке. Они показывают недавнюю динамику в важном сегменте общепита, однако не отражают весь национальный рынок вина, который включает также розничную торговлю и другие каналы за пределами управляемых заведений. Из них также нельзя понять, сосредоточились ли слабые результаты в отдельных регионах страны, типах заведений или ценовых сегментах.

Несмотря на эти ограничения, за еженедельными данными по общепиту внимательно следят: они могут раньше более широких рыночных отчетов показать изменения в поведении потребителей. В последние годы бары и рестораны Великобритании временами работали в сложных условиях: домохозяйства корректировали расходы, а операторы сталкивались с ростом издержек. Вино, спрос на которое часто зависит от необязательных трат и посещения ресторанов, может реагировать даже на небольшие изменения потребительской уверенности и посещаемости.

Последние данные указывают на то, что давление сохранялось до середины октября, хотя во вторую из двух отчетных недель темпы снижения замедлились. Для производителей и импортеров, работающих с британским сегментом общепита, это неоднозначный сигнал: продажи категории по-прежнему были ниже прошлогодних, но падение оказалось менее резким, чем неделей ранее.

В открытом отчете NIQ не приводится совокупный показатель продаж вина за октябрь, а опубликованных данных недостаточно, чтобы рассчитать общую сумму потерь категории в фунтах стерлингов за две недели. В отчете также нет разбивки, позволяющей отдельно оценить влияние цен в меню или скидок. Без этих сведений по одной лишь публикации невозможно определить, стали ли потребители покупать меньше бокалов и бутылок, переключились ли на более дешевые варианты или перенаправили расходы на другие категории напитков.

Из отчета ясно, что на рынке управляемых заведений общепита Великобритании продажи вина снижались год к году две недели подряд — за недели по 10 и 17 октября они сократились на 6,3% и 3,2% соответственно, согласно трекеру NIQ CGA. Для отрасли, которая использует недельные показатели как ранний ориентир спроса, это означает, что во вторую половину октября продажи вина вошли на более слабом уровне, чем годом ранее.