В начале октября продажи напитков в британском общепите не росли: продажи крепкого алкоголя упали на 16,3%

Октябрь начался для британского рынка напитков вяло: совокупные продажи в заведениях общепита с централизованным управлением практически не изменились по сравнению с годом ранее. Рост продаж пива и сидра был нивелирован очередным слабым результатом вина и крепкого алкоголя, свидетельствуют новые данные NIQ.

По данным исследовательской компании, ее Daily Drinks Tracker зафиксировал отсутствие роста продаж за недели, завершившиеся 10 и 17 октября, что указывает на сдержанный спрос в пабах, барах и ресторанах в начале месяца. Динамика различалась по категориям. Продажи пива выросли в обе недели, как и продажи сидра, однако этого оказалось недостаточно, чтобы обеспечить рост рынка в целом: продажи вина и крепкого алкоголя вновь снизились.

Продажи вина за неделю, завершившуюся 10 октября, снизились на 6,3%, а за неделю, завершившуюся 17 октября, — на 3,2% по сравнению с теми же периодами годом ранее, сообщила NIQ. Падение продаж крепкого алкоголя было более резким: на 16,3% в первую неделю и на 13,2% во вторую.

Эти цифры указывают на то, что посетители заведений общепита сетевых операторов продолжали отдавать предпочтение более доступным или привычным категориям, хотя общий поток посетителей и расходы оставались слабыми. Устойчивость продаж пива помогла стабилизировать рынок, однако масштабы падения продаж крепкого алкоголя и продолжающееся снижение продаж вина не позволили совокупным продажам напитков перейти к росту.

За показателями NIQ внимательно следят в британском секторе общепита: они позволяют почти в реальном времени оценивать поведение потребителей в заведениях с централизованным управлением. Для сетей пабов, ресторанных операторов и поставщиков напитков последние данные дополняют признаки того, что с началом осеннего торгового сезона динамика разных категорий расходится. Если разрыв сохранится, компаниям может потребоваться скорректировать закупки, запасы и ассортимент, особенно вина и крепкого алкоголя в канале on-trade.

Это важно для всей индустрии напитков: канал общепита нередко служит ранним индикатором изменений спроса, которые затрагивают производителей и дистрибьюторов. Недавняя динамика продаж пива может поддержать пивоваров, тогда как торговцам вином и производителям крепкого алкоголя, возможно, придется вновь искать способы удержать объемы продаж с помощью цен, промоакций или изменения ассортимента. Операторы также могут пересмотреть, сколько места на полках и в меню отводить категориям, показывающим слабые результаты.

Данные охватывают период, за которым обычно следят, чтобы понять, сохранится ли спрос конца лета осенью. Однако последние сведения NIQ указывают на более спокойное начало октября и усиливающееся расхождение в динамике категорий. Пиво и сидр несколько поддержали рынок, но, судя по всему, потребители были менее склонны тратить деньги на вино и крепкий алкоголь, чем годом ранее.

Для компаний сектора расхождение в результатах может быть важнее, чем отсутствие изменений в общей цифре. За стабильностью рынка в целом может скрываться снижение доходности в категориях с более высокой маржой, прежде всего в крепком алкоголе. Это может повлиять на закупки, планы промоакций и переговоры с поставщиками в предстоящий период осенней торговли, когда операторы будут искать более ясные признаки того, временно ли ослабление спроса на вино и крепкий алкоголь или оно связано с более долгосрочным изменением потребительских предпочтений.