Vendas diretas nas adegas geram 20% das receitas dos viticultores independentes italianos

As vendas diretas nas adegas e o enoturismo representam uma parte significativa das receitas dos viticultores independentes italianos, segundo um estudo da Nomisma Wine Monitor apresentado na quarta-feira, em Roma, numa altura em que os produtores procuram formas de sustentar as vendas num mercado em abrandamento.

O estudo, elaborado em colaboração com a FIVI, a Federação Italiana dos Viticultores Independentes, concluiu que as vendas diretas na adega representam, em média, 20% das receitas das adegas associadas que recorrem a este canal. O enoturismo representa, em média, mais 14% das receitas dos produtores que propõem estas atividades. Os dados foram apresentados num evento na Sala della Protomoteca do Campidoglio, dedicado às perspetivas dos viticultores independentes.

O estudo surge num momento difícil para o setor do vinho. Os investigadores afirmaram que o setor enfrenta um abrandamento do consumo, pressão nos principais mercados vitivinícolas e um contexto mais exigente para os pequenos produtores que tentam proteger os preços e as margens. Neste cenário, o relatório destaca um modelo de negócio assente no contacto direto com os consumidores, na identidade local e em relações estreitas com restaurantes e lojas de vinhos.

Segundo a Nomisma, mais de nove em cada dez adegas da FIVI vendem diretamente na adega. Quase metade desses produtores registou também um crescimento deste canal nos últimos três anos. Para as adegas de pequena e média dimensão, as vendas diretas podem reduzir a dependência de intermediários e dar aos produtores maior controlo sobre a forma como os vinhos são apresentados, valorizados e explicados aos compradores.

O enoturismo está também a assumir um papel cada vez mais importante no negócio. Denis Pantini, responsável pela unidade Agrifood and Wine Monitor da Nomisma, afirmou que 56% dos viticultores inquiridos registaram um aumento das receitas do enoturismo nos últimos dois ou três anos. Estas atividades incluem visitas, provas e outras experiências na adega, que podem criar oportunidades para compras repetidas para além da própria visita.

Para o setor das bebidas em geral, os resultados podem constituir uma referência útil numa altura em que muitos produtores procuram diversificar as receitas e estabelecer relações mais fortes e diretas com os consumidores. Num mercado do vinho em abrandamento — e, potencialmente, noutras categorias de bebidas sujeitas a pressões semelhantes —, o turismo e as vendas diretas ao consumidor podem ajudar a reduzir a dependência dos canais tradicionais de distribuição grossista, embora os benefícios variem consoante a dimensão da empresa, a localização e a força da marca.

O relatório concluiu também que os canais da restauração, hotelaria e catering continuam a ser centrais para os viticultores independentes. Entre as adegas da FIVI presentes no canal Horeca, este representa, em média, 47% das receitas. A Nomisma afirmou que os vinhos deste grupo têm demonstrado maior resiliência nesse canal do que o mercado em geral, de acordo com as opiniões dos operadores do setor inquiridos.

Ilaria Cisbani, gestora de projetos da Nomisma Wine Monitor, afirmou que, nos últimos dois ou três anos, a diferença entre os operadores que reportaram um aumento das vendas globais de vinho e os que indicaram uma diminuição foi negativa em mais de 20 pontos percentuais. No caso dos vinhos dos viticultores independentes, a diferença foi de -1 ponto percentual. A comparação sugere uma relativa estabilidade neste segmento, embora os dados reflitam as respostas dos operadores e não uma medição direta dos volumes de vendas.

O mesmo inquérito revelou um elevado reconhecimento do posicionamento dos vinhos dos viticultores independentes. Segundo a Nomisma, 91% dos operadores inquiridos consideram que esses vinhos refletem verdadeiramente os valores que afirmam representar, enquanto 84% disseram que se distinguem claramente da produção industrial. Os resultados apontam para a autenticidade, a qualidade percecionada e a forte ligação ao território como fatores que continuam a ter peso junto dos compradores profissionais.

O estudo traçou também o perfil das empresas da FIVI. São maioritariamente negócios familiares, com uma área média de vinha ligeiramente inferior a 11 hectares. Cerca de 85% estão localizadas em zonas de colina ou montanha, onde a atividade agrícola é frequentemente mais dispendiosa e a mecanização mais limitada. Esta concentração geográfica é relevante porque muitas dessas zonas dependem da viticultura não só para o rendimento agrícola, mas também para a gestão da paisagem e a atividade económica local.

Do lado da produção, 85% dos vinhos das adegas estudadas estão abrangidos por denominações de origem e 78% das empresas utilizam castas autóctones. O estudo descreveu estas características como centrais para a identidade comercial dos viticultores, sobretudo para os produtores que procuram competir pela diferenciação e não pelo volume.

A FIVI aproveitou o evento de Roma para voltar a defender a redução dos encargos administrativos das pequenas adegas. A presidente nacional, Rita Babini, afirmou que os produtores independentes têm frequentemente de gerir a agronomia, a produção de vinho, a produção, as vendas e o cumprimento das obrigações legais com equipas reduzidas. Defendeu que as regras devem refletir melhor a dimensão das pequenas empresas e permitir-lhes dedicar mais tempo e recursos à atividade agrícola e comercial.

Babini reiterou também o apelo da FIVI a regras mais simples para as vendas diretas transfronteiriças no interior da União Europeia. A federação defende um sistema de balcão único (One Stop Shop) que permita às pequenas adegas gerir mais facilmente as obrigações fiscais quando vendem e enviam vinho diretamente a consumidores finais noutros países da UE. A FIVI afirmou esperar que a Comissão Europeia apresente uma proposta legislativa em 2027. Nesta fase, porém, trata-se de um pedido do setor e não de uma política aprovada.

O encontro de Roma abordou também as condições mais amplas dos mercados globais. Giorgio Delgrosso, responsável pelas estatísticas e pela transformação digital na Organização Internacional da Vinha e do Vinho, afirmou que a produção mundial de vinho em 2026 deverá situar-se entre 220 milhões e 225 milhões de hectolitros. Trata-se de uma estimativa preliminar, não de um total definitivo. Segundo afirmou, o mercado internacional continua a sentir os efeitos do enfraquecimento do consumo, das tensões comerciais, das tarifas dos EUA e da procura moderada em alguns dos principais países consumidores.

Neste contexto, o estudo da Nomisma e da FIVI sugere que os viticultores independentes dependem menos de um único canal de comercialização e recorrem cada vez mais a uma combinação de vendas diretas, hospitalidade e relações comerciais. Esta combinação parece estar a ajudar algumas adegas a defender as receitas, apesar de o mercado do vinho em geral continuar sob pressão, sobretudo no caso dos produtores familiares que trabalham em zonas vitícolas de custos mais elevados e procuram transformar a identidade local em rendimentos sustentáveis.