Domaine Serene apresenta garrafa de vinho 30% mais leve

A Domaine Serene, adega situada no vale de Willamette, no Oregon, anunciou na quarta-feira que assinala o Mês da Sustentabilidade destacando a conservação do território, embalagens mais leves e investimentos no local de trabalho, iniciativas que, segundo a empresa, passaram a integrar o seu modelo de operação a longo prazo.

A empresa, sediada em Dayton, afirmou que mantém 65% dos cerca de 1 000 acres que possui no Oregon no seu estado natural, incluindo zonas florestais, savanas de carvalhos e áreas ribeirinhas. A adega disse que essas terras preservadas sequestram mais de 1 500 toneladas métricas de dióxido de carbono por ano, o equivalente, segundo a comparação apresentada, às emissões anuais de cerca de 350 veículos de passageiros a gasolina.

O anúncio surge num momento em que as adegas do Oeste dos Estados Unidos enfrentam uma pressão crescente para responder ao consumo de água, aos resíduos de embalagens e ao risco de incêndios florestais, ao mesmo tempo que lidam com o escrutínio de consumidores e investidores sobre as suas alegações ambientais. A Domaine Serene afirmou que o seu trabalho assenta em práticas seguidas há décadas, e não numa nova campanha lançada para outubro.

Grace e Ken Evenstad fundaram a Domaine Serene em 1989, depois de identificarem o vale de Willamette como uma região promissora para Pinot Noir e Chardonnay. A empresa afirmou que essa perspetiva, moldada por comparações com a Borgonha, continua a orientar a sua abordagem à produção de vinho e à gestão do território. A Domaine Serene integra o portefólio mais amplo da Evenstad Estates, que inclui também propriedades na Borgonha, em França.

Numa declaração, Rusty Field, presidente e diretor executivo, afirmou que a sustentabilidade há muito ocupa um lugar central nas operações da propriedade. Segundo Field, a adega entende que o seu papel é cuidar do território e apoiar as pessoas que irão orientar a empresa no futuro.

De acordo com a empresa, o trabalho ambiental da adega nas vinhas inclui culturas de cobertura, redução da mobilização do solo, compostagem e pastoreio de ovinos. A empresa afirmou também que tem vindo a restaurar habitats através da plantação de espécies autóctones e da remoção de plantas invasoras. Para fazer face ao risco de incêndios florestais, a Domaine Serene disse ter removido vegetação que facilita a propagação vertical do fogo, alargado as faixas naturais de contenção e mantido reservatórios de água.

A empresa afirmou que as suas vinhas possuem as certificações LIVE, Salmon-Safe e Bee Friendly desde 2013. Disse ainda que todas as suas sete propriedades vitícolas no Oregon têm certificação LIVE.

Uma das alterações de maior dimensão anunciadas na quarta-feira diz respeito às embalagens. A Domaine Serene afirmou ter trabalhado com a vidreira Saverglass para criar uma nova garrafa Cépage Eco, com 495 gramas, ou seja, 30% menos do que a sua garrafa Cépage habitual. A adega disse que a reformulação mantém o aspeto da garrafa e reduz o consumo total de vidro em cerca de 250 000 libras por vindima.

Numa declaração, Michael Fay, vice-presidente de enologia e viticultura da empresa, afirmou que a iniciativa para criar uma garrafa mais leve começou com um desafio lançado pela cofundadora Grace Evenstad. Fay disse que o projeto obrigou a empresa a repensar a sua abordagem às embalagens e os materiais necessários à produção de vinho.

As garrafas de vinho pesadas têm sido alvo de um escrutínio crescente nos últimos anos, por estarem frequentemente associadas a emissões mais elevadas durante o fabrico e o transporte. A Domaine Serene não divulgou o valor em dólares do novo programa de garrafas nem especificou quanto poderão diminuir as emissões relacionadas com o transporte, mas descreveu o vidro mais leve como uma redução mensurável no uso de materiais.

A adega apresentou também a sustentabilidade como uma questão mais ampla, relacionada com o trabalho e a comunidade. Afirmou que as suas iniciativas abrangem a segurança no local de trabalho, os benefícios para os trabalhadores e a formação em sustentabilidade. A empresa disse ainda que apoia organizações sem fins lucrativos da região, contribui para iniciativas filantrópicas e investe na formação em vinho e nos futuros profissionais do setor.

Numa declaração, Liz Lease-McCaffrey, diretora de receitas e marketing, afirmou que a gestão responsável na Domaine Serene abrange o cuidado dos trabalhadores, dos parceiros comerciais e da comunidade envolvente, e não apenas as operações na vinha e na adega.

A empresa afirmou que as práticas LIVE certificadas ao nível da adega ajudam a acompanhar as emissões de gases com efeito de estufa, o consumo de água e energia, os materiais, os resíduos e a segurança dos trabalhadores. Chris Ramsey, diretor de operações e desenvolvimento vitivinícola, disse que a adega utiliza essas medições para identificar onde são necessárias mudanças e orientar as decisões operacionais do dia a dia.

A Domaine Serene não apresentou um inventário completo de emissões nem valores de referência para o consumo de água e energia no anúncio. Afirmou, contudo, que a recolha de dados se destina a apoiar a melhoria contínua, e não a estabelecer uma referência pontual.

Os próximos passos da empresa incluem novas plantações favoráveis aos polinizadores, uma maior utilização de energia verde, um uso mais eficiente da água na adega, mais normalização das embalagens, redução da mobilização do solo e a continuação dos ensaios com culturas de cobertura. Estas prioridades refletem algumas das principais pressões ambientais sobre as vinhas do Oregon, onde os viticultores enfrentam alterações nos padrões meteorológicos, risco de incêndios e a necessidade de proteger cursos de água, solos e habitats autóctones, mantendo simultaneamente a produção de vinho.

A Domaine Serene afirmou que a sua estratégia de sustentabilidade abrange todo o portefólio da Evenstad Estates, que inclui o Château de la Crée, o Domaine Evenstad e a Maison Evenstad, na Borgonha. No Oregon, a empresa recebe visitantes na adega e no Clubhouse, bem como em salas de provas de vinho em três locais, e continua a centrar-se em Pinot Noir e Chardonnay cultivados nas suas vinhas próprias.