Aimée Lasseigne New nos explica el negocio del vino en China

La producción de vino en China La larga historia del vino en China le permite competir con países productores mucho más conocidos en el planeta vitivinícola. El vino de uva más antiguo registrado en China se remonta a la era del Neolítico y fue descubierto en el lugar de Jiahu, en la provincia de Henan. La domesticación de la vid en China comenzó alrededor de 1046-256 a. C. Durante la dinastía Han, la vitis vinifera fue introducida en la provincia de Shaanxi, cerca de la actual ciudad de Xi’an, en Asia Central. A lo largo de este período, y a pesar de la antigüedad de la presencia de la vid en China, los chinos nunca desarrollaron un interés pronunciado para el vino de uva. Así, la primera bodega moderna nació en 1892: se trata de Changyu, en la provincia de Shandong.

Más recientemente, China compensó este tiempo perdido y se posiciona ahora en el segundo lugar en el mundo en términos de superficies de viñas plantadas, con 847 mil ha de vid (España ocupa el primer lugar, sigue Francia en la tercera posición de la clasificación). Según la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV), la superficie de viña plantada en China sigue expandiéndose (+17.000 ha entre 2015 y 2016).

China es, por lo tanto, el principal motor de crecimiento de la viña mundial. Además, China es el quinto país consumidor de vino en el mundo (después de los Estados Unidos, Francia, Italia y Alemania), el quinto país importador en volumen y el cuarto en valor (la distancia con Alemania se está reduciendo). La demanda china representa “el principal factor contributivo para el crecimiento de los intercambios comerciales”. Actualmente, la Cabernet Sauvignon es la variedad de uvas tintas más popular, mientras que la Chardonnay es la variedad blanca más común. Más del 80% de la producción son vinos tintos. Paralelamente, China cultiva varias cepas únicas para la producción de vinos. Entre estos se encuentran los híbridos procedentes de cruces entre variedades chinas y europeas o americanas importadas en China por misioneros occidentales. También hay cerca de 39 variedades salvajes en China, algunas de las cuales se han cultivado en otros países. Las variedades como la longyan u ojo de dragón, la shuanghong, la beihong, la beimei, la beibinghong y la gongzhubai, todas presentadas durante una cata dirigida por Jicheng Zhan, tienen nombres aún desconocidos de los consumidores de vino en todo el mundo, pero las cosas podrían cambiar en el futuro. China también cultiva la variedad kyoho, principalmente para el consumo directo, pero a veces también se utiliza para la producción de vino, así como la variedad Hutai, a partir de la cual se producen vinos de hielo en la provincia de Shaanxi.