29-06-2026
Un nuovo sondaggio tra i lavoratori dell’ospitalità nel Regno Unito ha rilevato un calo della soddisfazione sul lavoro e un aumento dello stress per la salute mentale, alimentando le preoccupazioni sulle pressioni sul personale in ristoranti, hotel e bar.
La Hospitality People Survey 2026, commissionata da Hospitality Jobs UK, Scrumptious Marketing, Hotel, Restaurant & Catering, l’Independent Hotel Show, KAM Insights e Access Hospitality, ha coinvolto 1.446 lavoratori. Ha rilevato che il 54% degli intervistati ha dichiarato di essere felice nel proprio ruolo attuale, in calo rispetto al 61% del 2025. Allo stesso tempo, il 36% ha affermato che il proprio lavoro ha un effetto negativo sulla salute mentale, in aumento rispetto al 32% dell’anno precedente.
I risultati sono stati diffusi dopo la World Wellbeing Week e presentati da Access Hospitality, una società tecnologica che vende software agli operatori dell’ospitalità. L’azienda ha affermato che i risultati indicano la necessità per i datori di lavoro di concentrarsi meno sulle dichiarazioni generiche sulla cultura del lavoro e più sulle questioni pratiche che, secondo i lavoratori, contano di più nella vita quotidiana.
La retribuzione si è classificata al primo posto tra le priorità dei dipendenti. Nel sondaggio, il 56% dei lavoratori ha detto che uno stipendio equo era molto o abbastanza importante. Seguivano il diritto alle ferie al 53%, poi formazione e sviluppo al 52% e orari flessibili al 51%. Premi o mance e mentoring hanno raccolto ciascuno il 47%. Le attività di team building sono state citate dal 43%, mentre lavoro da remoto, congedo parentale condiviso e sconti su cibo e bevande si sono attestati ciascuno al 42%.
I dati suggeriscono che i lavoratori attribuiscono il massimo valore alla stabilità finanziaria, al tempo libero, a orari prevedibili e a percorsi di avanzamento più chiari. Queste preoccupazioni sono particolarmente rilevanti nell’ospitalità, dove turni lunghi, cambi di orario all’ultimo minuto e oscillazioni stagionali della domanda possono rendere il lavoro più difficile da gestire rispetto a molti altri settori.
Il sondaggio ha inoltre rilevato un cambiamento nell’atteggiamento verso l’intelligenza artificiale. Più della metà degli intervistati, il 52%, ha detto che l’IA è utile nel proprio lavoro, in aumento rispetto al 41% del 2025. L’incremento arriva mentre gli operatori del settore testano software per la pianificazione dei turni, le buste paga, la formazione e le previsioni sul fabbisogno di manodopera, cercando al tempo stesso di contenere i costi e trattenere il personale.
Champa Magesh, managing director di Access Hospitality, ha detto che il sondaggio mostra che i lavoratori vogliono equilibrio tra vita privata e lavoro, sicurezza finanziaria e sviluppo di carriera. Ha aggiunto che la tecnologia dovrebbe essere usata solo laddove risponda direttamente a queste esigenze, e non come fine a se stessa.
Access Hospitality ha sostenuto che uno degli impieghi più chiari dell’IA è la gestione delle paghe. Nelle aziende con turni rotativi, straordinari e cambi di programma all’ultimo minuto, gli errori nelle buste paga possono diventare una fonte di stress sia per i lavoratori sia per i manager. La società ha affermato che collegare i sistemi payroll al software di pianificazione dei turni può ridurre gli errori e contribuire a garantire che i dipendenti vengano pagati correttamente e puntualmente.
La pianificazione dei turni è stata un altro tema evidenziato nel rapporto. Secondo Access Hospitality, le aziende che utilizzano l’IA nella pianificazione della forza lavoro stanno registrando un miglioramento del 5% nell’accuratezza dei turni. In pratica, ciò significa che il software può usare prenotazioni, andamento delle vendite, eventi locali, stagionalità e previsioni meteo per stimare con maggiore precisione il fabbisogno di personale. Gli operatori sperano che previsioni migliori possano ridurre la carenza di personale nei periodi di punta e tagliare gli straordinari non necessari quando la domanda è più debole.
Per i lavoratori, una pianificazione più accurata può significare meno cambi improvvisi e maggiore controllo sul tempo personale. In un settore in cui serate, weekend e festività sono spesso richiesti, anche piccoli miglioramenti nella prevedibilità possono incidere sul morale.
Anche la formazione è emersa come una questione centrale. Con il 52% degli intervistati che afferma che formazione e sviluppo sono importanti, i datori di lavoro sono sotto pressione per dimostrare che i lavori nell’ospitalità possono portare a un avanzamento di carriera e non restare ruoli temporanei con prospettive limitate. Access Hospitality ha detto che le piattaforme di apprendimento digitale possono adattare la formazione ai singoli dipendenti e aiutare i manager a individuare le lacune prima che diventino problemi più grandi.
La società ha inoltre annunciato un calendario 2026 per il benessere dei dipendenti, collegato a raccomandazioni formative e corsi specialistici לאורך tutto l’anno. L’iniziativa fa parte di una più ampia spinta dei fornitori tecnologici a presentare il software non solo come strumento di efficienza, ma anche come parte degli sforzi di fidelizzazione del personale.
I risultati del sondaggio arrivano in un momento in cui le imprese dell’ospitalità continuano ad affrontare un’elevata domanda di lavoro e margini ridotti. Per ristoranti e hotel, il turnover dei dipendenti resta costoso perché sostituire il personale formato richiede tempo e denaro, mentre nel frattempo la qualità del servizio può risentirne. Gli ultimi dati suggeriscono che l’insoddisfazione non è dovuta a un solo fattore, ma a una combinazione di preoccupazioni salariali, pressione nella pianificazione dei turni e incertezza sulla crescita professionale a lungo termine.
Sebbene il sondaggio sia stato condotto nel Regno Unito, molte delle questioni che mette in luce sono familiari più in generale in tutto il settore dell’ospitalità. I datori di lavoro hanno trascorso anni cercando di ricostruire i team dopo che la carenza di manodopera e il cambiamento delle aspettative dei lavoratori hanno rimodellato il settore. I nuovi dati indicano che i lavoratori cercano ancora miglioramenti di base: una retribuzione equa, abbastanza tempo libero, flessibilità dove possibile e la prova che il loro lavoro possa portare da qualche parte.
Per gli operatori che valutano nuovi investimenti tecnologici, il messaggio del sondaggio è più circoscritto di quanto suggeriscano molte proposte commerciali. I lavoratori sembrano più aperti all’IA rispetto a un anno fa, ma il loro sostegno dipende dal fatto che risolva problemi quotidiani che incidono su paghe, turni e formazione, invece di aggiungere un ulteriore livello di controllo gestionale.