अध्ययन में पाया गया कि जलवायु परिवर्तन कैलिफ़ोर्निया की वाइन अंगूर की खेती को नापा और सोनोमा से बाहर धकेल सकता है

Frontiers in Climate पत्रिका में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, जलवायु परिवर्तन और जंगल की आग का खतरा कैलिफ़ोर्निया में वाइन अंगूर कहाँ उगाए जा सकते हैं, इसे फिर से आकार देने की संभावना रखते हैं; राज्य के कुछ सबसे प्रसिद्ध क्षेत्रों में उपयुक्तता घट सकती है, जबकि उत्तर और तट के कुछ हिस्से अधिक अनुकूल हो सकते हैं।

इस शोध में एक साथ तीन दबावों का विश्लेषण किया गया: क्या भविष्य की जलवायु परिस्थितियाँ अंगूर के बागों के लिए उपयुक्त बनी रहेंगी, वे परिस्थितियाँ वाइन की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित कर सकती हैं, और चरम अग्नि-मौसम वाले दिनों की आवृत्ति कितनी बढ़ सकती है। लेखकों का तर्क है कि केवल तापमान और वर्षा को देखना कैलिफ़ोर्निया जैसे वाइन क्षेत्रों की अधूरी तस्वीर देता है, जहाँ जंगल की आग एक बड़ा व्यावसायिक जोखिम बन चुकी है।

पेपर में उद्धृत आंकड़ों के अनुसार, कैलिफ़ोर्निया संयुक्त राज्य अमेरिका में बनने वाली लगभग 80% वाइन का उत्पादन करता है, इसलिए अंगूर-बागों की उपयुक्तता में बदलाव का असर राज्य से कहीं आगे तक जाता है। उत्पादकों, वाइनरी और निवेशकों के लिए ये निष्कर्ष यह तय करने में मदद कर सकते हैं कि कहाँ रोपण करना है, किन अंगूर किस्मों को प्राथमिकता देनी है और विस्तार योजनाओं को बढ़ते अग्नि-जोखिम के मुकाबले कैसे तौलना है।

अध्ययन ने कैलिफ़ोर्निया पर इसलिए ध्यान केंद्रित किया क्योंकि यहाँ भूमध्यसागरीय जलवायु, जो प्रीमियम वाइन उत्पादन को सहारा देती है, दुनिया के सबसे अधिक जंगल-आग-प्रवण परिदृश्यों में से कुछ के साथ मिलती है। हाल के वर्षों में नापा, सोनोमा और मेंडोसीनो सहित कई वाइन क्षेत्रों पर बड़ी आगों का असर पड़ा है। पेपर में कहा गया है कि जंगल की आग से अंगूर के बागों को सीधे जलने और गर्मी के जरिए नुकसान हो सकता है, लेकिन धुएँ के संपर्क, मिट्टी को नुकसान और व्यापक आर्थिक व्यवधान के माध्यम से भी।

भविष्य के बदलावों का अनुमान लगाने के लिए शोधकर्ताओं ने कैलिफ़ोर्निया में संचालित वाइनरी से जुड़े 379 अंगूर-बाग स्थलों पर आधारित एक species distribution model का उपयोग किया। इसे पाँच global climate models से downscaled climate projections के साथ जोड़ा गया और 1976 से 2005 तक की ऐतिहासिक आधार-रेखा, 2040 से 2069 तक की मध्य-शताब्दी अवधि और 2070 से 2099 तक की उत्तर-शताब्दी अवधि का विश्लेषण किया गया। उन्होंने दो emissions pathways के तहत परिणामों का मॉडल बनाया, जिसमें एक उच्च-उत्सर्जन परिदृश्य भी शामिल था।

पेपर के अनुसार, उनका उपयुक्तता मॉडल बहुत मजबूत रहा, जिसमें area under the curve 0.93 से ऊपर था। भविष्य के गर्म होने की स्थिति में, खासकर उच्च-उत्सर्जन मामले में, मॉडल नापा और सोनोमा जैसे प्रमुख स्थापित क्षेत्रों में जलवायु उपयुक्तता में उल्लेखनीय गिरावट का अनुमान लगाता है। साथ ही, यह कैलिफ़ोर्निया के उत्तरी और तटीय हिस्सों में उल्लेखनीय वृद्धि की ओर संकेत करता है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं कि हर नया उपयुक्त क्षेत्र वाइन उत्पादन के लिए समान रूप से आकर्षक होगा। अध्ययन में पाया गया कि जिन कई स्थानों में जलवायु उपयुक्तता बढ़ने का अनुमान है, वहाँ चरम अग्नि-मौसम वाले दिनों में भी वृद्धि होने की संभावना है। दूसरे शब्दों में, गर्म परिस्थितियाँ कुछ क्षेत्रों में अंगूर उगाने की क्षमता बढ़ा सकती हैं, लेकिन उन्हीं जगहों को खतरनाक अग्नि परिस्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशील भी बना सकती हैं।

फिर भी, पेपर ने कुछ ऐसे क्षेत्र पहचाने जो दूसरों की तुलना में अपेक्षाकृत बेहतर स्थिति में दिखते हैं। मेंडोसीनो और मोंटेरे इसलिए अलग दिखे क्योंकि अनुमानों में वहाँ viticulture के लिए बढ़ती उपयुक्तता के साथ-साथ चरम अग्नि-मौसम वाले दिनों में कमी भी दिखाई दी। लेखकों ने इन काउंटियों को उन जगहों की तुलना में अपेक्षाकृत अनुकूल विस्तार क्षेत्र बताया, जहाँ गर्मी का तनाव और आग का खतरा एक साथ बढ़ते हैं।

अध्ययन ने 1996 से 2023 तक सोनोमा में Chardonnay और Pinot Noir के वार्षिक vintage ratings के जरिए वाइन गुणवत्ता को भी देखा, जिसमें Wine Spectator की rating categories को proxy के रूप में इस्तेमाल किया गया। एक Random Forest classification model ने जलवायु और अग्नि-मौसम चर का उपयोग करके यह अनुमान लगाया कि बदलती परिस्थितियों में गुणवत्ता कैसे प्रतिक्रिया दे सकती है। उस मॉडल का प्रदर्शन भी मजबूत रहा, जिसमें F1 score 0.94 से ऊपर था।

परिणाम बताते हैं कि जंगल की आग से जुड़ा मौसम सभी अंगूर किस्मों को एक ही तरह से प्रभावित नहीं करता। सोनोमा में, Chardonnay ने चरम अग्नि-मौसम रहित वर्षों में आम तौर पर उच्च गुणवत्ता हासिल की और उच्च अग्नि-जोखिम वाले वर्षों में कम गुणवत्ता दिखाई। Pinot Noir ने मॉडल परिणामों में उलटा पैटर्न दिखाया। लेखकों का कहना है कि यह अंतर बताता है कि जंगल की आग का खतरा बढ़ने के साथ varietal choice एक केंद्रीय अनुकूलन उपकरण बन सकता है।

यह बात beverage industry के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि अनुकूलन केवल अंगूर-बागों को स्थानांतरित करने या खेती की पद्धतियाँ बदलने पर निर्भर नहीं हो सकता, बल्कि उन जगहों के साथ अंगूर किस्मों का मेल बैठाने पर भी निर्भर करेगा जहाँ गुणवत्ता की संभावना और जोखिम का स्तर दोनों प्रबंधनीय रहें। जो क्षेत्र केवल औसत जलवायु के आधार पर आशाजनक दिखता है, वह बार-बार होने वाली अग्नि-मौसम चरम स्थितियों, धुएँ से फल के प्रभावित होने या कटाई में व्यवधान के कारण कम व्यवहार्य साबित हो सकता है।

पेपर अपने निष्कर्षों को वैश्विक वाइन शोध में पहले से दिख रहे एक व्यापक रुझान के संदर्भ में रखता है: तापमान बढ़ने पर पारंपरिक क्षेत्र अक्सर उपयुक्तता खो देते हैं, जबकि ठंडे या अधिक तटीय क्षेत्र उपयुक्तता हासिल करते हैं। लेकिन लेखकों का कहना है कि कैलिफ़ोर्निया में जंगल की आग इस समीकरण को बदल देती है, क्योंकि यह गर्म बढ़ती परिस्थितियों से मिलने वाले लाभ का कुछ हिस्सा कम कर सकती है। वे चेतावनी देते हैं कि केवल औसत जलवायु के आधार पर योजना बनाना महंगी गलतियों को जन्म दे सकता है, यदि व्यवधान के जोखिमों को नज़रअंदाज़ किया जाए।

शोधकर्ताओं ने जंगल की आग के खतरे के माप के रूप में Fire Weather Index का उपयोग किया। यह सूचकांक यह नहीं बताता कि किसी दिए गए दिन आग लगेगी या नहीं, लेकिन यह वायुमंडलीय और ईंधन-नमी की उन स्थितियों का आकलन करता है जो आग लगने और फैलने की संभावना बढ़ाती हैं। पेपर में कहा गया है कि यह तरीका उपयोगी है क्योंकि भविष्य में जंगल की आग की वास्तविक घटना का सीधे अनुमान लगाना कठिन है, जबकि अग्नि-मौसम को जलवायु डेटा से अधिक भरोसेमंद ढंग से मॉडल किया जा सकता है।

अध्ययन यह भी रेखांकित करता है कि वाइन की गुणवत्ता स्थान से कितनी गहराई से जुड़ी है। अंगूर केवल औसत गर्मी पर नहीं, बल्कि तापमान की चरम स्थितियों, जल-तनाव, रात के समय ठंडक और मौसमी समय-निर्धारण पर भी प्रतिक्रिया देते हैं। ये कारक शर्करा स्तर, अम्लता और सुगंध विकास को आकार देते हैं, और यही सभी तत्व शैली तथा बाज़ार मूल्य को प्रभावित करते हैं। अधिक गर्म परिस्थितियों में अंगूर जल्दी पक सकते हैं और मौसम के अधिक गर्म हिस्से में परिपक्व हो सकते हैं, जिससे तैयार वाइन का संतुलन बदल सकता है।

कैलिफ़ोर्निया के उत्पादकों के लिए इसका मतलब है कि अनुकूलन संभवतः असमान होगा। लंबे समय से स्थापित प्रतिष्ठा वाले प्रीमियम क्षेत्र दबाव में आ सकते हैं, भले ही वे किसी रूप में उत्पादन जारी रखें। उत्तर की ओर या तट के कुछ हिस्सों में नए अवसर खुल सकते हैं, लेकिन उन लाभों के लिए नए बुनियादी ढाँचे, नई रोपाइयों और बीमा लागत, जल उपलब्धता तथा अग्नि-तैयारी की सावधानीपूर्वक समीक्षा की आवश्यकता हो सकती है।

लेखक अपने काम को इस तर्क के रूप में प्रस्तुत करते हैं कि कृषि जलवायु आकलनों में प्राकृतिक खतरों को शामिल किया जाए, न कि गर्म होने को एक उपयुक्त क्षेत्र से दूसरे उपयुक्त क्षेत्र की सहज शिफ्ट के रूप में देखा जाए। कैलिफ़ोर्निया वाइन देश में, उनका सुझाव है, भविष्य की सफलता इस बात पर निर्भर कर सकती है कि एक साथ तीन सवालों का संतुलन कैसे बनाया जाए: क्या वहाँ अंगूर अच्छी तरह उग सकते हैं, क्या वहाँ उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन बन सकती है, और क्या जंगल की आग का खतरा उस क्षमता को समय के साथ भरोसेमंद बनाने के लिए बहुत जोखिमपूर्ण बना देता है।