अमेरिकी वाइन बाजार की बिक्री मात्रा 7% घटकर 340 मिलियन केस पर आई: उद्योग का परिदृश्य

Farm Credit East द्वारा मंगलवार, 3 नवंबर को प्रकाशित उद्योग परिदृश्य के अनुसार, अमेरिकी वाइन बाजार की बिक्री मात्रा में गिरावट जारी रही, जबकि डॉलर के लिहाज से बिक्री बढ़ी। इससे 2027 में प्रवेश करते समय वाइनरियों और अंगूर उत्पादकों पर दबाव और बढ़ गया है।

रिपोर्ट के मुताबिक, सितंबर तक के 12 महीनों में अमेरिकी वाइन बाजार का कुल मूल्य 115 अरब डॉलर रहा, जो एक साल पहले से 2% अधिक था। वहीं, कुल बिक्री मात्रा 7% घटकर 340 मिलियन 9-लीटर केस रह गई। रिपोर्ट ने कहा कि यह अंतर मजबूत मांग के बजाय ऊंची कीमतों को दर्शाता है और वाइन की खपत में व्यापक कमी की ओर इशारा करता है, जिसका असर देश भर के अंगूर उत्पादकों और वाइन निर्माताओं पर पड़ रहा है।

इसका महत्व केवल वाइनरियों तक सीमित नहीं है। वाइन की मांग में लंबे समय तक बनी रहने वाली गिरावट पेय कारोबार में बिक्री योजनाओं, कीमत तय करने के फैसलों और वितरण रणनीतियों को प्रभावित कर सकती है। यह खास तौर पर उन उत्पादकों और निर्यातकों के लिए अहम है, जो कमजोर अमेरिकी बाजार में अपने उत्पादों की स्थिति तय करने की कोशिश कर रहे हैं।

Farm Credit East ने कहा कि कमजोर खपत और बढ़ती परिचालन लागत के कारण 2027 कम-से-कम बीते साल जितना कठिन रहने की आशंका है। WineBusiness Monthly के Andrew Adams द्वारा लिखी गई रिपोर्ट के मुताबिक, बाजार के महामारी-पूर्व स्थिति में लौटने की उम्मीद नहीं है। इसमें इस गिरावट को अल्पकालिक मंदी के बजाय एक संरचनात्मक बदलाव बताया गया है।

रिपोर्ट के मुताबिक, अमेरिका का कोई भी वाइन क्षेत्र इस असर से पूरी तरह अछूता नहीं है। इसमें कहा गया कि 2026 में कैलिफोर्निया की वाइन अंगूर की फसल दशकों में सबसे छोटी रहने की आशंका है और इसका सीधा संबंध वाइन की कम खपत से है। रिपोर्ट ने कनाडा के निर्यात बाजार के व्यापार विवाद के चलते लगभग ध्वस्त होने से पैदा हुए नए दबाव का भी जिक्र किया। इसके मुताबिक, इससे पर्यटन को भी नुकसान पहुंचा है। North Country Chamber of Commerce ने बताया कि 2025 के अधिकांश समय में न्यूयॉर्क के Champlain में मॉन्ट्रियल क्षेत्र से आने वाली कारों की सीमा-पार आवाजाही 2024 के स्तर से लगभग 30% कम रही।

रिपोर्ट में कहा गया कि भविष्य में किसी भी सुधार के लिए सबसे पहले बाजार में स्थिरता जरूरी है। यदि मांग स्थिर होती है, तो 2028 तक आपूर्ति और मांग के बीच संतुलन बेहतर हो सकता है, जिससे बाजार छोटा, लेकिन अधिक टिकाऊ रह जाएगा। तब तक कम कीमत वाली वाइन बाजार की कमजोर कड़ी बनी रहेगी।

रिपोर्ट में उद्धृत NIQ के आंकड़ों के अनुसार, 5 सितंबर को समाप्त हुए 52 सप्ताह में 750 मिलीलीटर की बोतलों में 8 से 11 डॉलर कीमत वाली वाइन का मूल्य के लिहाज से कारोबार 9% और मात्रा के लिहाज से 8% घटा। 20 से 25 डॉलर कीमत वाली वाइन में मूल्य और मात्रा, दोनों के लिहाज से 1% से कम गिरावट आई, लेकिन NIQ द्वारा दर्ज बिक्री मात्रा में इस श्रेणी की हिस्सेदारी 3% से भी कम थी। घर के बाहर खपत के लिए बेची जाने वाली टेबल वाइन की मात्रा सभी मूल्य स्तरों पर घटी, जिसमें सबसे तेज गिरावट कम कीमत वाली श्रेणी में रही।

रिपोर्ट के मुताबिक, रेस्तरां और अन्य ऐसे स्थल जहां वाइन वहीं परोसी जाती है, खुदरा दुकानों की तुलना में बेहतर स्थिति में रहे। Farm Credit East ने bw166 के आंकड़ों का हवाला देते हुए कहा कि घरेलू टेबल वाइन की ऐसे स्थलों पर बिक्री मूल्य के लिहाज से लगभग 9% बढ़कर 27 अरब डॉलर से अधिक हो गई। अलग माप पद्धति का इस्तेमाल करने वाले NIQ ने 8 अगस्त को समाप्त वर्ष में ऐसे स्थलों पर वाइन की बिक्री 2.6% घटकर 13.5 अरब डॉलर रहने की जानकारी दी, जबकि घर के बाहर खपत के लिए बेची जाने वाली टेबल वाइन की बिक्री में 5% गिरावट आई। माप में इन अंतरों के बावजूद, दोनों डेटासेट संकेत देते हैं कि इन स्थलों पर मांग खुदरा बिक्री से बेहतर प्रदर्शन कर रही है।

परिदृश्य में पूर्वोत्तर क्षेत्र पर खास ध्यान दिया गया है, जहां उत्पादकों को कमजोर बिक्री के साथ-साथ मजबूती के कुछ संकेत भी दिख रहे हैं। रिपोर्ट के अनुसार, पूर्वोत्तर की वाइन की गुणवत्ता को लेकर प्रतिष्ठा बेहतर हुई है, खास तौर पर सुगंधित सफेद वाइन, Cabernet Franc जैसी हल्की बॉडी वाली रेड वाइन और स्पार्कलिंग वाइन के मामले में। रिपोर्ट ने इन्हें बाजार के कुछेक विकासशील क्षेत्रों में शामिल किया।

Farm Credit East के मुताबिक, इस क्षेत्र की एक-तिहाई से अधिक वाइनरियां Riesling और Cabernet Franc बनाती हैं। रिपोर्ट ने bw166 के उन आंकड़ों का भी हवाला दिया, जिनके मुताबिक 2025 में Rockies के पूर्व में स्थित वाइनरियों से Riesling की सीधे उपभोक्ताओं को होने वाली शिपमेंट मात्रा के लिहाज से 6% और मूल्य के लिहाज से 12% बढ़ी।

इसी दौरान, पूर्वोत्तर की कई वाइनरियों ने अपनी कीमतें बढ़ाई हैं। bw166 के वाइनरी डेटाबेस के अनुसार, 2026 में सूचीबद्ध कीमतों वाली इस क्षेत्र की 26% वाइनरियों में बोतल की औसत कीमत 25 डॉलर या उससे अधिक थी, जबकि 2020 में यह अनुपात 14% था। बोतल की औसत कीमत 15 डॉलर से कम रखने वाली वाइनरियों का हिस्सा 16% से घटकर 10% रह गया। इसी अवधि में प्रति बोतल औसतन 40 डॉलर या उससे अधिक कीमत रखने वाली वाइनरियों की संख्या 12 से बढ़कर 18 हो गई।

लेकिन वाइनरियों की संख्या घट रही है। रिपोर्ट के मुताबिक, पूर्वोत्तर के आठ राज्यों में 2026 में 757 वाइनरियां थीं, जो 2025 से 4% कम थीं। न्यूयॉर्क में 20 वाइनरियां कम हुईं, जबकि केवल Connecticut और New Jersey में संख्या बढ़ी। Farm Credit East ने कहा कि Rockies के पूर्व में वाइनरी वाले सभी सात प्रमुख राज्यों में 2026 में वाइनरियों की संख्या घटी, हालांकि हर राज्य में यह संख्या अब भी 2016 के स्तर से अधिक है। Massachusetts में 2020 से अब तक 15 वाइनरियां कम हुई हैं।

मौसम ने दबाव की एक और परत जोड़ दी। रिपोर्ट के मुताबिक, गर्म वसंत के कारण बेलें तय समय से पहले बढ़ीं, फिर 20 और 21 अप्रैल को पाले से पूर्वी हिस्से के कुछ क्षेत्रों में नुकसान हुआ। U.S. Department of Agriculture ने 13 राज्यों के लिए फसल बीमा से जुड़ी आपातकालीन प्रक्रियाएं जारी कीं, जिनमें पूर्वोत्तर के चार राज्य शामिल थे। Garden State Wine Growers Association के सर्वेक्षण में न्यू जर्सी के उत्पादकों ने अनुमान लगाया कि अंगूर के बागों को मध्यिका के आधार पर 75% नुकसान हुआ। Finger Lakes के कुछ उत्पादकों ने पैदावार में 15% से 30% तक गिरावट की आशंका जताई, जबकि Long Island ने औसत पैदावार की सूचना दी।

उपभोक्ताओं को सीधे वाइन भेजने का कारोबार भी कमजोर हुआ। Farm Credit East ने WineBusiness Analytics और Sovos ShipCompliant के आंकड़ों का हवाला देते हुए बताया कि जून तक अमेरिका में कुल शिपमेंट साल की शुरुआत से मात्रा के लिहाज से 15% और मूल्य के लिहाज से 4% कम रही। Rockies के पूर्व में स्थित वाइनरियों का प्रदर्शन और खराब रहा: शिपमेंट का मूल्य 11% घटकर 81.3 मिलियन डॉलर और मात्रा 17% घटकर 254,795 केस रह गई। उनकी प्रति बोतल औसत कीमत 6% बढ़कर 26.58 डॉलर हुई, जो अब भी राष्ट्रीय औसत के आधे से कम है।

रिपोर्ट के मुताबिक, शिपमेंट के आंकड़े पूर्वी क्षेत्र की कई वाइनरियों के पूरे कारोबार को नहीं दर्शाते, क्योंकि उनकी अधिकांश वाइन उन आगंतुकों को बेची जाती है जो बोतलें अपने साथ घर ले जाते हैं, न कि उन्हें शिप कराया जाता है। 2026 WineBusiness Tasting Room Survey में Rockies के पूर्व की वाइनरियों ने बताया कि टेस्टिंग रूम की बिक्री के मूल्य का लगभग 94% हिस्सा आगंतुक अपने साथ ले गए, उसे शिप नहीं किया गया। क्लब के सदस्यों ने अपनी वाइन का मध्यिका के आधार पर 90% हिस्सा स्वयं उठाया। क्षेत्र की मध्यिका वाइनरी ने 2025 में टेस्टिंग रूम में आगंतुकों की संख्या लगभग 10,500 पर स्थिर बताई, जबकि क्लब की औसत सदस्यता 5% बढ़ी।

इसके बावजूद, Farm Credit East ने कहा कि बिक्री में रूपांतरण बेहतर करने की गुंजाइश है। पूर्वी क्षेत्र की वाइनरियां बुनियादी टेस्टिंग के लिए मध्यिका के आधार पर 16 डॉलर लेती हैं, जबकि सर्वेक्षण के सभी उत्तरदाताओं के लिए यह 25 डॉलर है। उनके टेस्टिंग रूम में खरीदारी की मध्यिका राशि 60 डॉलर है, जबकि सभी का कुल आंकड़ा 90 डॉलर है। पूर्वी क्षेत्र की सीधे उपभोक्ताओं को होने वाली बिक्री में क्लबों का हिस्सा लगभग पांचवां है, जो पूरे उद्योग के हिस्से का करीब आधा है। इसके अलावा, क्षेत्र की मध्यिका वाइनरी अपने आगंतुकों में से केवल 5% को अपनी मेलिंग सूची में शामिल करती है, जबकि कुल मिलाकर यह अनुपात 20% है।

सर्वेक्षण के उत्तरदाताओं ने बताया कि 2026 में उनकी सबसे बड़ी चुनौतियां अर्थव्यवस्था (69%), युवा उपभोक्ताओं की कमजोर दिलचस्पी (44%) और पर्यटन की कमी (42%) थीं। लगभग दो-तिहाई ने कहा कि नए और युवा उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए सोशल मीडिया और डिजिटल मार्केटिंग उनके सबसे प्रभावी तरीके थे।

रिपोर्ट के मुताबिक, वाइन की खपत में गिरावट का कोई एक कारण नहीं है। इसमें उपभोक्ताओं के समय और पैसे खर्च करने के तरीकों में आए व्यापक बदलावों के साथ-साथ GLP-1 दवाओं की लोकप्रियता जैसे विशिष्ट कारकों का उल्लेख किया गया, जो पीने की इच्छा कम कर सकती हैं। रिपोर्ट ने यह भी कहा कि उद्योग ने बदलाव के अनुरूप ढलने में देर की, क्योंकि कई उत्पादकों ने मान लिया था कि युवा उपभोक्ता, उम्रदराज Baby Boomer पीने वालों की जगह लगभग उसी गति से ले लेंगे।

Farm Credit East के मुताबिक, निकट भविष्य में बाजार के छोटा होने और कम वाइनरियों के सहारे चलने की आशंका है। उत्पादकों के लिए इसका मतलब है कि बाजार हिस्सेदारी बचाने, उत्पादकता बढ़ाने और ऊंची कीमतों को उचित ठहराने का दबाव बढ़ेगा। व्यापक पेय क्षेत्र के लिए भी इसका अर्थ उपभोक्ता खर्च हासिल करने की अधिक प्रतिस्पर्धी होड़ हो सकता है, क्योंकि वाइन की बिक्री मात्रा घट रही है और कंपनियां फिर से सोच रही हैं कि आगे विकास कहां से मिल सकता है।