चिली ने 8.5% से शुरू होने वाली कम-अल्कोहल वाइन की कानूनी श्रेणी बनाई

चिली ने कम-अल्कोहल वाइन के लिए एक नई कानूनी श्रेणी बनाई है, जिसमें न्यूनतम वास्तविक अल्कोहल मात्रा 8.5% तय की गई है और वाइनरीज़ को ऐसे उत्पाद बनाने व बाजार में लाने के लिए एक औपचारिक ढांचा दिया गया है, जो देश के पारंपरिक वाइन मानक से नीचे आते हैं।

यह कदम चिली के कृषि मंत्रालय के एक डिक्री के जरिए उठाया गया, जिसे 11 सितंबर को आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित किया गया। FoodNewsLatam द्वारा रिपोर्ट किए गए इस पाठ में देश के वाइन उत्पादन, वर्गीकरण और विपणन के नियमों में “कम-अल्कोहल वाइन” की श्रेणी जोड़ी गई है। यह नियम डिक्री में तय शर्तों के तहत प्रभावी होता है और चिली में बेचे जाने वाले उत्पादों के साथ-साथ उन वाइनों पर भी लागू होता है जिन्हें उत्पादक निर्यात बाजारों में स्थापित करना चाह सकते हैं।

नए नियम के तहत, कम-अल्कोहल वाइन केवल ऐसे अंगूर के मस्ट से बनाई जानी चाहिए जो आंशिक या पूर्ण रूप से किण्वित हो चुका हो। इसे टेबल अंगूरों से नहीं बनाया जा सकता, और इसका उत्पादन अधिकृत वाइन-निर्माण प्रक्रियाओं के जरिए होना चाहिए। यह डिक्री पारंपरिक पैकेज्ड वाइन की कानूनी परिभाषा नहीं बदलती, जिसकी न्यूनतम अल्कोहल मात्रा 11.5% बनी रहती है।

इसका मतलब है कि नई श्रेणी चिली में पारंपरिक बोतलबंद वाइन के लिए आवश्यक मानक से 3 प्रतिशत अंक नीचे एक सीमा खोलती है, जबकि पुरानी श्रेणी यथावत रहती है। व्यवहार में, यह बदलाव सभी वाइन के लिए मानक घटाने के बजाय कम अल्कोहल वाले उत्पादों के लिए एक अलग जगह बनाता है।

यह अंतर चिली के वाइन क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे उत्पादकों को ऐसे उत्पाद के लिए एक स्पष्ट कानूनी पहचान मिलती है जिसे मौजूदा नियमों के तहत इसी तरह स्पष्ट रूप से मान्यता नहीं मिली थी। ऐसा करके सरकार वाइनरीज़ को देश के भीतर और विदेशों में, दोनों जगह, लेबलिंग, वर्गीकरण और विपणन में इन वाइनों को अधिक स्पष्ट रूप से अलग पहचान देने की अनुमति दे रही है।

यह डिक्री बाजार लक्ष्यों के बजाय कानूनी और तकनीकी परिभाषाओं पर केंद्रित है। इसमें भविष्य की बिक्री, उत्पादन मात्रा या वाइनरी संचालन को अनुकूलित करने की लागत के अनुमान शामिल नहीं हैं। यह पारंपरिक वाइन श्रेणियों के न्यूनतम मानक को भी नहीं बदलती, जो बाजार में अब भी हावी हैं।

चिली सरकार का यह कदम ऐसे समय आया है जब कई देशों के वाइन उत्पादकों को बदलती उपभोक्ता आदतों का सामना करना पड़ रहा है, जिनमें कुछ खंडों में पारंपरिक वाइन की कमजोर मांग और कम अल्कोहल वाले उत्पादों में बढ़ती रुचि शामिल है। इस संदर्भ में, नया नियम चिली की वाइनरीज़ को पारंपरिक वाइन पर लागू मानकों को बदले बिना नवाचार के लिए अधिक गुंजाइश देता है।

चूंकि डिक्री इस श्रेणी को आंशिक या पूर्ण रूप से किण्वित अंगूर के मस्ट से जोड़ती है, इसलिए यह उपाय नए उत्पाद को वाइन-निर्माण श्रृंखला के भीतर ही रखता है, न कि अन्य कच्चे माल से बने पेय पदार्थों के लिए दरवाजा खोलता है। टेबल अंगूरों का बहिष्कार उन अंगूर किस्मों और उत्पादन विधियों से जुड़ाव भी बनाए रखता है, जो सामान्यतः वाइन से जुड़ी होती हैं।

केवल अधिकृत ओएनोलॉजिकल प्रथाओं के उपयोग की शर्त का अर्थ है कि उत्पादकों को अब भी चिली के स्थापित तकनीकी नियमों के भीतर काम करना होगा। यह नियामकीय निगरानी और व्यापार, दोनों के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है, क्योंकि एक परिभाषित उत्पादन विधि बाजार में नई श्रेणी आने पर आयातकों, वितरकों और सीमा शुल्क अधिकारियों के लिए अनिश्चितता कम करने में मदद कर सकती है।

चिली दुनिया के प्रमुख वाइन-निर्यातक देशों में से एक है, इसलिए घरेलू कानून में एक संकीर्ण तकनीकी बदलाव के भी उसकी सीमाओं से बाहर असर हो सकते हैं। कानूनी रूप से मान्यता प्राप्त कम-अल्कोहल श्रेणी से वाइनरीज़ के लिए ऐसे उत्पादों को विदेशी खरीदारों के सामने अधिक स्पष्ट नियामकीय आधार के साथ पेश करना आसान हो सकता है। यह इन वाइनों को मानक वाइन और अधिक संशोधित उत्पादों से भी अलग करने में मदद कर सकता है, जो अलग-अलग अधिकारक्षेत्रों में अन्य पेय परिभाषाओं के तहत आ सकते हैं।

प्रकाशित उपाय 11 सितंबर को आधिकारिक रूप से जारी किया गया था, और 14 सितंबर की रिपोर्टिंग में सामने आया। मंत्रालय की यह कार्रवाई चिली के वाइन नियमों में एक नई परत जोड़ती है, लेकिन पारंपरिक श्रेणी को अपरिवर्तित छोड़ती है, बोतलबंद वाइन के लिए 11.5% की न्यूनतम सीमा बनाए रखते हुए 8.5% से शुरू होने वाला समानांतर वर्गीकरण बनाती है।

उत्पादकों के लिए, तत्काल प्रभाव कानूनी निश्चितता का है। जो वाइनरीज़ कम-अल्कोहल वाइन बनाना चाहती हैं, उनके पास अब चिली के नियमों में मान्यता प्राप्त एक विशिष्ट श्रेणी है। बाजार के लिए इसका महत्व भिन्नता में है: कंपनियां वाइन की उस व्यापक परिभाषा में बदलाव किए बिना, जिसका उद्योग पहले से उपयोग करता है, लंबे समय से चली आ रही 11.5% सीमा से नीचे की वाइन विकसित और विपणन कर सकती हैं।

यह डिक्री चिली के वाइन कानून में व्यापक बदलाव के रूप में इस उपाय को प्रस्तुत नहीं करती। इसके बजाय, यह उत्पादन, वर्गीकरण और विपणन को लक्षित एक नियामकीय जोड़ है। कच्चे माल, किण्वन और अधिकृत प्रथाओं पर शर्तें तय करके सरकार ने नई श्रेणी की सीमाएं परिभाषित कर दी हैं, जबकि वाइन ढांचे के बाकी हिस्से को यथावत रखा है।