जलवायु परिवर्तन फ्रैंकोनिया के वाइन उद्योग को नया रूप दे रहा है

वुर्ज़बर्ग विश्वविद्यालय में हो रहे शोध का बढ़ता दायरा फ्रैंकोनिया के वाइन उद्योग के लिए एक स्पष्ट संदेश दे रहा है: जलवायु परिवर्तन पहले ही यह बदल रहा है कि अंगूर कैसे उगाए जाते हैं, उनकी कटाई कब होती है और उपभोक्ता क्या पीना चाहते हैं। मई की शुरुआत में नॉयबाउकिर्शे (Neubaukirche) के फोयर में आयोजित एक कार्यक्रम में 100 से अधिक लोग जुटे, जहां भूगोलविदों, जलवायु वैज्ञानिकों और वाइन विशेषज्ञों ने चर्चा की कि कैसे बढ़ते तापमान, लंबे सूखे दौर और भारी बारिश जर्मनी के सबसे प्रसिद्ध वाइन क्षेत्रों में से एक को नया आकार दे रहे हैं।

Julius-Maximilians-Universität Würzburg और Würzburg की Geographical Society द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम में विश्वविद्यालय के क्लाइमेटोलॉजी, मानव भूगोल और आर्थिक भूगोल समूह शामिल हुए। केंद्रीय सवाल यह नहीं था कि बदलाव आएगा या नहीं, बल्कि यह कि वह कितनी दूर तक पहले ही पहुंच चुका है। शोधकर्ताओं ने कहा कि फ्रैंकोनिया में इसके असर अब साफ दिख रहे हैं, जहां दाख की बेलें अधिक गर्मी के तनाव, बेलों पर अधिक सनबर्न, जल्दी पकने और कटाई, तथा अधिक अल्कोहल स्तर वाली वाइनों का सामना कर रही हैं।

JMU में क्लाइमेटोलॉजी के प्रोफेसर Heiko Paeth ने कहा कि जलवायु मॉडल संकेत देते हैं कि ये दबाव और तेज होंगे। उनके शोध के अनुसार उत्पादकों को अधिक सिंचाई, दाख की बाड़ियों में अधिक हरियाली और लगाए जाने वाले अंगूर किस्मों में बदलाव के साथ प्रतिक्रिया करनी होगी। उन्होंने यह भी कहा कि भविष्य में अनुकूलन के लिए नए दाख-बागान स्थलों के साथ-साथ नई सेलर और खेती तकनीकों की जरूरत पड़ सकती है। उनका कहना था कि क्षेत्र अपने पिछले बढ़वार हालात को स्थिर मानकर नहीं चल सकता।

कार्यक्रम ने केवल दाख की बाड़ी तक सीमित रहने के बजाय बाजार पर भी नजर डाली। JMU में आर्थिक भूगोल की रिसर्च असिस्टेंट Rebekka Kanesu ने कहा कि शराब की खपत में गिरावट, खासकर युवाओं में, वाइन उत्पादकों के लिए एक और चुनौती बनती जा रही है। उनके मुताबिक बदलती लैंगिक भूमिकाएं और डिजिटल संचार भी इस बात को प्रभावित कर रहे हैं कि वाइन को कैसे प्रस्तुत किया जाता है और बेचा जाता है। उनका काम आंशिक रूप से क्षेत्रीय वाइनों के विपणन में wine princesses की बदलती भूमिका पर केंद्रित है। उनके शोध के अनुसार, वाइनरी नए दर्शकों तक पहुंचने की कोशिश कर रही हैं, इसलिए सोशल मीडिया और विदेशों में बिक्री का महत्व बढ़ रहा है।

यह बदलाव इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि फ्रैंकोनिया में वाइन लंबे समय से स्थानीय पहचान से जुड़ी रही है। वक्ताओं ने इसे terroir, परिदृश्य और जलवायु से आकार लेने वाली फसल बताया, लेकिन साथ ही क्षेत्रीय संस्कृति और आर्थिक बदलाव से भी प्रभावित माना। JMU में आर्थिक भूगोल की चेयर प्रमुख Marit Rosol ने कहा कि भूगोल वाइन को एक साथ कई कोणों से समझने में मदद कर सकता है: मिट्टी और जलवायु जैसी भौतिक परिस्थितियां, तथा ग्रामीण बदलाव, क्षेत्रीय पहचान और वैश्विक बाजार जैसे सामाजिक प्रश्न।

Markus Frankl ने फ्रैंकोनिया में 1,200 वर्षों की viticulture का ऐतिहासिक खाका पेश किया और दिखाया कि समय के साथ खेती की पद्धतियां, उत्पादन स्तर, गुणवत्ता मानक और विपणन कैसे बदले हैं। इसके बाद हुई चर्चा speculative asset के रूप में वाइन, उसके सांस्कृतिक अर्थ और फ्रैंकोनियन viticulture के संभावित भविष्य पर केंद्रित रही। प्रतिभागियों ने जर्मन वाइन कानून में बदलाव और गैर-अल्कोहलिक वाइनों के बढ़ते महत्व पर भी चर्चा की।

विश्वविद्यालय ने कहा कि विषय को लेकर रुचि इतनी मजबूत थी कि आयोजक बाद में एक और कार्यक्रम में चर्चा जारी रखने की योजना बना रहे हैं।