Le Monde ने Alma Pinot Bianco और स्थानीय prosciutto crudo के साथ फ़्रीयूली की गर्मियों की पेयरिंग पेश की

इटली के Friuli Venezia Giulia क्षेत्र के Prata di Pordenone स्थित वाइनरी Le Monde ने गुरुवार को कहा कि वह अपने Alma Pinot Bianco DOC और Ragogna स्थित F.lli Molinaro Prosciuttificio द्वारा तैयार 18 महीने परिपक्व prosciutto crudo के इर्द-गिर्द एक ग्रीष्मकालीन पेयरिंग को बढ़ावा दे रही है, क्योंकि उत्पादक स्थानीय पहचान और क्षेत्रीय आपूर्ति शृंखलाओं को रेखांकित करना चाहता है।

यह घोषणा 4 जून को वाइनरी ने की, जिसने इस पेयरिंग को Alma के लिए अपनी मौसमी संचार रणनीति का हिस्सा बताया, जो उसके “Icons” रेंज के लेबलों में से एक है। Le Monde के अनुसार, यह संग्रह एस्टेट की सबसे पुरानी दाख़बाड़ियों से आता है और संरचना वाले तथा स्थान से स्पष्ट रूप से जुड़े वाइनों के ज़रिए हाउस स्टाइल और Friuli के चरित्र को दर्शाने के लिए बनाया गया है।

वाइनरी ने बताया कि Alma Pinot Bianco DOC का निर्माण 12 से 24 घंटे तक चलने वाली ठंडी प्री-फरमेंटेशन मैसेरेशन, उसके बाद कोमल प्रेसिंग और तापमान-नियंत्रित किण्वन के साथ किया जाता है। Le Monde का कहना है कि यह प्रक्रिया वैरायटल सुगंधों को सुरक्षित रखने और बोतल में लंबे विकास को सहारा देने के लिए तैयार की गई है, तथा इसमें दस साल से अधिक की परिपक्वता क्षमता है।

वाइन का वर्णन करते हुए उत्पादक ने कहा कि Alma में पका हुआ विदेशी फल, सफेद आड़ू और चकमकी खनिज नोट्स हैं, जबकि स्वाद में नमकीन-सा संतुलन और लंबा फिनिश मिलता है। वाइनरी ने इसे गर्म मौसम के भोजन और हल्के व्यंजनों के लिए एक बहुउपयोगी फ़ूड वाइन के रूप में पेश किया, जो उत्तर-पूर्वी इटली की सफेद वाइनों के लिए अब भी महत्वपूर्ण श्रेणी है, क्योंकि उत्पादक घरेलू और निर्यात दोनों उपभोक्ताओं के सामने ताज़गी और बहुमुखी उपयोगिता को लगातार रेखांकित कर रहे हैं।

खाद्य पेयरिंग के लिए Le Monde ने Molinaro का 18 महीने परिपक्व युवा prosciutto crudo चुना, जो Ragogna का एक पारिवारिक उत्पादक है। वाइनरी ने कहा कि उसके वाइनमेकर Giovanni Ruzzene ने वाइन की अम्लता और संरचना के साथ इसके संतुलन और नज़ाकत के कारण यह हैम चुना। कंपनी के अनुसार, विचार यह है कि Friuli Venezia Giulia में बने उत्पादों पर ध्यान बनाए रखते हुए अनौपचारिक गर्मियों के भोजन के लिए उपयुक्त एक पेयरिंग तैयार की जाए।

रिलीज़ के अनुसार Molinaro 40 वर्षों से अधिक समय से prosciutto बना रहा है। कंपनी का कहना है कि वह पीढ़ियों से चली आ रही कारीगर विधियों का उपयोग करती है और अपने हैम बिना प्रिज़र्वेटिव या एडिटिव्स के बनाती है। इसकी क्योरिंग सुविधा Mount Ragogna और Tagliamento River के बीच स्थित है, ऐसा क्षेत्र जिसे उत्पादक हवा के प्रवाह और जलवायु के कारण परिपक्वता के लिए अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियाँ देने वाला बताता है।

दोनों कंपनियों ने इस पहल को “Io Sono Friuli Venezia Giulia” ब्रांड से भी जोड़ा, जो Friuli Venezia Giulia की पहचान, उत्पादन आधार और परंपराओं से जुड़े उत्पादों को बढ़ावा देने वाला क्षेत्रीय चिह्न है। अपने बयान में Le Monde ने कहा कि यह लेबल व्यापक प्रयास को दर्शाता है, जिसके तहत शराब और खाद्य उत्पादकों को साझा क्षेत्रीय संदेश के तहत जोड़ा जा रहा है, ऐसे समय में जब इतालवी गैस्ट्रोनॉमी में प्रीमियम पोज़िशनिंग के लिए मूल-स्थान अब भी केंद्रीय बना हुआ है।

यह कदम इतालवी वाइनरीज़ और विशेष खाद्य निर्माताओं में दिख रहे व्यापक रुझान से मेल खाता है, जो अब वाइन-और-फूड संयोजनों को केवल चखने की सलाह नहीं बल्कि डेस्टिनेशन मार्केटिंग के उपकरणों के रूप में भी पेश कर रहे हैं। Friuli Venezia Giulia जैसे क्षेत्रों में, जहाँ सफेद वाइन, cured meats और छोटे पैमाने की कृषि उत्पादन पर्यटन से गहराई से जुड़े हैं, ऐसी साझेदारियाँ अक्सर स्थानीय ब्रांडिंग को मजबूत करने और आगंतुकों को विशिष्ट उत्पादों को स्थान से जोड़ने के लिए प्रेरित करने में इस्तेमाल होती हैं।

Le Monde का ग्रीष्मकालीन अभियान इसी संदेश पर केंद्रित है: Pinot Bianco की एक बोतल और स्थानीय रूप से cured ham Friuli की कृषि संस्कृति की सघन अभिव्यक्ति बन सकते हैं। Alma को Molinaro के prosciutto और क्षेत्रीय प्रमाणन चिह्न से जोड़कर वाइनरी इस पेयरिंग को केवल मौसमी सुझाव नहीं, बल्कि इस बात का उदाहरण भी प्रस्तुत कर रही है कि Friuli Venezia Giulia में उत्पादक वाइन, भोजन और मूल-स्थान के माध्यम से एकीकृत पहचान कैसे पेश करने की कोशिश कर रहे हैं।